[关键词] 低碳酒店；SWOT分析；对策
[中图分类号] F470 [文献标识码] B
一、引言
进入21世纪，随着全球经济的快速增长和人口的迅速膨胀，当代人类发展要求与资源、环境保护之间的矛盾日益凸显，节能降耗无疑成为解决这一矛盾的最好选择，酒店也不例外。低碳经济的概念第一次出现在2003年的英国能源白皮书《我们能源的未来：创建低碳经济》中，立即成为社会各界讨论的焦点。“低碳旅游”概念的正式提出，最早见于2009年5月世界经济论坛“走向低碳的旅行及旅游业”的报告。随着我国旅游事业的飞速发展，酒店业也得到了迅猛发展，截至2011年底，我国已拥有星级酒店13911家。由于酒店业的蓬勃发展所带来的巨大的能源消耗和巨大的污染物排放，使得酒店业在节能减排上面临空前压力。因此，我国发展低碳酒店具有非常重要的现实意义。
目前，学术界对低碳酒店的内涵没有形成共识，也没有对其进行严格的定义。本文认为，低碳酒店是以低碳和可持续发展为理念，以低能耗、低污染、低排放为运营特点，以实现酒店经济增长与酒店碳排放脱钩为目标的酒店。
二、我国低碳酒店发展环境分析
（一）优势分析
1.低碳酒店发展潜力巨大。低碳酒店发展的巨大潜力首先体现在酒店建筑节能的巨大潜力上。据统计从2008年到2020年，全国房屋建筑面积将新增300亿平方米，如果能够采取行之有效的措施，那么到2020年底，则可形成每年节省约1.6亿吨标准煤的能力。一般而言，酒店这样的公共建筑的能耗费用为70～200元/平米·年，如果按节能50%的标准进行改造，总的节能潜力约为1.35亿吨标准煤。因此，无论是新建酒店，还是原有酒店建筑的更新改造，其建筑节能潜力都是非常巨大的。如图1、图2所示：
与发达国家相比，我国酒店业的能源消耗水平明显偏高，节能减排还有很长的路要走，但同时也意味着有很大的潜力可挖。如果我们能够坚持发展低碳酒店，将有效减少酒店能源消耗，减少碳排放。如少换洗一次床单被罩等可省电0.03度、省13升水和22.5克洗衣粉，相应减排二氧化碳50克。因此，在节能降耗，减少碳排放方面，酒店业是大有可为的。
2.酒店业节能减排可操作性强。在酒店的日常工作中，往往很多小小的简单易行的举动都可以降低能源的消耗。比如减少电脑、传真机、复印机、饮水机等办公设备的待机时间，在工作结束后及时关闭办公室的所有电器设备，不让办公室电器设备处于待机状态；餐厅服务员在收台时只开启工作灯，关闭装饰灯，改进以往日常操作中浪费能源的操作习惯；减少电梯的使用，要求员工徒手时上两层下三层不得乘坐电梯；驾驶员夏天出门等人时下车到附近避热，坚持不在车上开空调以节约汽油，等等。
这些举措看似微不足道，但细水长流，积累起来将是非常可观的。况且低碳理念提倡的是一种崭新的生产和消费方式，它将深刻改变人们的生活。因此，酒店应该积极行动起来，鼓励员工为节能降耗集思广益，提出更多节能的“金点子”，并将这些措施落实到工作和生活的每个细节，势必会为酒店的节能降耗起到实质性的作用。
（二）劣势分析
1.酒店业是高耗能产业。尽管旅游业是一种资源节约型产业，也是节能减排的优势产业。但作为旅游业重要分支的酒店业却恰恰相反。众所周知，酒店作为一种大型公共建筑，每年的碳排放十分严重。而且中国建筑的每平方米能耗标准是发到国家的3倍，这无疑使酒店的碳排放雪上加霜，加大了酒店节能减排的难度。同时，酒店大量消耗水、电、油等资源，大量排放二氧化碳等温室气体，一定程度上加剧了气候的变化和环境的污染。如一家三星级酒店，一年大约要消耗1400吨煤的能量，向空中至少排放4200吨二氧化碳、70吨烟尘和28吨二氧化硫。一家建筑面积在9万平方米左右的大型酒店，全年消耗大约13万至18万吨标准煤。
中国酒店业的高耗能性主要体现在三个方面。一是酒店业在全部产业中的能耗处于较高的水平；二是中国酒店业的能耗水平与发达国家比明显处于高位，还有很大的差距；三是酒店宾客的日常能耗几乎是城市居民日常能耗的11倍。
上述内容都充分说明了中国酒店业是一个高耗能的产业，这也决定了酒店业节能减排工作将面临很大挑战。
2.能源管理水平低。目前，中国酒店在水、电、油等主要能源上的耗费占营业收入的8%至15%，远高于国际水平。能源管理水平低是造成这种现象的一个非常重要的原因。而专业技术人员的匮乏，设备设施配置的科学性、规划性的欠缺，资金的缺乏，节能减排措施、手段和开展节能降耗力度的不足等因素，是导致酒店能源管理水平不高的主要原因。有些酒店不是根据实际需要采购设备，导致设备容量与实际需求不匹配，造成浪费；有些酒店采用了落后的设备和技术，导致高能耗的产生；有些酒店能源管理工作做得不够细致、到位，影响了节能的效果。
3.低碳意识不强。虽然许多酒店热衷于建设低碳酒店，但低碳意识不强是阻碍低碳酒店发展的障碍。有些酒店没有真正了解低碳和可持续发展理念的实质，不注重对员工进行低碳价值观的灌输，而仅仅是赶时髦，做一些表面文章，只具备低碳酒店的形而不具备低碳酒店的神。有些管理者把低碳简单等同于节俭，采取了一些不恰当的限制能源消耗的措施，降低了酒店服务的品质。员工因为并不理解低碳理念的实质，只是怕被领导批评而遵循酒店关于节能降耗的一些规定，却并不会自发地将低碳理念带到自己的工作、生活当中去。由此，低碳成为了纸上谈兵。
（三）机遇分析
1.低碳酒店是时展的潮流。酒店每天都会消耗大量的能源，再考虑因部分宾客不成熟的消费行为而造成的资源浪费，结果非常触目惊心。而我们居住的地球已经屡屡向我们发出资源匮乏的严重警告。因此，作为服务于公众、服务于社会的企业，酒店应该担负起节能减排的重任，走低碳经营之路。
如今，低碳酒店绝不是酒店的一块标牌、一个称谓，而是时展的潮流。它对酒店而言更多的是一种职业精神及社会责任感的高度体现。它以一种理念深刻影响着酒店的品格，以一种品格坚定引导着酒店的行为方式。未来几年，将会有很多酒店从追“星”转向追“绿”，创建低碳酒店必将成为当今酒店业的流行趋势。
2.政府相关政策的支持。在2009年颁布的《国务院关于加快发展旅游业的意见》中，明确提出要倡导低碳旅游方式，实施旅游节能节水减排工程，支持宾馆饭店积极利用新能源新材料，广泛运用节能节水减排技术，实行合同能源管理，实施高效照明改造，减少温室气体排放，积极发展循环经济，创建绿色环保企业。国家旅游局在2010年颁布的《关于进一步推进旅游行业节能减排工作的指导意见》中，也对酒店业的节能减排工作提出了具体要求。国务院在2011年8月30日的《“十二五”节能减排综合性工作方案》中指出，对“十二五”期间我国节能减排工作提出了明确目标。这些都为低碳酒店的发展提供了强有力的政策保障。
3.科学技术和资金的支持。酒店业是率先与国际接轨的行业，许多先进的科学技术都被引入到酒店的经营管理活动中，低碳技术也不例外。其中，建筑装修技术和能源消耗技术是运用最多的。比如通过客房风机盘管冷凝水回收、洗衣机房废水回收、安装智能员工洗澡“一卡通”系统、屋面、室外景观灯采用发光二极管LED灯、采用电脑时钟控制、玻璃幕墙采用太阳隔热膜、生活泵采用节能变频系统、热水循环泵采用节能变频系统等一系列举措，可有效实现酒店的节能减排。
国家每年安排都有节能降耗专项资金，纳入政府财政预算，主要用于节能项目的贴息、补助和对开展节能工作好的单位、企业进行奖励。为鼓励酒店等大型公共建筑开展建筑节能，财政部于2007年印发了《国家机关办公建筑和大型公共建筑节能专项资金管理暂行办法》，对建立政府办公建筑和大型公共建筑能耗监测平台给予一次性定额补助。为鼓励开展节能技术改造，积极推进“十二五”节能降耗工作，浙江省就制定了《浙江省节能及工业循环经济财政专项资金管理办法》，酒店业可以积极申请节能专项资金，加速酒店的低碳化进程。
（四）挑战分析
