摘要：作为山茶科的山茶属植物，油茶茶籽油营养丰富，营养价值高。茶籽油内含有很高的油酸量，因此它也有东方的橄榄油的称号。文章通过对几种常见的提取茶籽油的工艺方法进行分析研究，探究它们之间的优缺点，最终揭示出不同的提取提取方法对茶籽油质量具有很大的影响，文笔稚嫩，仅供同行参考。

关键词：提取工艺 茶籽油 质量分析 

单位：湖南省农林工业勘察设计研究总院