关键词：高等院校；非生物类专业；动物性食品安全概论
中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）19-0113-03
动物性食品，又称动物源性食品，广义上是指动物肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品，而在日常生活中，与健康密切相关的动物性食品则多数来源于集约化、规模化饲养条件下的畜禽[1]。肉、蛋、奶作为基本营养物质的供应源，在人类进步和社会发展方面发挥着重要且不可替代的作用，然而，二英、疯牛病、瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、兽药残留等事件不仅给畜牧业、食品加工业造成重创，更重要的是直接危及消费者健康，影响我国整体对外形象。因此，动物性食品安全问题已经引起了党中央、国务院的高度重视。随着我国改革开放的发展和高等教育体制改革的深入，我国的高等教育从职业培训式的专业教育，逐渐向全面素质化培养进行转变。当前形势下，高等院校非生物类专业开设与生命科学相关的选修课，不仅是时代赋予高等教育的使命，更是符合社会发展对综合性人才的现实需要。《动物性食品安全概论》课程是生命科学领域的一个组成部分，该门课程以动物性食品安全为主线，概述动物性食品安全有关的基本知识点及关键技术。授课内容要点包括绪论、化学和物理性污染、生物性食物中毒、共患病、公共卫生、食品标准化、食品质量控制、动物性食品安全生产、食品安全认证、食品残留分析[2]。在高等院校非生物类专业开设《动物性食品安全概论》公选课，目的是使学生掌握动物性食品安全的基本知识和相关理论，拓宽学生知识面，改善知识结构，提高综合素质，适应未来社会发展和科技进步的需要。
一、非生物类专业开设《动物性食品安全概论》公选课的重要性
1.促进多学科交叉发展，有利于培养综合性人才。交叉学科是指两门或两门以上学科融合而形成的一种新的综合理论或系统学问。交叉学科并不是简单的多门学科的拼凑堆积，而是依赖于多学科内在逻辑关系且相互渗透形成的新学科[3]。21世纪是学科交叉大发展的时代，健康是科技发展和社会进步的前提，动物性食品安全生产直接关乎人类健康、关乎农业和工业化产业链条的可持续发展。《动物性食品安全概论》课程涉及畜牧学、兽医学、化学、物理学、医药学、食品科学等专业的相关理论和技术方法，在教学内容上，涵盖动物健康养殖、动物性食品安全隐患因素及其检测方法、共患传染病及预防措施、动物性食品加工质量控制及标准。高等院校非生物类专业开设《动物性食品安全概论》公选课有利于促进农学、工学、理学、医学等学科的交叉融合；有利于推动保障动物性食品安全生产新技术、新方法的产生。
2.强化动物性食品安全意识，促进社会和谐稳定发展。动物性食品安全生产涉及动物饲养、疾病预防、动物性食品加工和流通等环节。从目前我国屡次发生的动物性食品安全事件来看，国民对动物性食品的安全意识有待提高，存在的问题主要包括：（1）公民动物性食品安全方面的知识薄弱；（2）动物性食品安全事件只要没有发生在自己身上就得不到重视，已经发生的动物性食品安全事件尚未对公民起到足够的警醒作用；（3）动物性食品安全知识宣传普及不足；（4）动物性食品安全相关知识尚未全面纳入通识教育体系。我国的动物性食品安全总体形势逐年趋转，但由于深层次问题没能从根本上解决，动物性食品安全问题仍然较多，也备受各级政府和广大消费者关注。动物性食品安全问题危害严重、涉及面广、影响因素复杂，一定程度上阻碍了社会和谐稳定发展的进程。我国的高等教育是在完全中等教育的基础上进行的专业教育，是培养高级专门人才的社会活动，具备培养专门人才、科学研究和服务社会的基本职能[4]。改革开放以来，我国高等教育事业获得长足发展。高等院校作为实现高等教育的“载体”，在当前形势下，更应该重视学生对生命科学相关领域知识的培养，《动物性食品安全概论》课程的教学内容贴近生活、实用性强，鉴于高等院校非生物类专业的特点，开设该门课程作为公选课，是非生物类高等教育培养综合性人才的重要补充，是增强国民动物性食品安全意识长远规划的现实需要，也是推进学科交叉融合发展，促进动物性食品安全生产新思路、新技术和新方法产生的有效途径。
