摘要：桑叶中含有17种氨基酸和多种营养物质,具有较好的保健作用。该文概要叙述了桑叶茶的主要成分与功效,着重介绍了复合桑叶茶的加工制作过程与工艺,并针对桑叶茶制作中存在的问题简要提出了相应的初步建议。

关键词：桑叶茶 保健 加工工艺 综合利用 

单位：湖南省蚕桑科学研究所 湖南长沙410127 湖南农业大学 湖南长沙410128