摘要：乳制品质量安全是关系消费者健康的重大问题,乳制品质量管控是一项涵盖多环节、多主体的复杂系统工程;而要把质量管控措施落到实处,乳制品产业链的核心企业是关键。针对我国乳制品产业质量管控现状,构建了基于质量价值流动的乳制品全产业链质量管控GERT网络模型,并对"产业链主体未加强质量管控"、"各主体独立加强质量管控"以及"核心企业主导下全产业链质量管控"三种情境进行对比分析。研究表明,核心企业主导下全产业链质量管控具有明显优势;强化乳制品行业质量管控,须从政府层面、企业层面以及消费者层面采取对策,尤其要突出核心企业在此过程中的主导地位。

关键词：乳制品 产业链 质量管控 gert网络 质量价值 

单位：中国计量大学经济与管理学院; 浙江杭州310018; 江苏大学管理学院; 江苏镇江212013