摘要：对于啤酒和饮料，中国有着庞大的消费量。目前我国已经是世界主要的啤酒生产和消费大国，2005年产量已突破3000万吨，稳居世界首位。但是，2005年发生在我国啤酒行业的甲醛事件，以及2006年全球软饮料的苯含量超标问题等，使国内啤酒饮料行业的食品安全面临来自法律法规和消费者的双重挑战。本文主要介绍啤酒和饮料中的主要污染物及其解决办法。

关键词：啤酒生产 食品安全 软饮料 中国 啤酒行业 

单位：青岛啤酒股份有限公司科研开发中心