二、《动物性食品安全概论》公选课课程设置
1.确立教学目标。结合目前国内动物性食品安全生产存在的诸多问题和高等院校非生物类专业课程设置的特点，开设《动物性食品安全概论》公选课的教学目标就是通过教学和学习，使学生了解国内外关于动物性食品安全生产的最新研究进展，掌握动物性食品安全的基础理论知识，能独立运用所学的基本知识解决生活和工作中遇到的相关问题。通过学习，主要使学生获得以下几方面的知识和能力：（1）掌握畜禽健康养殖的生产模式；（2）掌握影响动物性食品（肉、蛋、奶）安全的理化因素；（3）掌握影响食物中毒的生物性因素；（4）掌握共患传染病病原的种类及预防措施；（5）了解动物性食品标准化和安全生产的质量控制关键点；（6）了解食品安全认证的流程；（7）了解食品残留分析的技术方法。
2.优化教学内容和教学方法。（1）优选教学内容――贴近生活，切合实际。教学内容的选择直接影响学生对该门课程的学习、理解、掌握和应用情况。根据高等院校非生物类专业学生的培养目标和《动物性食品安全概论》课程本身特点确定课程的主要讲授内容分为以下五部分：①畜禽健康养殖关键知识，包括畜禽健康养殖关键技术、无公害功能性饲用添加剂、畜禽重大疫病防控等内容；②影响动物性食品安全因素，包括理化因素（辐射、兽药残留、农药残留、有害重金属、有机化合物等），生物因素（细菌性中毒和真菌性中毒）；③重大共患传染病种类及防控（细菌、病毒、真菌和寄生虫）；④动物性食品生产标准化，包括无公害动物性食品标准、动物性食品质量控制操作规范（GMP）、危害分析与关键控制点（HACCP体系）、绿色食品认证和有机食品认证等内容；⑤动物性食品残留分析技术，包括萃取技术、色谱技术、质谱技术和现代生物检测技术等内容。（2）优化教学方法――多媒体教学手段与互动式教学模式统一。教学方法是教师讲授方法和学生学习方法的统一。随着现代教育技术的发展，多媒体教学手段得以进一步普及，与传统教学方法相比，多媒体技术借助图像、动画、声音等形式传递课程内容信息，具有丰富的表现手法和巨大的表现力，扩大直观视野，把复杂的变化过程及抽象的宏观或微观世界，以生动鲜明的直观形式展现出来[5]。对于高等院校非生物类专业开设《动物性食品安全概论》公选课而言，使用多媒体辅助教学，具有以下优势：①采用图文并茂的多媒体技术，以直观的形式加深非生物类专业学生对该门课程所涉及相关专业知识的理解程度，缩短教学时间、提高教学效率，增加单位时间内的教学容量；②采用Flas、VCD示教片演示动物性食品中共患传染病的传播途径、检测方法、防控措施，无公害标准化动物性食品生产加工的操作流程，以及动物性食品残留分析检测技术等，突破非生物类专业学生学习该门课程的时空局限性，在有限的时间和专业背景下，以生动形象、主题鲜明的特点扩大学生的知识面，增加学生的学习兴趣。在该门课的教学模式上，采用互动式教学。所谓互动是指教师和学生双方不是主动和被动，而是互相影响、互相促进的关系[6]。《动物性食品安全概论》公选课的互动式教学模式就是要规避公选课教学课程中普遍存在的“教师填鸭式教学”和“学生以修学分为主的被动式听课”的问题，打破传统的以教师为主导地位的教学方式，实现在教学过程中教师主导地位与学生主体地位的有机统一。该门课程因实用性较强，与健康和生命安全息息相关，所采取互动式教学模式主要强调两方面：①“互”，即在传统的教师启发与学生思考之外，更加侧重于课堂中“学生提出疑问，教师思考解答”的环节。在教学过程中，根据授课所涉及的相关知识领域，将学生进行分组，学生利用课余时间查阅信息，集中收集问题。②“动”，即学生的动脑和动手。在教学过程中适当增设专题讲解形式的学生讲授环节，以学习小组为单位，每次讲授时间20分钟，讲授内容围绕该门课程的教学目标，采取学生自拟题目，教师辅助指导的方式，进一步调动学生的主观能动性。