1.酒店业节能减排任务重大。如前所述，酒店业每年不仅消耗大量的能源，而且排放大量温室气体，对环境保护造成了严重威胁。据了解，全国1.4万家星级酒店全年大约用电174亿度，全年大约用水9.2亿吨。三星级以上高星级酒店每平方米建筑面积综合能耗平均值为49.61千克标准煤。一般来说，酒店使用的能源主要是由电、水、油等组成的。其中，电耗所占的比重最大，达70%，水耗占10%，油耗占20%（图3）。
而在所有电能消耗中，空调占50%，照明占20%，动力设备占30%（图4）。
在国务院2009年颁布的《国务院关于加快发展旅游业的意见》和国家旅游局在2010年颁布的《关于进一步推进旅游行业节能减排工作的指导意见》中，都不约而同地提到要争取在五年内将星级酒店用水用电量降低20%。这在当前我国酒店业能源消耗水平还比较高，节能减排基础还比较薄弱的情况下，无疑是一个巨大的挑战。
2.酒店管理者的经营理念有待转变。我国酒店管理者盲目最求高大的建筑、奢华的装修和富丽堂皇的氛围，造成了我国酒店存在建筑能耗高、能源管理水平较低、客用品消耗高等一系列问题。有些酒店管理者以为酒店是自主经营、独立核算的企业，是要追逐经济利益的，而低碳会降低酒店的服务品质，进而影响酒店的经济效益。有的酒店管理者已经习惯了酒店应该每天给消费者更换床单，提供拖鞋、洗漱用品和其它易耗品，觉得要是没有了这些，消费者一定会投诉。所以说，低碳理念还是一个新生事物，还没有被所有人接受，酒店管理者经营理念的转变还需要一个漫长的过程。
3.消费者响应不积极。酒店的低碳化经营不是酒店的单方面行动，而是需要消费者的积极参与和配合。然而，有些消费者文明消费意识淡薄，认为住酒店是花了钱的，就要吃好、玩好、享受好。所以，很多消费者到了酒店不仅不配合酒店的低碳化措施，反而变本加厉地浪费能源。比如出门的时候不关灯、不关电视机、不关空调，甚至晚上睡觉的时候都不关。无节制地使用水、电，导致酒店消费者每天的用水量大约是普通城市居民的6倍，而酒店每平米的用电量甚至是普通城市居民楼的10多倍。酒店的一些节能降耗举措会被认为是小气被嗤之以鼻。由此可见，消费者的低碳理念还有待进一步加强，只有这样，消费者才能积极响应酒店的低碳化经营理念，共同推进中国酒店业的低碳化进程。
三、建议与对策
就目前我国低碳酒店发展的实践来看，低碳酒店的流行固然值得欣喜，但我们也必须看到，低碳酒店的发展目前还存在许多局限，究竟前景如何都需要我们拭目以待。发展低碳酒店要想取得成功，需要做好以下工作：
（一）政府主管部门要对低碳酒店的实施加以法律的约束
目前低碳酒店的发展都是酒店企业的自发行为，或者是一些民间组织或社会团体的行为，而不是政府行为。此外，在低碳酒店相关的法律法规上到目前为止还是一个空白，如果没有法律的监管，低碳酒店的实施将会步履维艰。
（二）政府主管部门应该对低碳酒店的实施加强日常的监督
目前，低碳酒店还没有较为完善的评价体系，低碳酒店的实施目前也还是一种企业自发行为，没有上升为政府行动，这使得酒店的低碳行动只能靠自律，而缺少日常的监督。这可能会导致酒店在政府发文号召实施低碳酒店的时候大张旗鼓，而一旦热情过去以后就会将这些通知文件抛之脑后，完全无视所谓的低碳二字。就激励而言，无非就是奖和罚。但现在，你即使在低碳酒店方面做的很糟糕，政府主管部门也不能采取有力的处罚措施；反过来，即使你在低碳酒店方面做得很出色，政府主管部门也不会给你更多的支持和奖励。这样，酒店内部没有了动力，酒店外部没有了压力，低碳酒店就变成了纸上谈兵。
（三）低碳酒店的实施一定要落到实处
有些酒店把实施低碳酒店当成是一项面子工程，认为别的酒店有的自己也要有。结果酒店就派人外出考察、学习、交流，看到其他酒店的形式化的布置觉得很有意义，比如在房间里放置棉织品更换提示卡、在自助餐台上放置提示打菜适量的宣传牌等等，回来以后就大张旗鼓的开大会、做宣传、搞动员，结果只是形似而非神似。殊不知低碳是一种理念，它也不仅仅是酒店管理者单方面的行动，更是需要酒店全员参与甚至全社会来参与。只有落到实处，而不仅仅停留在表面，低碳酒店才会真正实现。
[参考文献]
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关键词：酒店 能耗 绿色经济 成本控制
本文为四川省教育厅2016人文社科项目“绿色经济视角下的酒店成本控制研究”（立项编号：16SB0328）阶段性成果。
随着经济发展，农产品价格和工资价格不断上涨，餐饮和人工的刚性成本据高不下，酒店业的成本控制难度越来越大。绿色经济已经成为经济发展的主旋律和必由之路，酒店引入绿色经济理念，在能耗统计与管理方面进行改进，是酒店成本控制方面值得尝试的路径。
一、 酒店业能耗成本控制的现状及趋势
近年来我国酒店业能耗控制压力增大。尤其是规模较大的星级酒店，酒店经营成本中能耗占比很大。从2015年全国不同星级酒店能耗成本率变动数据来看：五星级的全年平均能耗成本率11.22%，其中最高月份达到16.74%；四星级的全年平均能耗成本率11.46%，其中最高月份达到13.50%；三星级的全年平均能耗成本率14.27%，其中最高月份达到15.94%。严峻的形势下，迫切需要系统化的解决新路径。提高酒店利润、保持持续发展，都离不开节能降耗这个核心环节，采取各项措施推动该项工作，会对酒店经济效益产生巨大影响。
绿色经济理念是现代科学的发展观思想。它依托人类的现代文明和技术，注重人与自然的和谐相处。绿色经济的基本范畴包括环境和生态系统的基础设施建设、清洁技术、可再生能源、废物管理、生物多样性、绿色建筑和可持续交通等领域（联合国环境规划署）。广义的绿色经济较为宽泛，是一种以减少污染、循环利用、节约能源和可持续发展作为推进经济的指导理念，它在传统经济基础上，融合了低碳经济、循环经济、生态经济、合理消费、可持续经济等诸多先进经济的发展方式，并在此基础上进行了充分的整合，加以升华，成为一种现代的、先进的、高水平的、全新的经济形态。本质是充分体现生态价值与自然资源价值，有机结合了市场化与生态化。也是一种可持续发展的经济模式。
目前绿色经济理念也延伸到酒店业，提倡酒店业建立替代减量、再循环再使用等原则，提倡绿色用品，鼓励绿色用材，提供绿色服务，推广绿色理念。国家旅游酒店星级评定标准涵盖这一点，鼓励动员全行业人员、切实落实节能措施，控制环境污染，创建绿色旅游酒店，酒店业绿色经营应具有如下特征：首先，以提升酒店竞争力为目的，通过优化资源配置，树立环保意识，将塑造非传统竞争优势与节约成本有机结合，提高综合竞争力；其次，注重节约资源，将保护环境融入酒店业经营管理全过程为表现形式，传统工业革命是“先污染、后治理”，大量消耗资源和牺牲生态环境为代价，绿色经济强调采用与各环节适应的具体措施，影响到员工节能环保意识，最大可能的减少资源消耗与环境污染。
最后，以精细化管理和带给外部社会正效应为基本使命。不考虑环境容量和资源状况的粗放式增长模式，已经造成巨大的负外部效应，绿色经济理念追求是对粗放式增长模式的修正，注重依托先进科技设备和管理，力求在资源低消耗和环境不污染的情况下，提升经济效益。解决酒店业能耗和成本问题，必须从绿色经济视角出发进行系统性建设。本文认为，加强和推进酒店节能降耗工作，是加强酒店自身建设的重要内容。促进酒店健康、良性发展，节能降耗就必须从大处着眼、小处着手，其中能耗统计与管理的改进是重要基础和必由路径。
二、酒店能耗统计与管理的改进策略
国内酒店业长期以来比较注重采购和人力成本的控制，将能耗统计与管理作为一项常规工作，形式和效果较为单一。建议采取以下措施，对能耗统计与管理不断加强改进和创新：
（一）提高酒店能源统计的科学性系统性
能源统计工作的主要目标是对酒店业的能耗状况开展调查统计和统计分析，通过统计资料达到统计监督。及时科学有效的组织能源统计工作，保证能源统计资料的科学性系统性，能发挥能源统计工作在节能减排活动中的重要作用。具体的措施包括：
