摘要：本文以罗汉果、鲜乳为主要原料，研究了低糖乳饮料的生产工艺，采用正交实验筛选出最优组合，确定其最佳配方。配方为：罗汉果5g，鲜乳450ml，蔗糖50g，柠檬酸3．5g，CMC5g，辅料适量。

关键词：罗汉果 鲜乳 饮料 

单位：吉林农业科技学院生物工程系