摘要：研究辣椒素类物质对高脂血症大鼠抗氧化酶类活性影响。长期低剂量摄取辣椒素类物质能显著提高高脂血症大鼠血清中抗氧化酶SOD和GSH-Px活性,同时显著降低血清中MDA的含量;但对肝中抗氧化酶SOD和GSH-Px活性影响不显著。提示长期低剂量摄取辣椒素类物质具有一定抗脂质氧化作用,可能对预防多种与脂质氧化有关的疾病如抗肿瘤,延缓衰老等均具有一定的作用。

关键词：辣椒素类物质 sd大鼠 抗氧化酶类 sod mda 

单位：湖南农业大学食品科技学院 湖南长沙410128 湖南生物机电职业技术学院 湖南长沙410127