（1）明确能耗统计的牵头部门。建议酒店业应将酒店能源统计工作组织的领导和协调部门确定为工程部。 该部门对能源进行及时统计并编制制作能源统计各类报表，为领导层决策提供准确资料。酒店以工程部所掌握的能源统计资料，对外提供能耗统计资料，能耗统计数字。
（2）建立健全各项能源统计资料、台帐。统计法对统计有跟个的工作要求，首先应坚持实事求原则，取保各项统计数据和报告完整准确性，能源统计资料发出后，如发现错误，必须立即订正。
（3）进行能源统计分析和报告。文字说明与分析报告是统计报表的重要组成部份。文字说明是统计分析的基础形式，根据统计报表中各项主要指标反映问题，说明产生的原因和改进措施。
（4）为减少能耗浪，应建立全方位巡查制度，加强酒店能源使用状况的巡视检查，发现和减少酒店运行中存在的各项设备滴水跑电、漏油冒汽等损耗现象。
（5）通过系统化制度，完善能耗和设备的精细化管理。酒店应在年初就制定好能耗预算的计划，并提托预算展开考核。各类保养状况表单、定期清洗净化器表单、定期测试消防表单、定期清洗空调表单等表单制度应完备规范。
（二）运用高新科技提升酒店核心能耗环节的精细管理
酒店核心能耗环节包括客房水电能源消耗，客房物料消耗，餐饮物料能源消耗等多个方面，运用高新科技，提升精细管理非常重要。具体措施包括：
（1）使用新型节能环保建材。修建中积极采用了外墙体保温技术； 供水管线采用环保建材、墙体保温技术；由于中空玻璃的使用将减少 30% 的能源消耗，降低噪音 6dB，酒店建筑窗户应采用断桥铝合金型材和中空玻璃，以降低辐射节约能源；
（2）使用新型设备。为节省用电，酒店通道可以尽量加装红外线智能控制器；为减少电能浪费，客房加装总挚可以引导客人一次性关闭全部电源；应用传感器网络技术，酒店可以融合第三方软件信息，建构新型平台，统一完成信号计算存储与处理反馈，满足智慧服务和控制的应用需求。
（3）进行节能减耗技改。要实现节能减排，必须对该行业继续技改，例如普及冷凝水相关的利用回收技术设备，在供热系统中普及热交换率更高的板式换热器。照明系统引入智能化的节电新技术，实时控制负载电流电压，保持工作电流电压最适宜状况，节电的效果会较好。回收的冷凝水经处理后，可供空调系统和洗衣系统使用，节省了软化环节，洗涤布草的质量有所提高，空调系统结垢也可以减少，还能提高空调系统整体热交换率。利用技术改造的成效数据，有效合理的评估能耗状况已经越来越受到重视，有研究报告显示（黄崎，康建成，黄晨皓，2014），上海等地区高星级酒店通过综合技改，能使可比单位建筑能耗达到小于等于55kgce/（m2・a）的先进比拟值，技改的某五星级酒店连续5年年均综合能耗下降4%。
（三）积极推广宣传绿色经济理念
推动绿色服务和倡导绿色环境都是绿色酒店宗旨。人为很难控制酒店非变动成本的各项因素，如无形资产和固定资产折旧等。员工成本意识等人为素质却能在一定程度上取决变动成本状况，如物料和能耗等等。员工的成本意识，应该成为酒店业高度关注的领域。一方面，酒店业应长期开展全员节能和设施设备维护使用的培训，加深员工对绿色与低碳理念的理解；在创建绿色客房领域，客房中放置绿色酒店的倡议书、减少洗浴用品和拖鞋等客用的物资损耗都是可行的措施；在绿色餐饮方面，严格控制不可降解物质的使用，推广绿色菜肴的开发，推广绿色消费，减少浪费。
（四）建立节能降耗相适应的财务考核方式和岗位制衡
从能耗角度完善科学的财务核算控制体系和岗位，也是一个比较重要的方面。具体可以考虑：
1、加强能耗管控考核和成本预算制定
酒店财务部应与工程部紧密配合，按各部门情况核定相关能耗指标，并就能耗管控情况考核各部门。酒店业还应展开全面完整的成本预算。预算应坚持针对性、合理性的原则。预算指标应分部门分项目细化。年初下达指标时应由财务总监牵头，制定各项成本预算及消耗，包括采购和餐饮成本及总成本、现金流量和工程维护费预算等，逐级落实层层负责。
2、改革机构和岗位设置
为更好的节能降耗，酒店业可给予财务总监更加突出的地位和权限。财务部可吸纳采购岗，便于财务总监直接参与日常的酒店经营管理，为了节约人力物力财力，保持成本控制的统一调度，充分加强财务监督职能。
财务部还应该吸纳库房和餐饮核算。财务部直接管理库房及餐饮核算员，这样有利于对物品储存、使用过程的监督和控制。库房的各项岗位，如物料库管员和食品库管员等均接受财务部管控监督。采购进货价格与餐饮成本高低关系密切，财务部可以对餐饮成本率异常情况做出反应，有利于酒店掌握和调节餐饮成本率。这样一方面保持对库存量的科学性、存货周转率的波动性的监控；另一方面实现采购成本和数量品种合理性。
参考文献：
[1]黄崎，康建成，黄晨皓.酒店业碳排放评估与节能减排潜力研究[J].资源科学，2014.5
关键词：低碳；节能降耗；对标管理；节能管理
21世纪最关注的政治、经济和可持续发展的重要话题是如何应对气候变化，解决环境超载、资源短缺、节能减排、污染治理等问题，各个国家针对这些问题都在着力研究和解决绿色发展和低碳排放，旅游业作为我省国民经济的重要产业、对外开放的重要平台和彰显形象的重要载体，其保护生态环境、“低碳旅游”的理念和实施方案早已被纳入到国家旅游发展纲要中。江苏省委、省政府分别于2005、2007和2011年先后召开全省旅游业发展大会，明确了全省旅游发展方向。2011年省政府印发《关于进一步加快发展旅游业的意见》，出台了若干推动旅游业加快发展的重大举措，解决了一系列事关旅游业发展的瓶颈问题。围绕建设“旅游强省”的目标任务，科学谋划旅游业发展布局，全省沿江、沿海、古运河沿线、太湖沿岸、洪泽湖沿岸等旅游业重要发展区域相继完成区域旅游发展规划编制工作，实现了区域旅游发展规划的空间全覆盖，对促进全省旅游业及相关产业发展、城乡建设起到了很好的引领作用。旅游业发展与经济建设成果的深度融合，带动了全省旅游产业基础的迅速提升。交通基础设施的改善，为构建覆盖全省的快速旅游交通网奠定了坚实基础。美好城乡建设工作覆盖面不断加大，使全省旅游发展空间环境得到了较大改善，旅游公共服务设施配套程度逐步提高。
江苏截止2012年有星级饭店913家，其中五星级66家，四星级193家；然而，江苏旅游业在迅速发展的同时，也表现出诸多问题：如旅游业发展过程中造成的环境污染越来越严重，与低碳旅游发展模式背道而驰，这必将会影响到该县旅游业今后的深入和持续的开展。
一.文献综述
对标管理，又称标杆管理（bench marking），起源于上世纪70年代的美国。30多年来在众多企业的实践中，产生了这一现代管理方法，并通过实践，为广大企业接受，成为企业三大管理方法之一。人们利用对标寻找与别的公司的差距，把它作为一种调查比较的基准方法。后来，对标管理逐渐演变成为寻找最佳案例和标准，加强企业内部管理的一种方法。国内学者在对标管理的研究中也有一些进展。程显业[1]提出对标管理是市场经济发展的产物，是一种摆脱传统封闭式管理方法的有效工具。陈振华等[2]提出开展对标实践以激发内升动力
王成武等[3]应用标杆理论分析其在现代企业中的应用，孟庆永[4]也分析了对标管理在企业中的应用，秦海军[5]以安阳市烟草公司为例分析研究了对标指标体系现状，高刚[6]从烟草行业挖潜增效的一些新举措分析对标管理的实际使用价值。郭建光等[7]分析了对标管理可以全面提升企业综合竞争力，孔杰[8]等从理论的角度对标杆管理进行述评，戴昌钧等[9]出版了专著详细分析了标杆的管理作用，上海市节能监察中心[10]详细的阐述了对标管理在企业节能降耗中的应用。但应用对标管理理论分析研究酒店的未见到相关文章，我国酒店的对标管理实践源于八十年代初期的金陵饭店、白天鹅宾馆。如金陵饭店早期提出的“先仿后创”就是典型的对标管理的实践。对标的关键，在于选择和确定被学习和借鉴的对象和标准。对标的实践鼻祖、施乐公司的Robert Camp曾指出：对标是对产生最佳效果的行业最优经营管理实践的一种探索。因此，它要求的是在经营管理实践方面“优中选优”，要求达到最优模式和最优标准，也就是盯住世界水平。只有盯住世界水平，才能把企业发展的压力和动力，传递到企业中每一层级的员工和管理人员身上，从而提高企业的整体凝聚力。简单地说，标杆就是榜样，这些榜样在业务流程、制造流程、设备、产品和服务方面所取得的成就，就是后进者瞄准和赶超的标杆。中国有句古话，“以铜为鉴，可以正衣冠；以史为鉴，可以知兴替；以人为鉴，可以明得失”。其实，做酒店也是这样。在自己面前树立一面镜子，明得失，找差距，而后才能进步。
