摘要：白玉枇杷属于白沙枇杷品种，也是长江三角洲当前发展的主栽品种。原产江苏省吴县洞庭东山，从实生早黄白沙选出，果实大，椭圆形或高扁圆形，单果重30g，果面淡黄色，毛绒多，果粉少，果肉白色，厚8．5mm，质地细腻汁多，风味清甜，可溶性固形物12．0％～14．6％，可食率70．6％，品质佳。其缺点是充分成熟时风味易变淡，不耐贮运。

关键词：枇杷品种 保鲜效果 贮藏温度 白玉 可溶性固形物 

单位：上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心; 南京农业大学园艺学院