3.改进和完善考核方式。与传统的闭卷考试方式相比，开卷考试对于公选课的成绩评价更加客观，也更能反映出学生对所学课程相关知识的搜集和掌握程度。因此，《动物性食品安全概论》课程作为高等院校非生物类专业的公选课，应采取开卷考试的方式，试卷结构以主观题为主，形式为问答题和论述题，试题在宏观上要具有“知识点的实用性、研究内容的前沿性和解决问题方法的多样性”等特点。在考核方式上，公选课的成绩评价不能仅限于单一的试卷测试，合理的成绩评价要从整体上反映学生对知识的掌握程度和分析解决实际问题的能力，这就决定成绩的高低不能仅凭试卷考试，可通过能体现学生运用知识能力的小论文、专题报告、课堂提问和课外参考书学习，以及对学生参与教学活动的态度、完成作业质量的评价等方式进行综合考核，将各项成绩加权后计入学生的总成绩，可以客观地反映学生的综合素质和能力。
“民以食为天，食以安为先”，我国高等院校涉及生物类专业已逐渐开设或完善了关于食品安全或动物性食品安全生产相关的课程，符合社会发展对高等教育的需要。而高等院校非生物类专业因专业本身的固有特点和学生知识背景多样性的特点，开设《动物性食品安全概论》选修课应注重学生对知识的掌握和运用能力的培养，以拓展学生知识面、强化国民动物性食品安全意识和促进多学科交叉融合发展为出发点和落脚点，一定程度上为我国倡导的综合性人才培养的高等教育体系做了重要补充。
参考文献：
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基金项目：吉林省教育厅基金项目（吉教科合字（2009）第32号，吉教科合字（2010）第21号），吉林省科技发展计划项目（20090246，201101004）。
关键词 科技馆 物理实验 非正式情境教学
我国基础教育新课程改革中提出了三维培养目标，知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等课程要素[1]。但正式课堂背景下的物理教育，由于缺乏课程资源的开发利用，在实施中存在着实验硬件不够、课时紧张等诸多的问题。因此，发生在教室及学校以外物理环境或互联网虚拟环境的非正式学习，如场馆学习（博物馆、科技馆、动物园、植物园等）、日常生活学习（看电视、发展个人兴趣、读书、购物等）和课外小组学习（科技活动小组等）等，成为延伸科学素质教育的重要途径[2]。研究结果表明非正式科学学习对激发和维持中小学生学习科学的兴趣和习惯具有深远影响。
目前，美国有88%的自然科学博物馆提供“K―12”教育项目，为学生提供丰富而多样化的科学教育资源[3]。为了适应新时期对于科技人才的需要，我国也兴建了许多博物馆、科技馆等科技场所，蕴藏着丰富的物理课程资源，充分体现了新课标中三维目标要求。对比西方发达国家，我国对科技馆等校外科学课程资源的重视程度不高，未能充分地把馆内的展品与初、高中的课程资源对应起来，未能很好地利用科技馆等资源配合学校的课程来进行教学。中学教师即使有对科技馆资源的利用，也往往局限在参观、考察等一些简单的方式，没有将课程教学与科技馆资源深入有效地结合。因此，北京市2015年的中考说明[4]中增加了科普阅读题，而科普阅读参考样题题材源于博物馆、科技馆等科技场所，再次说明了科技馆中有大量的科学课程资源有待我们去开发。
本研究以中国科技馆为例，北京市初中生为研究对象，从其基本的科学观、学校课程设置、科技馆课程学习态度三个方面对其非正式物理情境教学进行实证调研，研究北京地区义务教育阶段物理课程内容与科技馆展品内容的对应关系，寻求科技馆教育与学校教学相结合的最佳途径，以期对学校利用科技馆资源进行课程资源开发，开展物理非正式情境教育提供借鉴。
一、过程和方法
表1 问卷的调查维度
