摘要:目的用石油醚代替乙醚测定食用油脂酸价。方法用石油醚-异丙醇(1:1)混合溶剂50ml,振荡溶解样品,加入酚酞指示剂溶液5滴,用0.1moL/L氢氧化钾标准滴定溶液滴定至淡红色1min内不褪色为终点。结果精密度RSD值在0.98%-1.3%、回收率在95%-101%,与国标法比较结果基本一致。结论用石油醚代替乙醚做混合溶剂具有无毒、滴定终点易判断、测定结果稳定、准确度和精密度高等优点。
关键词:混合溶剂 测定 酸价
单位:甘肃省食品检验研究院; 甘肃兰州730030
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