摘要：研究氧化铝吸附醇溶性磷脂中磷脂酰乙醇胺的动力学行为。结果表明：氧化铝吸附磷脂酰乙醇胺的吸附速率曲线表现为一级动力学特征；用孔扩散方程对氧化铝吸附磷脂酰乙醇胺的吸附速率曲线进行拟合，各相关系数都大于0．99，表明孔扩散是该吸附过程的主要控制步骤，但由于其拟合直线都不经过原点，表明它不是唯一的控制因素。所以，认为膜表面扩散与孔扩散共同影响氧化铝对磷脂酰乙醇胺的吸附对程

关键词：磷脂 氧化铝 动力学 

单位：石河子大学食品学院 新疆石河子832003