摘要：利用DSC、SEM、X-ray和FTIR技术手段，研究生物酶水解胡萝卜渣纤维素的结构，分析酶解后纤维素链结构与聚集态结构的变化情况。结果表明：胡萝卜渣纤维素经酶解后，纤维素长度减小，短纤维素数量增加；纤维素的细胞壁层被脱除，次生壁微纤维素暴露；结晶温度升高，氧化分解温度降低；结晶度由40．49％提高到41．06％，微晶尺寸由4．1nm增加为4．3nm。酶解胡萝卜渣纤维素的形态结构和微观结构发生改变，但仍具有纤维素的基本化学结构和纤维素I型结构。

关键词：生物酶 胡萝卜渣 纤维素 形态结构 示差扫描量热分析 

单位：通化师范学院 吉林通化134002 吉林大学生物与农业工程学院 吉林长春130025