摘要：芝麻是日本餐桌上不可缺少的食材之一。据记载日本人从奈良时代开始食用芝麻，芝麻料理在日本有着悠久的历史，常见于素食、盛宴必备的胡麻豆腐、香味浓厚的芝麻油、芝麻酱等调味料。日本已经注册首批育成的芝麻品种，并对其进行有关功能性成分检测及效能。

关键词：芝麻油 日本人 品种 育成 注册 

单位：