摘要：我国啤酒工业自二十世纪八十年代以来迅速发展，啤酒产量从年产不足百万吨发展至年产约4千万吨，连续6年居世界第一，已经成为名副其实的啤酒生产大国。随着啤酒工业的迅速发展，啤酒工业应用酶制剂的领域也在不断拓展，酶制剂的应用不仅对稳定和提高啤酒质量有益，而且对啤酒酿造工艺过程、开发新的酿造原料、新产品的研发、降低生产成本具有重大影响。可以说，提供安全优质的酶制剂产品已经成为了提供安全优质的啤酒产品的保障。

关键词：啤酒工业 安全优质 酶制剂 诺维信公司 技术支持 

单位：《中国食品工业》记者