二.对标管理在酒店节能降耗中运用的实践
酒店作为旅游六要素的重要一员，从开始投资到开业运转，需要投入大量的资金，酒店每天接待大量的消费者，要占用消耗大量的自然资源，排放大量的废弃物，是导致人类生存环境的日益恶化和自然资源的日益枯竭的重要因素之一，因此，酒店作为低碳旅游的一个重要载体，酒店在运行过程中实施节能降耗工作日益显得迫切，如何实施？下面将对标管理的理论运用到节能降耗中。
（一）建立有效的管理组织
对标管理本质是一种面向实践、面向过程的以方法为主的管理方式，它可以突破酒店的职能分工界限和酒店性质与行业局限，它重视实际经验，强调具体的环节、界面和流程，因而更具有特色，更强调实践。因此需要建立一个优秀的组织者和执行者：对标管理工作小组。
（二）制定完善的工作流程
对标管理的实施通常分为六个阶段：分析现状、甄选标杆、对标比较、最佳实践、考核评估、持续改进阶段。每阶段的工作内容为：
1）分析现状：认真分析自己酒店的能耗现状，对照同行业的先进水平，找出差距与不足；2）甄选标杆：根据酒店现状和行业情况，选定（选择与本酒店星级标准、客房数量、餐位数量、建筑外观基本相近的目标）标杆酒店，确定主要的对标指标；3）对标比较：采取多种方法了解标杆酒店先进的管理理念和管理方法，尤其是节能降耗上采用的管理技巧和管理措施，对照本酒店在经营管理、设备与技术等方面的实际情况，找出差距，明确方向，形成对标预案。根据节能对标调研情况，制定酒店节能对标活动行动方案；4）最佳实践：根据节能对标活动行动方案，制定具体实施措施和计划，将制定的措施、计划落实到酒店的节能工作计划中；5）考核评估：在对标管理的过程中结合阶段性总结，对标工作小组对具体参与的对标部门和人员实施考核；6）持续改进：通过第五阶段考核评估后，调整指标，在确保原有的指标稳定持续运行的同时，确立新的标杆，确保标杆的先进性。使得对标管理活动形成一个闭环管理，以不断的寻找新标杆，对比新老指标差异，寻求更好的保障手段和管理措施，以提高酒店节能降耗的管理水平。
二.存在的问题和应对措施
（一）问题与障碍
在对标管理的开始和实施过程中，要密切关注出现的一些问题和障碍：1）建立对标组织时出现的问题如目标不明确、计划有问题、内部协调障碍、高层管理人员不重视；2）在确定标杆酒店时出现的问题如谨防“标杆”酒店施放虚假信息迷惑追赶的酒店、要为提供交流信息的酒店保守指标秘密、不要向竞争者索要敏感数据、未经标杆酒店的许可与第三方分享所有者信息；3）在实践时出现的问题如照抄照搬、态度欠缺、强调数据、能力欠佳、缺乏持续等。
（二）应对措施
对标活动在实施过程中不可避免地要出现很多的问题，要正视这些问题并采取积极有效的应对措施如在收集标杆酒店情报时，应注意不伤害标杆酒店的利益，影响标杆酒店名声、在经营管理上出现差错时要加强对管理者能力的培养。如实施过程中出现问题，可以通过对上次对标活动的整改，找处问题存在的地方，在下一次开展的活动中引以为戒。
三.结语
总之，酒店应从运行管理及相关制度方面着手，采取一些行之有效的节能降耗的改造措施，以学习标杆为案例，研讨如何掀起内部对标、创标热潮的战略文化，从人性的层面剖析企业发展的未开发潜能。酒店行业的节能降耗，不仅对实现酒店个体的经济利益有重大作用，而且对行业和全社会的可持续发展意义深远。因此，如何践行低碳旅游，将标杆管理深化到专项标杆管理、班组竞争氛围、直至全员岗位对标、岗位创新之中不仅是低碳践行不可缺少的管理手段之一，而且对酒店节能降耗将起到实质性的作用，最终促进酒店的可持续发展。
参考文献：
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关键词：酒店建筑；空调系统；能耗分析
据数据显示到2020年我国的建筑能耗在民用和商用两种体系中将占全国的23.2%和28.6%，总和加起来就超过50%，而酒店的能源消耗将占据10%，从而可以看出建筑能耗是非常巨大的，尤其是大型酒店建筑，因此为了更好的适应节能环保的发展，就必须从关键环节来节约能源，从总体以上提升我国的能源利用效率，提升能源总量的增加。
一、我国酒店建筑能耗特点
近几年作为第三产业的重要支柱产业，旅游产业得到了许多区域的突出重视，并伴随着人们生活水平的不断提升而快速发展，因此作为旅游产业中重要的组成部分酒店和餐饮也得到了快速的提升，促使越来也越多酒店建筑相应建设起来，因此酒店建筑的总体能耗逐渐提升，为了更好节约能源对酒店设计也相应的提出了更高的要求，但是一些酒店的设计人员会因为技术、资金和管理等方面的不足，而造成设计的不合理，从而促使酒店能源的浪费。同时与普通的建筑不同酒店建筑能源消耗尤其独特的特点：（1）酒店的营业时间较长，一般大型酒店多为24小时营业，所以需要全天都需要提供供暖和制冷，因此就需要24小时将空调开启，所以能耗是非常巨大的。（2）因为酒店的居住的人员流动性较大，不同的的居住人员对环境要求的不同，所以酒店的空调供热或制冷的负荷会受到居住人数的影响，所以在旅游旺季，随着酒店居住人数的增加，能耗也相应的增加。（3）大型酒店除了包含特定的餐饮服务以外，还需要提供一定的住宿功能，所以通常情况下需要酒店提供24小时的热水，所以酒店的供热系统，不仅要满足空调的负荷，还需要满足居住人员的洗浴的热水负荷。
酒店建筑空调系统能耗分析和能耗影响因素
（一）酒店建筑空调系统的能耗分析
我们主要通过对某酒店在特定的时间段（7月夏季时节）进行酒店内部空调系统的能耗，通过超声波流量计来测量空调水泵的流量，运用三相电表的数据来读取水泵的运行功率和机组的耗电量，然后通过记录仪来记录供回水的温度，并且因为风机盘数量的繁多，所以只选取其中几个风机盘进行耗电量的测量。然后从多个影响因素来分析酒店建筑空调系统的能耗。
能耗结构分析
该空调系统的主要能耗结构，包括主机的耗电量、水泵的功率、风机盘管的功率、室外空气温度这几个结构组成，通过室外温度的影响来分析空调主机的耗电量，因此通过各个时刻对空调系统的各耗能项分析，得出的该酒店空调系统的各个能耗结构的耗能分析：（1）活塞式空调机组的用电能耗占空调用电总功率的81.49%，因此可以看出此功能项占据空调能耗的绝大部分。（2）水系统也是空调能耗的重要组成部分，大约占据空调总能耗的13.14%，因此对这一方面进行节能运用，能在一定程度上节约能源，（3）空调能耗系统的另一个组成部分的末端系统的耗能量约占5.37%，这部分的耗能主要与入住人员的数量有着直接关系。
负荷结构分析
主要通过酒店内部的空调主机运行状态进行分析，了解空调耗能的状态，当耗能高时说明空调负荷要求较高，同样的低耗能状态则说明，空调的负荷需求较低。根据7月11日到7月20日的测定的数据来看，7月11日，当室内的制冷温度调节到最适宜温度24-16摄氏度时，全天的空调的最高能耗达到334kw/h，室外空气达到最高温度为33摄氏度。7月12日空调的最高耗能达到312kw/s，出现在下午两点温度中，并且到7月20号，室外的最高温度达到35摄氏度，空调的最高耗能达到353kw/h，因此我们可以得出的结论是室外的温度与空调的能耗有着现实直接的关系，然后得出的结果是，在水泵的功率和风机盘管的功率以及新风机组的功率的取值保持在一定的范围内，将室内的制冷温度调节到最适宜温度的24-27摄氏度，室外的空气温度30摄氏度以上时，会随着室内设定温度的增加而使主机的耗电量减少。
