摘要：糖的种类与含量对果实风味和品质具有重要影响。本篇综述在两个层次上对高等植物果实糖的积累机理进行了全面综述：（1）糖在果实中的卸载及转化；（2）果实中糖积累过程的调控因子。并重点阐述了糖代谢的关键酶、耗能性无效循环、信号调节等因素在糖积累过程中的调节作用。总结了糖积累的重要因素，结合目前的研究现状，提出了糖代谢研究的主要方向。

关键词：高等植物 果实 糖积累 机理 

单位：唐山师范学院生命科学系 河北唐山063000 浙江大学农业与生物技术学院 杭州310029 山东农业科学院蔬菜研究所 济南250100