我们在寒假期间前往中国科技馆，随机选取参观的北京市中学生50名发放问卷（问卷的调查维度见表1 ），获得有效问卷50份，进行预实验，使用SPSS19.0进行信度检验，问卷总体结构信度Cronbachα系数为0.786。内容效度检验的统计分析采用单项与总和相关分析法获得评价结果，即计算每个题项得分与总分的相关系数，经检验题目具有较好的描述性。随后对数据进行KMO检验，得到结果为0.715，说明变量比较适合做因子分析。结果划分为四个维度解释率为66.1%，前三个维度与问卷设计相一致，第四个维度的方差贡献率较小且变量较少，但仍具有一定的参考价值。根据结果对问卷进行了一定的修正，保证了问卷本身的信度与效度。随后再次前往中国科技馆进行了调查共发放问卷220份，回收有效问卷200份。
二、调查结果分析
1.参与校外非正式科学学习情况
调查显示，中学生参与度较多的还是图书馆、书店、科普读物等传统纸质媒介材料的学习，而经常和有时参与校外科技场馆学习的学生明显低于前者，只能达到60%。可以看出各种科技场馆、科普场所的利用率较低，仍然具有较大的开发空间。76%的学生会经常读或有时主动阅读科普读物，说明学生对于科普知识的求知欲非常强。16%的学生节假日会经常去博物馆、科技馆等学习场所，42%的学生有时会去，表明非正式情境的学习并没有成为一种常态，这种非正式情境学习的地位还有待提升。这与社会和学校的重视程度，老师的课程开发能力密不可分。问卷题目分析显示在遇到感兴趣的科学问题时，30%的学生会请教老师或家长，54%的学生会自己查阅相关资料以深入了解，14%的学生会跟朋友或同龄人一起商量。这表明学生的探究兴趣都很浓厚，正式或非正式的科学课程资源如果能合理设置，教师再加以引导一定会对学生的科学课程学习起到良好的促进作用。
在性别差异上，如图1所示，男生相比较女生更乐意接受非正式科学学习，尤其体现在经常参观博物馆、科技馆等科技场所，阅读科普读物上分别高出了8.2%和16.6%。而女生则更愿意去动物园、植物园、海洋馆等科普类场馆。
2.科技馆课程学习态度方面
调查显示，在科技馆课程学习态度方面，学生对科技馆这种非正式情境教学都表现出了极大的兴趣，如图2所示。多数人表示科技馆中的展品多富含物理知识，且展示形式多样，可从中体验到课堂内无法达到的探究过程和研究方法。如图3所示，46%学生表示对去科技馆、博物馆等科技场所上物理实践课程非常感兴趣，48%学生表示比较感兴趣，可见学生对于这种物理非正式情境教学的接受度非常高。但是，目前只有16%的学生会经常参观科技馆，42%的学生偶尔会参观，而40%的学生不常参观。这说明了非正式情境教学的缺失，科技馆内的展品，没有与中学的课程教育相结合，学生的偶尔参观只是当作了一次有趣的科学体验，很多时候只是走马观花的玩一圈，没能很好的利用科技馆内的资源。学校方面，虽然也有一些学校有意识地将科技馆资源纳入本校课程或假期作业中，如调查中了解到北京市东直门中学印发了参观手册要求学生写出特定项目的实验现象和结论；北京石油附中要求学生参观拍照，做成PPT开学分享等。但是没有进行校外科技馆非正式情境教育资源的开发，学生在科技馆内自学或与同学交流学习时，没有紧张和约束感，学习主动性无法调动起来，往往是漫无目的的参观。为此，我们可以借鉴我国台湾省博物馆与学校合作的一种方式，利用“学习单[4]”作为教学的辅助工具组织学生在科技馆内的课程，能起到激发兴趣、引导学习、学法指导和拓展视野的作用。 图2 中学生科技馆课程学习态度情况
图3 科技馆物理实践课程参与情况
3.校内科技活动及物理实验现状
我们从教学方法、实验方式、课程感受三个二级指标来研究目前学生对物理课程的感受以及物理课堂演示实验情况。如图4所示，有38%的学生对物理课程非常热爱，感到学习轻松；52%的学生感到一般，8%的学生感到吃力；近一半的学生并没有被这门课程所吸引。如何激发学生的学习兴趣？物理的非正式情境教学课程能提供丰富的物理课程资源和精彩的演示效果，成为提高学习兴趣的很好补充。