酒店建筑空调系统的能耗影响因素
根据上文中空调能耗的分析，从冷热平衡的原理中得知影响酒店空调系统能耗的因素主要有三个方面：（1）外扰，主要是指酒店外部的气象因素，如室外的温度、湿度、阳光辐射、风力等，以及酒店建筑周围的地表特征，如周围的植被的类型和分布，建筑水体的设置和地表特征等。（2）内扰，主要是指酒店建筑内部的能够发热的照明装置的设置，以及建筑内部人流的数量的流动中人体的散热和散湿。（3）建筑的围护结构，酒店建筑的围护结构在空调耗能方面的影响因素，主要是指建筑的朝向、屋顶设置、门窗形式、建筑的外形以及围护结构材料的传热系数等，因此前面几项建筑建筑施工完成后，其已经基本定性，所以主要可以通过建筑的维护结构的材料的改变来有效的优化酒店的空调耗能。
三、酒店建筑空调系统节能优化措施
1.加强酒店内部的空调系统运行管理
空调能耗的增加，有很大程度上是与相关的管理人员的管理不当造成的，因此应该加强和完善，内部空调操作人员的技能培训，运用热计量的方法，对空调进行集中性的计量收费。再者可以增加空调节能的自控设施，当空调选择和安装完成后，可以增加相应的节能配置系统来减少空调的能耗，例如增加变频器控制水泵的运行，或增加压差控制阀、温度控制阀以及自力式流量控制阀等。
2.合理调节酒店建筑的结构
主要是指酒店建筑在建设之初就应该将节能环保引入到建筑的设计中，在不影响建筑的整体结构设计的同时，有效的控制建筑的窗墙比，以及建筑内外墙和建筑屋顶的导热系数，同时要合理的增强建筑门窗的气密性，采用密闭性条件比较好的门窗，从而保证冬季冷空气流进室内。再者要选择环保节能和导热系数好的建筑材料，不仅可以减少空调的负荷，也能降低建筑建设的资金投入。
结语：
我国经济在未来的发展中，第三产业的经济比重将呈现巨大的提升，因此旅游行业必将得到更广阔的发展空间，所以相应的酒店的建设和发展也会快速的建设起来，从而使建筑内部的空调系统耗能会逐渐增加，因此为了有效的节约能源，就必须在酒店的建设之初就应该将节能环保的理念应用到建筑的设计中，并配合后期的维护和管理来有效的降低酒店建筑的空调能耗。
参考文献：
[1]杨凡.太原地区典型酒店建筑空调系统能耗分析及节能方案优化[D].太原理工大学，2011.
关键词：酒店建筑；节能设计；思路；生态保护
随着酒店行业的不断发展，酒店建筑建设数量不断增多，建筑能耗也随之不断年增长，从而导致一系列环境问题的发展，阻碍了酒店行业的持续发展。因此，为了确保建筑的可持续发展，我们有必要推进酒店建筑节能。近年来，随着建筑节能技术的创新，使得建筑节能设计标准得到了不断完善，人们的节能意识也不断提高，人们在酒店设计中引入了节能理念，这不仅能提高能源的利用率、保护生态环境、提高人们的居住环境，对于缓解现能源危机也相当重要。
1项目概述
某五星级度假酒店，位于城市郊区，地理位置优越，地上24层，地下2层。建筑面积42010平方米，其中地上部分约为36200平方米，地下部分约为5810平方米，酒店拥有410间豪华客房，其中有2间是超豪华总统套房。
2酒店节能设计的思路
在酒店建筑设计中，我们主要是在适当的时间和条件下，通过合理地利用节能技术，减少建筑的使用能源消耗，保护环境、节约资源等措施。由于我国不同地区，其地形、地貌存在较大的差异，因此在建筑设计中需要考虑到节能，美观和实用等因素，以创造出生态、节能，美观的建筑。例如，通过利用或再生能源，如太阳能等；注重建筑的通风、采光和遮荫；采用多种绿化方式改善建筑的微气候等。以上措施，均是实现酒店建筑节能的重要措施，同时我们还要考虑到环境的保护、建筑的使用功能、建筑与自然的关系等。
3酒店节能设计中需要考虑的问题
3.1环境保护问题
在节能酒店设计中，我们要注重自然环境的保护，实现人类与环境共生。建筑是环境中组成部分之一，因此需要处理好建筑与环境的关系。这种设计理念在酒店设计手法上，首先，在建筑物的朝向定位时，要避免地形、气候条件对植被的影响，以降低建筑能耗，减少建筑对自然的影响；其次，在酒店设计过程中，要考虑到可再生的能源的利用，如太阳能、屋顶绿化隔热和调整日照，同时还可以利用水来降低建筑温度等；再次，合理地利用节能技术和选用节能材料，达到降低建筑建设成本；最后，结合气候条件，利用环境技术，使用无污染、可再生的材料，尽量减少建筑周围环境的热、光、视线等对建筑的影响。
3.2使用者的需求
在节能酒店设计中，不仅要注重环保，而且要考虑到使用者的需求，要给予使用者足够的关心，具体主要包括以下几个方面：（1）合理利用自然设计方法，创造出优良的声环境、光环境和温湿度环境，以降低能源消耗，提高酒店建筑空间的舒适性；（2）要按照使用者的人机尺度进行设计，同时要考虑到对老龄人和残疾人士的关心；（3）提高建筑的防灾能力，确保人们的使用安全；（4）选用节能型的材料。
3.3人与自然的协调发展
节能酒店设计的目的是为了满足使用者的需求，加强与自然环境的协调发展，因此，在建筑设计过程中，我们应将自然元素引入到建筑设计当中，加强自然与人的接触，体现建筑的生态原则。建筑与自然环境的协调发展，为人们提供一种全新的生活理念。设计师可以将空气气息、柔和日光而荧光灯管引入到酒店设计过程当中。通过这些自然元素的引入，以满足用户与自然环境的协调与交流，实现生态度假酒店的建设目标。具体措施如下：（1）在酒店建筑设计时要考虑到酒店的朝向设计，提高自然采光系数，同时要在建筑内部建立自然采光系统；（2）建筑中要预留出相应的开扣位置，以合理地利用自然通风，创造出良好的通风环境，同时建立自然空气循环系统；（3）建立立体绿化系统，通过水循环利用系统的设置和水池的引入来达到降低环境温度，改善小气候的目的；（4）要设置空旷的室内空间和室外环境，使得人们能够更直接地接近自然环境。
3.4坚持文化生态原则
酒店节能环境主要包括以下几种：自然环境、人工环境和历史文化环境。可见，酒店节能设计要体现建筑与历史文化的和谐和统一。建筑节能与地方文化存在着密切的联系，也就是在建筑设计时要考虑到地方历史文化的尊重。其主要体现在以下几个方面：（1）酒店作为体现地区文化的窗口，充分发扬了本地文化。同时，加强了历史环境及地方文脉的联系，起到保护本土文化的作用；（2）当地所处的地域文化环境可以给酒店增添了不少的传统文化特色，使酒店文化与地域文化环境融合在一起，体出了现代度假酒店的未来的发展趋势。在酒店建筑设计的过程中，我们主要采用以下措施来实现：（1）采用传统建筑形式，这种建筑形式并不是通过模仿新建的酒店建筑周围的历史建筑，而是对传统建筑形式的一种创新，以满足现代建筑功能和结构要求；（2）对历史符号进行简化和提炼，吸取传统建筑色和精神。表现出融入新形式中的建筑魅力，通过历史符号的升华，以创造出一种新的形式，这种形式保持与老形式同样的视觉效应，体现文化的延续；（3）采用反差的手法，使得新建筑文化与传统文化形成反差，通过不同文化的对比，使新旧界面显得更加生动，相得益彰，这种对比的方式大大地提升酒店建筑的文化生态理念。
4酒店设计的节能效果分析
本项目通过利用自然采光和通风方式，降低了电力照明和空调的使用能耗。同时，充分利用公共区域、走廊和餐厅的适当位置进行开窗，引入自然风，且采光效果良好。宴会厅自然采光充足，且会议室，餐厅都设置通透宽大的落地窗。花园式屋顶平台采用热带园林植物，减少了建筑热负荷，起到极好的降温作用。“天阁楼”客房区域，所有房间均可看到山景或水景，点缀着热带植物的阳台和自然通风的走廊亦是其中亮点。室内设计摩登别致，超大阳台与户外空间自然衔接。整个酒店的太阳能设施有近1000平方米。酒店80%的热水供应都是通过太阳能来实现的，合理地利用太阳能来减少天然气的使用，减少二氧化碳排放量。
5结束语
