摘要：本实验结合葡萄籽提取物的实际情况，并参照国内外最新的检测分析方法，建立了用HPLC对原花青素的含量进行定性定量分析的检测方法。方法：采用A流动相乙腈，B流动相2％乙酸水溶液进行梯度洗脱，A从0到30％，进样量10μL，流速0．5ml／min，柱温30℃，检测波长280nm。结果：尖峰葡萄籽提取物中各单体的含量没食子酸为0．939mg／g，儿茶素为73．496mg／g，表儿茶素为17．071mg／g，表儿茶素没食子酸酯为3．106mg／g，精确度RSD=2．9%，回收率为96％-109％，此法具有准确、灵敏、应用范围广等优点，该法必须具备所有被测组分的标准品才能定性定量。

关键词：hplc 葡萄籽提取物 原花青素 

单位：云南农业大学食品科学技术学院; 昆明650201