在强调探究式教学、发现式教学、研究性学习的新课程改革的环境下，实验在中学物理教学中占据着举足轻重的地位。然而，由于升学压力，大量的物理规律和物理公式的机械记忆、题海战术代替了新奇有趣的物理实验，物理教学缺失了应有的学科特征。所以本问卷设置了一组实验方式的题目，以期能够了解目前中学的实验现状和学生喜欢的物理课程实验方式。调研结果显示，60%的学生希望能够去学校的实验室亲自做实验，只有16%的学生希望看老师做演示实验。说明学生对于这些有趣的物理实验很感兴趣，期待能够亲自实践。然而由于学时安排、课程设置以及地区的差异，不可能做到每一个实验都能让学生亲自参与。因此，对于实验感兴趣，期待进一步研究的同学，非正式情境教学就会成为一个很好的补充。目前，不少科技馆配备了中小学实验设备，鼓励教师带着中小学生去参观、实验、亲身体验科学原理。但是，74%的学校没有建立校外的科技活动基地，说明现阶段北京市初高中对于校外课程资源的开发还有待提高。
4.发明制作与科技创新性活动参与情况
由因子分析结果可知，第四维度为发明制作与科技创新性活动，是初始问卷设计结构没有考虑到的，涉及的题项较少，方差贡献率较低，但仍有一定的参考价值。如图5所示，只有8%的学生进行过一些小制作和小发明的创作，说明校内的正式科学教育缺少实践环节，使得学生的创新性降低，不能在亲自动手实践中体会科学的乐趣。调查结果还显示在正式课堂教学中只有44%的老师会在课堂中渗透最新的科技发展信息。
5.问卷中各维度的分析
（1）各维度相关分析
我们采用将量表中各维度的总分相加，利用Pearson相关系数假设检验比较各维度总分与量表总分的相关性。得到各维度分量表与总量表在0.01水平上显著相关，各维度间在0.05水平上显著相关。说明校内的发明制作与科技创新性活动开展的丰富与否会影响到学生的物理课堂以及物理实验的兴趣，从而影响到学生的科学观。长此下去会造成学生与校外科技场馆的距离感和陌生感。所以物理非正式情境教学课程资源的开发和馆校结合将有力的解决这一难题。
（2）差异性的量化比较
主要研究了不同性别的学生在每个维度上是否有差异性的认识，利用独立样本T检验，得出不同性别的学生在参与校外非正式科学学习、科技馆课程学习态度、校内科技活动及课堂实验、发明制作与科学创新性活动参与方面无显著性差异。
6.科技馆资源与物理课程内容对应
科技馆中的资源契合了课程目标对于知识与技能、过程与方法、情感态度价值观三维目标的需求[5]。可以发现科技馆内的教学虽然是非正规和非系统性的，但突出的是学生在学习过程中的体验性和互动性，重视思维的启发和兴趣的培养，充分体现了新课标所要求的培养科学素养，重视学习的探究过程。科技馆中的展品多富含物理知识，为了能更好地设计参观单等物理非正式情境课程资源。现将中国科技馆中的部分展品与中学物理课标[5]中的科学内容做部分对应，将科技馆的物理资源进行梳理（见表2），以便更好地开发课程资源。
科技馆作为非正式教育机构，与学校课堂教学相比拥有更加自主的学习氛围，学生可以在比较轻松的氛围中受到科学知识的熏陶。通过问卷调查和访谈，学生对物理非正式情境教学表现出很大的兴趣，而目前学校的物理实验教学现状与学生浓厚的兴趣和期望还有着比较大的差异。而科技馆中的展品多与实际生活相联系，学生可以通过动手亲自操作和现场体验，增加学习的乐趣，互动性强，可以充分调动青少年学生的学习兴趣，培养学生的科学素养，这是学校课堂教学所不能替代的。所以开发利用科技馆中丰富的资源，挖掘物理非正式情境教学资源对于补充校内课程资源的缺乏，促进课程的顺利具有重要的意义。
参考文献
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1化学教师课程知识的内涵与结构
1.1教师课程知识的内涵与结构舒尔曼把课程知识描述为教师的“职业工具”[2],意思是指每一学科可用的材料和程序。这是最广泛意义上的课程知识,即为学生设置的全部课程、学习的编程和用来教授每一学科的各种课程资料,以及用来教授课程各方面的材料和资源等。课程论专家古德莱德把课程区分为5个层次[3],认为课程知识既包括“理念的课程”(诸如政府、基金会或特定的专业团体探讨的课程问题、提出的课程变革方向)和“正式的课程”(由教育行政部门规定的课程计划、课程标准和教材),又包括“理解的课程”(学校教师对正式的课程加以解释后所认定的课程)、“运作的课程”(教师在课堂教学中实际执行的课程)和“经验的课程”(学生实际学习或经验的过程)。