总之，随着我国国民经济的发展，人们对酒店的居住质量提出了更高的要求。在酒店建筑设计中，要将建筑资源节约和高品质文化相互融合在一起。只有在高品质的文化中，才能体现酒店节能型设计理念，而在技术节能与文化生态的共同要求下，酒店的地域性得到了更好的表达。因此，做好酒店建筑节能设计具有重要的现实意义。
作者:黄斯敏 单位:广东博意建筑设计院有限公司
参考文献：
[关键词]南方 空调通风系统 节能改造 适用型技术
中图分类号：TU83 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2016）16-0014-01
1 引言
由于不同建筑有着不同的服务水平、不同的环境、不同的使用功能和不同的室内状态，所以建筑的节能途径是不同的。只有与建筑特点相结合，科学合理地实施设计改造，才可以最大限度地降低能耗。南方地区的气候四季变化并不明显，全年大多数时间都需要空调，且冬季的供暖期比较短。而星级酒店于供暖期间也会有部分房间（如宴会厅、餐厅）需要供冷。由于星级酒店的房间功能较多，空调系统需要同时达到不同房间设计参数、冷热负荷等要求。本文主要针对南方星级酒店的空调通风系统的节能改造的适用型技术进行了探讨和研究。
2 酒店建筑能耗分析
2008-2010年，南方某酒店的建筑总能耗超过了2000万kW・h，但却在逐年降低；而单位面积的能耗则从228 kW・ h/（m2・a）降到了198 kW ・h/（m2・a），大约降低11%。
通过对现场的调研，从2008年，该酒店开始加强节能管理。一方面对空调系统的冷水泵进行变频改造，并按照气候的变化调整了冷水的出水温度；另一方面在房间人少或无人时，适当的提高了室内温度；此外采用了LED灯来替换普通的照明灯。
这些节能改造措施使得建筑的能耗降低了9%，然而节能的范围局限，且节能方式比较单一，假如与其他节能措施结合、扩大节能范围，还可以更好的提高节能率。
3 节能改造技术和效果分析
根据该酒店的实际建筑特点，和通过分析得到的建筑能耗特点和使用需求，针对建筑内的高能耗用户，提出了一些节能改造的措施，并分析了各种节能技术的节能效果。
3.1 冷水机组的节能改造
酒店如今的装机总冷量大约是12984kW，经查看，原有的冷水机
组其能效比是4.21，这次改造计划采用能效比为6.1的高效主机。所以，只以主机的额定能效比进行比较，采用了高效主机后的节能率是32.1%，按照冷水机组的能耗占空调系统的总能耗比例，折合成空调系统的总节能率，那么预计整个空调通风系统的节能贡献率大约是16.10%。
3.2 水输送系统的节能改造
3.2.1 冷水大温差
因为建筑空间的缘故，此次改造需重新设计所有的水管，拟采用冷水大温差设计，把以前的7℃/12℃改为7℃/15℃。比较8℃的温差水系统和常规5℃的温差水系统，暂时用相同的水泵扬程作对比，在冷量相同的情况之下，其冷水泵流量降低了36.9%，冷水的输送能耗也就降低了36.9%。
3.2.2 冷却水、冷水的一次泵变频技术
冷却水、冷水系统均使用一次泵变频技术。研究表明，水泵在变频之后其耗电量可降低大约22.8% 。因为该酒店早已实施冷水泵的变频改造所以不再分析这次改造使用冷水泵变频所带来的节能效果。总之，冷水系统改造后预计节能率可达36.9%，按照冷水泵能耗所占空调系统的总能耗比例，折合成空调系统的总节能率，那么对整个空调通风系统的节能贡献率大约是2.99%。冷却水系统使用水泵变频技术，其节能率预计可达24.1%，根按照冷却水泵能耗所占空调系统的总能耗比例，折合成空调系统的总节能率，那么其对整个空调通风系统的节能贡献率大约是1.50%。除此之外，冷水系统使用全面水力平衡措施，和冷水泵的变频技术、冷水的大温差控制技术等结合，这不仅可以有效地解决冷水的过量输配所带来的能源浪费，还能够优化冷却水和冷水的管网设计，从而降低冷却水和冷水系统的输送能耗。
3.3 冷水环路分区设计改造
由于星级酒店的房间众多而且功能复杂，所以空调系统需要同时
达到不同房间的设计参数及冷热负荷等要求。不同的房间在相同时间里冷热需求也是不同的，为了避免水系统的冷热抵消并且方便系统进行控制，这次改造计划在塔楼的客房实施冷热水四管制，在裙楼部分按照房间的不同需热、需冷时间段，实施分区两管制。把冷热负荷的需求规律较为相似的房间分在同一个水环路系统里，从而在硬件上支持节能管理。
3.4 空气输送系统的改造
由表1可知，该酒店空调系统的空气输送能耗约占总能耗的26.01%，比例比较高，节能的潜力比较大。
3.4.1 采用高效的节能风机和空气处理机组
此次改造风机会采用后倾式机翼型风机，将提高效率，该风机与之前前弯式的风机相比大约节能20%左右。而空气处理机组将会使用和企业合作研究开发的节能型空气处理机组，这种机组有着和常规机组相同的占地面积，其出口风速比较低，但风机的静压比高，且噪声较低，还可以降低空调通风系统的阻力损失，以此降低风机耗功率，从而达到节能目的。使用空气处理机组、高效风机大约可节能50%。
3.4.2 全空气系统变频、全新风运行技术及需求化新风供应
全空气系统的变频技术采用的是变频自动调节的风机转速，让风机转速可以自动地适应变化，从而降低风机的能耗。通过实施变频控制，风机的能耗大约是定风量的风机能耗的55%。需求化的新风供应模式是系统按照室内的二氧化碳浓度来实现变新风量的运行，也就是需求化的新风供应控制模式。使用需求化的新风供应可以降低新风的负荷，从而减少新风的处理能耗。全新风运行指的是在过渡季节，室外的空气比焓比室内的设计状态点比焓低时实施全新风运行，并且在不开启水泵、冷水机组的前提下，达到自然冷却的效果，以此达到节能的目的。通过与节能空气处理机组结合，并采用风机变频技术，整个空调通风系统预计可以节能13.9%。
3.5 通风系统的优化
3.5.1 自然通风技术的合理应用
采用自然通风技术不仅可以节能，还能够改善建筑的风环境，提高室内的热舒适性和空气品质。该酒店的大堂面对着珠江，根据因地制宜的设计理念，过渡季节能够利用自然通风，来实现大堂室内的热舒适性的要求，这样就能够减少空调的开启时间，从而降低空调的能耗。
3.5.2 客房的排风系统
酒店的客房排风可以通过在客房里安装定风量阀来实现，在屋面安装变频总排风机，并取消卫生间的排气扇。由2010年该酒店的能源审计报告可知，取消了客房的卫生间排气扇后每年可以节电292000kW・h，节能率是27.01%，按照通风设备的能耗所占空调通风系统的总能耗比例，折合成空调系统的总节能率，对整个通风空调系统的节能贡献率预计可达2.11%。
3.6 节能自控空调系统
空调系统的节能运行不仅要进行合理地设计，还要有优良的自动控制系统。对于空调的监测系统与节能自动控制，其设计原则是节能高效、安全可靠，科学管理，杜绝人为浪费。该酒店如今的自动控制系统还不是很完善，和企业及自控专业进行合作所研发的改造空调自控系统会成为BAS楼宇的自控系统独立的子系统，用风机盘管自控子系统、热（冷）源群控自控子系统、通风设备自控子系统、空气处理机自控子系统等组成。其中，水泵、冷却塔、冷水机组、新风处理机、空气处理机、各种的电动阀门、排/送风机等设备都接入到自控系统当中。
4 结语
目前该酒店正在实施节能改造，因为受到了不确定因素的影响，本文所提出的节能改造措施及节能产品或许不能完全被采用或实施，但是我们将继续跟踪节能实施的具体情况并总结出节能设计经验。
参考文献
Abstract: In this paper,the effective analysis of energy development in China hotel was given,and energy management in the five-star hotel in the market perspective was proposed,and thus energy management points in the five-star hotel could be customized.
