摘要：中国首次对蛋黄派食品制订的行业标准，商务部的蛋黄派新标准将于12月1同开始实施（《SB／T10403—2006蛋类芯饼（蛋黄派）》）。该标准按照其加上方式和工艺将赁黄派分为三种，并对不同种类蛋黄派食品的蛋白质含量制订了量化标准。根据标准，蛋黄派分为夹心蛋黄派、注心蛋黄派和涂饰蛋黄派三种。其中，涂饰蛋黄派是表而涂饰巧克力蛾巧克力制品或其他“装饰料”而制成的食品。

关键词：行业标准 蛋黄派 巧克力制品 蛋白质含量 食品 

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