台湾学者单文经将教师的课程知识分为纵横两面的课程知识[4]。横面的课程知识,是指教师必须了解学生在同一时间内所学习其他各科的内容,以便在教学上做横向的贯通;纵面的课程知识,则是指教师必须了解学生在同一学科的内容上,过去曾经以及未来要学的教材主题及概念,以便在教学上作纵面的衔接。范良火将教师的课程知识分为教材知识(主要是关于教科书)、技术知识(主要是关于多媒体)以及其他教学资源知识(主要是关于教辅材料)等3部分[5]。随着课程概念的不断发展和丰富,课程知识的范围更加广阔,包括课程目标的确定、课程内容的选择和组织、课程实施、课程评价、课程开发和管理等一系列活动。教师课程实践的基本活动是以课程标准为指导,以教科书为内容资源、任务资源和活动资源,结合学生学习需要进行的认知性实践活动。因此,从教师课程实践的基本活动来看,教师课程知识中最为核心的是课程标准知识和教科书知识。
1.2化学教师课程知识的内涵与结构化学教师的课程知识按照其功能可以分为理解性的化学课程知识、实施性的化学课程知识、评价性的化学课程知识。理解性的化学课程知识,主要是指对于化学课程目标、课程结构、课程内容及其基本关系理解的课程知识。实施性的化学课程知识,主要是指依据课程标准确定教学目标,将内容标准的表述性要求转化为学生的学习要求,对教科书进行教学分析,选择课程资源,并在此基础上进行有效教学设计的知识。评价性的课程知识,主要是指依据课程标准对学生的化学学习效果进行评价的知识。化学教师关于化学课程的知识具有年段性、时段性、区域性和发展性。年段性指的是初中化学教师主要关注的是初中化学课程知识,高中化学教师主要关注的是高中化学课程知识。时段性指的是课程标准和教科书在一个时段是相对稳定的,一旦进行课程改革,或进行课程标准调整,或进行教科书变化,教师关于化学课程的知识就必须做出重大调整。区域性指的是在不同地区的学校所选用的教科书版本是不同的,教师的课程知识存在着区域性差异。发展性指的是教师的课程知识是随着教师的教学经验不断发展的,这种发展是永恒的。我国现阶段高中化学教师的课程知识分为3个层次:第一层次,关于化学课程总体目标和宏观课程结构的知识。高中化学课程作为科学学习领域的一个主要科目,是科学教育的重要组成部分。总体目标是从化学知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观3个维度进一步提高学生的科学素养。高中化学课程由2个必修模块(化学1、化学2)和6个选修模块(化学与生活、化学与技术、物质结构与性质、化学反应原理、有机化学基础、实验化学)构成。第二层次,关于各化学课程模块的目标和教科书基本结构的知识。高中化学必修课程模块是在义务教育化学课程基础上为全体高中生开设的课程,具有在义务教育化学课程基础上进一步发展学生化学素养,同时为每个高中生未来的个人发展奠定良好基础的双重意义。化学必修模块的目标是:认识常见的化学物质,学习重要的化学概念,形成基本的化学观念和科学探究能力,认识化学对人类生活和社会发展的重要作用及其相互关系,进一步提高学生的科学素养。选修课程是在必修课程基础上为满足学生的不同需要而设置的。选修课程在提高学生科学素养的总目标下各有侧重。如“化学与生活”模块的目标是:了解日常生活中常见物质的性质,探讨生活中常见的化学现象,体会化学对提高生活质量和保护环境的积极作用,形成合理使用化学品的意识,以及运用化学知识解决有关问题的能力。“物质结构与性质”模块的目标是:了解人类探索物质结构的重要意义和基本方法,研究物质构成的奥秘,认识物质结构与性质之间的关系,提高分析问题和解决问题的能力。高中化学教科书是按照模块进行编写的。每一模块教科书的结构总体上是与主题相对应的。不同版本的教科书在结构上又有自己的特点。如人教版《化学1》教科书的基本单元是,第一章“从实验学化学”,第二章“化学物质及其变化”,第三章“金属及其化合物”,第四章“非金属及其化合物”。