关键词:酒店;能源;节能;管理
Key words: hotel;energy;energy-saving;management
中图分类号:TK01 文献标识码:A文章编号:1006-4311(2010)21-0175-01
1分析我国大酒店节能发展现状
现在五星级酒店在餐饮业呈现白热化竞争的环境下寻求生机,如何利用最少的资源争取最大的竞争优势,成为了众多星级酒店的管理难点。贯彻“可持续发展”的方针政策,降低能源消耗,提高能源管理水平为星级酒店关注的热门话题。
但是,现在实行的能源管理还局限于传统的能源控制与能源管理策略,使能源管理仍然停滞不前,为适应局势的变化,利用新的节能设备,设立节能目标管理、流程重组和新的节能理念相结合,在不断的实践中总结经验,开拓进取,节能成为新时代五星级酒店能源管理的发展新方向。
2能源管理在五星级酒店中的市场透视
2.1 节能是绿色、环保酒店的市场趋势
绿色酒店在在业外被称为“green hotel”,但是在业内却被命名为“eco-efficient hotel”,其意义是生态、环保效益型酒店。笔者认为,在五星级酒店推行节能主题的时候,“eco-efficient hotel”才是最贴切酒店能源管理的理念,也正如《绿色旅游酒店》所说:绿色酒店是指“以可持续发展为理念,坚持清洁生产,倡导绿色消费,保护生态环境的酒店。”
创建绿色酒店,推行绿色消费。在各大旅游城市的五星级酒店中已经开始推广此酒店经营理念。如客房放置环保的温馨提示、床上用品由一天一换改为一客一换。虽然很多酒店已经顺势发展,但是不少星级酒店还存在能源管理的不足现象,令人十分担忧。对于节能低耗存在的问题,我国相关的人员也在采取一系列的节能降耗的研究工作,如《星级饭店节能100例》、召开节能经验交流会、倡议各大旅游城市星级酒店建设节能饭店等等。笔者深信,节能是绿色、环保酒店市场的必然趋势。
2.2 能源管理是五星级酒店可持续发展的必要手段
“可持续发展战略”是指以社会经济发展作为前提,必须把经济与环保相结合,既要经济建设,也要节省资源、保护环境,使人口增长与社会经济发展相辅相成,保证以一个良性的资源循环维持现有的经济开发。然而人类的经济发展却与生活环境背道而驰,使得世界范围的自然资源遭到过度性的破坏,酒店行业也不例外。据调查,能源消耗明显超出了经济发展的资源基本需求,严重影响了我国旅游产业的平稳、健康、可持续发展。同时,旅游业也是维持酒店的主要经济来源。因此,我国实行“可持续发展战略”,星级酒店应首当其冲,能源管理也是五星级酒店可持续发展的必要手段。
3能源管理在五星级酒店中的几点实施方法
3.1 加强管理人员的节能意识并落实节能措施
酒店工作人员的人均耗能、单位占地面积的耗能、单位时间收入的耗能这些都应该控制在合理的水平。我国实行的是可持续发展战略,在酒店的管理上必须节约资源,这就需要加强管理人员的节能意识。在五星级的酒店管理中,能源的节约仅仅占据节约的一个部分,资源的节约才是主要的,其中包括分配、消费、流通等各个环节综合管理和运行。大的酒店都是经过环保体系ISO14001认证的,这就对环境和节约有着更高的要求。酒店的工程管理以及维护保养不仅仅是工程部门的事情,这些也是工作人员的重要职责。在节能措施的实施过程中,需要全体工作人员提高节能意识并落实到实处。
3.2 监理采购,管理成本,严格把关经营费用
在采购煤、气、油等燃料方面,酒店应制定详细的燃料采购表以及流程计划表,财务的负责人需派人对日常的燃料市场进行广泛的调查,熟悉市场的行情,对燃料进行合理的报价,对价格的变动保持一定的警惕性,可以进行选择性采购,规定进货的渠道,降低成本。如在热能消耗上,天然气的热量值8500kcal/m3、柴油9600kcal/kg,而原煤的热量值是5000kcal/kg左右。天然气比较环保,可以利用自动化设备调节温度,比较省人力。煤虽然便宜,但在环保设备用资较高,也比较耗费人力,在非持续性的供热能时,耗能比天然气要高。
合理计算把握酒店餐饮部门的营业状况前提下,应保证一定的物品的储备,根据各个酒店的不同,按照时间来合理设置储存量的多少,容易变质的物品尽量少储存且保持警惕,不易变质的物件可以多储存,储存的量一定要保证在保质期内正常销售完。
3.3 做好各项能源的统计及平衡测试、分析工作
针对酒店各个部门的支出费用,统计能源月支出是对节能监控的最有效方式。酒店可实行领导统一管理,部门分工负责原则,对各项能源费用可由各个职能部门掌管,并把每一个管理费用指标分解到每一个部门、小组与个人,分层跟进。以一个能源开支来作为能源考核的测试标准之一,确立各项费用的不同调控手段,做好资源节约、浪费的分析工作。
除此之外,各酒店要认真分析自身的耗能使用状况,找出问题的根源,定制一系列的防范、改善标准,挖掘降低能源消耗的有效方法,尽量提升企业的节能潜力。在电能管理上,我们可以大胆实行合同能源管理模式。优先使用节能的电器、高效电器设备、绿色环保照明产品等。除了运用高科技节能,大型酒店还可以通过节能减排来进行能源管理。长期性地对物品进行分类管理,定时维修、维护。如此一来,既可延长物品的使用寿命,也可减少不必要的浪费。
总而言之,能源管理是建设节能型酒店的基本要求,降低水、电、天然气等的能源消耗,实现资源使用最大化,使五星级酒店达到高效低耗的运营状态,从而提升企业的绿色形象与减低企业的营销成本。
参考文献:
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关键词：酒店建筑； 暖通空调；节能设计
Abstract: The air conditioning energy consumption has become the city civil energy consumption of the air conditioning system of large, high energy consumption problem is outstanding gradually. In this paper, through the analysis of the hotel building HVAC system the main reason of high energy consumption, air conditioning system design of energy-saving measures.
