摘要：采用表面增强拉曼光谱(SERS)法建立了一种快速检测鸭肉中己烯雌酚(DES)残留的方法。采用单因素分析法确定了合成金胶所需的柠檬酸三钠、纳米金胶、含DES的鸭肉提取液和硫酸镁溶液的最优加入量以及拉曼光谱的较佳采集时间。对鸭肉做简单的前处理后,建立鸭肉中的DES残留检测的定量分析模型。再以鸭肉提取液中DES浓度与819cm^-1处特征峰峰强建立标准曲线方程,可达到0.5mg/L的最低检测浓度。根据标准曲线方程得到其预测集的决定系数(R^2)为0.969 0,预测均方根误差(RMSEP)为0.728 1mg/L,平均回收率为83%~133%。试验结果表明,该方法可用于鸭肉中DES残留检测。

关键词：己烯雌酚 表面增强拉曼光谱 鸭肉 检测 

单位：江西农业大学工学院生物光电及应用重点实验室; 江西南昌330045; 江西工业贸易职业技术学院; 江西南昌330038