Key words: hotel building; HVAC system; energy saving design
中图分类号：TU2
目前我国公共建筑能耗占总建筑能耗的20%左右[1]，其中大型酒店建筑能耗种类多、能耗数量比相同规模的办公楼建筑高3倍，被称为高能耗建筑的代表[2]，而空调能耗约占酒店建筑总能耗的60%，已成为经营者是否盈利的重要因素之一，因此酒店建筑节能空调设计无论从国家节能减排大的方针政策还是从酒店投资者及经营者盈利创收来说显得十分必要。
1 酒店建筑空调高能耗的主要原因
酒店建筑空调系统能耗主要为提供冷量和热量的冷热源能耗如制冷机组、锅炉、热泵机组等耗能及输送能耗如风机、水泵等耗能。同时其能耗又受其运行时间、运行负荷、入住率等影响，造成酒店空调高能耗主要原因以下：
室内设计温湿度取值不合理或未做详细负荷计算造成空调设计负荷过大，使得主机选择过大，出现“大马拉小车”的情况，冷机、水泵、风机长期在偏离高效点的状态下运行，导致能源的利用率低。
新风取值不合理如宴会厅、会议室等人员多的场所新风量选择过大造成新风负荷过大，新风余热未有效利用。同时未做风量平衡计算，由于酒店辅助用房如厨房、洗衣房、设备用房等排风量过大，建筑物长期处于负压状态，室外新风渗透形成冷热负荷，造成空调能耗大。
空调水系统设计不合理，管路不平衡，造成实际使用中冷冻水量过大，冷冻水的供水温度过低，使得冷机的制冷效率下降。
空调风系统及水系统管路设计不合理，管路过长，阻力过大，造成不必要的输送能耗。
空调系统自控程度低、不能在部分负荷下高效运行。运行管理人员对系统不熟悉、空调设备疏于清洗，结垢堵塞严重造成设备效率下降严重。
实际使用的空调设备能效比过低。
2 酒店建筑暖通空调设计主要节能措施
2.1 因地制宜，合理选择冷热源
对于有市政冷、热源的区域，应合理使用市政冷、热源，如区域制冷站、供热厂、海水源热泵、污水源热泵站、三联电厂余热蒸汽及热水等，对于市政冷热源有季节性或不稳定的区域，星级酒店应考虑设备备用制冷机和备用锅炉，锅炉应使用燃油燃气锅炉，避免使用电锅炉。这样既能降低项目的建造成本，又能提高能源利用效率。
2.2负荷计算准确，并进行风量平衡计算
选择合理的室内设计参数如室内温湿度、人员新风量等，进行详细而准确的负荷计算，避免使用负荷指标估算，过分放大设计负荷，造成“大马拉小车”不节能的现象。研究表明，在广州、上海等一些地区夏季室内温度每降低1℃或冬季提高1℃，暖通空调工程的投资约增加6%，其能耗将增加8%左右。对于舒适度要求不高的酒店辅助用房可适当提高室内设计温度；宴会厅、多功能厅、会议室、行政酒廊等人员较多的场所应根据酒店星级合理取值避免新风量过大；合理选取室内相对湿度值，特别是新风量要求较大的场所，适当提高相对湿度。通过以上途径可大大降低设计负荷，减少装机容量，降低设备耗能。
另外，酒店建筑中的厨房种类数量多、洗衣房面积大造成排风量较大。而这些区域往往要求补风降温/加热处理，这部分新风负荷所占总负荷的比重也较大，设计初期应与厨房、洗衣服专业公司加强沟通确定合理的新、排风量。同时要进行整个酒店建筑的风量平衡计算，避免厨房、洗衣房等排风量过大引起建筑物负压造成不必要的室外新风渗透负荷。
2.3合理选择空调系统及设备、减少管路阻力
酒店建筑各功能用房一般分为四大类，即客房、公共用房（餐厅、宴会厅、多功能厅、行政酒廊、KTV歌舞厅、办公会议区、四季厅等）、康乐中心用房（含台球室、保龄球室、游戏机室、健身房、美容美发厅、桑拿室、SPA、游泳馆等）、服务用房（总台、工作间、厨房、洗衣服房、设备用房、停车场等）。应根据不同的功能区域特点，设计合适的空调系统。
酒店大堂、餐厅、健身房由于人流量大，需要新风量大，可考虑采用全空气双风机系统，做到新风比可调，过渡季节尽量采用室外新风制冷。宴会厅一般会设软隔断，考虑其分割及调节的灵活性及人流变化大可采用变风量系统，根据负荷变化改变风量，宴会厅的排风机根据新风量变频调节，根据测定，当风量为满负荷设计风量的50%时，可节约电能26.5%，节能效果显著。泳池设计专用除湿热泵空调，在除湿的同时充分回收空气热量，对室内空气制冷、加热或池水进行辅助加热，确保室内空气保持在恒温恒湿状态和池水恒温，同时过渡季节可利用室外大量低湿度的新风对室内空气进行湿度调节，减少运行费用。
空调设备选取应符合《公共建筑节能设计标准》的要求，选择低能耗高效率高性能系数（COP）产品。空调系统的作用半径不宜过大，风机的单位风量耗功率、冷热水系统的输送能效比（ER）应满足节能设计标准要求。制冷机不仅要考虑COP值同时综合部分负荷性能系数（IPLV）也应满足节能设计标准要求。
空调风系统管路应尽量做到短而直，各支路保持平衡，减小风阀及部件阻力，降低风机输送能耗。空调水系统管路应尽可能设计为同程系统，控制经济比摩阻，避免采用高阻力阀门如平衡阀、截止阀，做到管路自然平衡，降低水泵输送能耗。
2.4 采用大温差、变流量系统
目前国内空调冷冻水通常使用5℃温差（7℃/12℃），流量很大，运行能耗惊人，因此适当提高供回水温差，将温差提高至6℃-10℃，采用大温差小流量系统。与常规空调系统相比，相同的冷量，循环水泵的流量、功率均变小。首先空调水系统的运行能耗降低，节约能源；其次，流量减少，水泵的型号可减小，冷冻水管用材大大减少，既可节能也可降低噪声。
实际上，绝大部分时间空调系统是在40%-80%负荷范围内运行的，普遍存在大流量小温差的问题，水泵输送能耗较大造成了能源的浪费。减少输送系统能耗最有效的方法是采用变流量水系统，水泵的供水量随负荷的变化而变化，由于水泵的功率与水泵流量的三次方成正比，因此采用变流量空调水系统节能效果比较明显。
2.5 利用热回收技术
热回收系统是回收建筑物内、外的余热（冷）或废热（冷），并把回收的热（冷）量作为供热（冷）或其他加热设备的热源而加以利用的系统。热回收系统可以提高建筑能源的利用率，是建筑节能发展的一个方向。
一般酒店客房均设置有独立的新风、排风系统，利用热回收装置回收空调排风中的热量和冷量，预热或预冷室外新风，避免冷热量流失，达到节能效果。
制冷机组所散发的冷凝热与制冷量从正比，空调供冷量越大，其冷凝热的排放量也越大。目前一般采用冷却塔排热，不仅需消耗一部分电力，且对周围环境带来热污染和噪声污染。另一方面，酒店需要提供全天生活热水、厨房与洗衣房也需要大量洗涤用热水，因此采用热回收制冷机组，回收一部分冷凝热用于生活热水的预热，则可节省相当数量的燃料消耗。
酒店内某些公共场所装有嵌入顶棚内的大容量强光灯，灯光散向室内的热量约占总散热量的20%-40%。因此，应采用自然通风或机械通风的方法，配装合适的可通风排热的灯具，夏季将强光源散发的热量有组织地直接排至室外，从而减少空调系统冷负荷；冬季则可通过空调回风加以再利用，从而降低空调系统的热负荷。
2.6 采用冷却塔供冷系统
大型星级酒店建筑公共区域一般体量较大存在大面积的内区，该部分区域受室外温度影响小，灯光、人员负荷较大，需要常年供冷，这时只要室外气温足够低（室外空气湿球温度也较低），在过渡季节和冬季不用开启制冷机通过系统配置的冷却塔就可提供温度足够低的冷水，直接作为冷源来消除余热量，实现冷却塔供冷。由于冷水机组的耗电量在空调系统中占有极高的比例，利用冷却塔供冷可大大降低能耗。
总结
随着我国经济的持续发展，大型星级酒店建筑的新建数量日益增加，酒店建筑暖通空调系统的节能设计显得尤为重要。通过上述具体措施，可有效降低酒店建筑的空调能耗，减少酒店的运营成本。另外，还可通过加强酒店设备的运行管理，增加自动控制系统等措施，在使用过程中发掘系统的节能潜力，使得酒店暖通空调系统真正做到高效率、低能耗。
参考文献
[1]清华大学建筑节能研究中心.中国建筑节能年度发展研究报告(2007)[M].北京：中国建筑工业出版社，2007.
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