鲁科版《化学1》教科书的基本单元是,第一章“认识化学科学”,第二章“元素与物质世界”,第三章“自然界中的元素”,第四章“元素与材料世界”。第三层次,关于特定化学课题的课程标准要求和教科书组织的知识。课程标准的“内容标准”规定了特定化学课题内容的教学要求,这是确定具体化学学习内容和学习要求的依据。特定课题的教科书组织是依据课程标准将特定课题内容具体化,考虑到学生的一般认知规律,按照认识活动的方式进行编写的。教科书是教师进行教学活动设计的主要资源,包括内容资源、情境资源、任务资源、活动资源、话语资源和教学表征资源等等。初中化学教师的课程知识分为2个层次:第一层次,关于化学课程目标和教科书基本结构的知识;第二层次,关于特定化学课题的课程标准要求和教科书组织的知识。在化学教师的课程知识结构中,前一层次的课程知识对后一层次的课程知识起着指导定位作用,教师关于特定课题课程标准要求的把握和教科书组织的课程知识直接影响着教师的具体课程实践。
1．1增强学生动手操作能力
长期以来，许多中医院校的学生，甚至包括部分教师都认为中医学可以没有实验，也没有必要开设实验动物相关实验课程，重视程度不足，或在实际实验课中，实验动物数量有限，学生亲自动手操作机会少等因素，都造成了学生动手实践能力较差。然而通过许多毕业生反馈给我们的信息得知，在从事临床医疗实践或者新型中药的研发工作中，发现自己动手能力欠佳，不能与当前的工作完成很好的衔接，并提出如果在学校教育阶段系统地学习过动物实验基础知识，会使自身的动手能力和自信心大幅度提高。
1．2充实理论知识培养科研意识
实验动物学是一门系统性非常强的学科。从实验设计到实验全过程结束，包括动物选择、分组、样本数量、实验方法、动物实验过程中的环境条件控制以及进入标准动物实验室应遵守的操作规程、规章制度等，都应该系统学习并严格遵守［4］。这有利于学生在实验动物学课程学习过程中，形成严谨的学习研究态度。另外针对实验主题的自主设计、对中医证候动物模型的模拟复制与观察、实验报告的撰写等，都可以初步形成学生的医学科研思路，培养他们的医学科研意识，为他们以后从事中医药科研提供扎实的基础知识。
1．3增强团队合作意识培养职业道德
在中医院校本科阶段开设实验动物学课程，不仅可以训练学生学习基本的实验操作技能，还能使学生增强学生的团队合作意识。因为一套完整的医疗实验项目，不可能仅仅靠一个人就能完成，必须依靠多人的密切协作才有可能顺利完成。因此，实验动物学课程使学生在实验操作过程中逐渐形成了较强的团队合作意识。另外，与实验中的动物相接触过程，能使学生密切观察动物，体会动物感受，激发学生对病人同情心，培养学生的职业道德。
2中医院校本科阶段开设实验动物学课程的初步构想
2．1开设时间和专业
本门课程的开课时间应设在本科生一年级的第一学年第二学期，新生入学开课时间晚，第一学期开设的医学基础实验课较多，如医学基本实验技能、形态学、解剖学等，在具备基础实验技能的基础上，第二学期开设动物实验相关课程就会水到渠成。开设本门课程的专业应选择中药学、中西医结合临床、针灸推拿、药理学等专业学生。
2．2教材选择和教学内容
教材可选择李凤奎、王纯耀主编的《实验动物与实验动物方法学》或组织专家教授自行编写教材，突出中医学、中药学相关的内容动物模型的部分。讲授内容可分为三个部分：第一部分，主要介绍有关实验动物的相关知识，如实验动物分类、微生物学控制、遗传学控制、环境与设施控制、常用实验动物的特性及应用，其中重点介绍实验动物的选择与应用；第二部分，主要介绍动物实验方法学，如动物实验设计的基本原则、动物的标记、给药、麻醉、体液采集等基本操作，针对临床相关专业开设外科实验操作方法部分，包括术前准备、外科实验基本操作技术、术后护理部分；第三部分，主要介绍人类疾病动物模型的复制方法、中医证候动物模型的复制方法、新药研究中的动物实验方法。
2．3课时与考试方法
该课程初步可设定为相关专业的必修课，课时设定为60学时，其中第一部分讲述20学时，第二部分实验课20学时，第三部分讲述20学时；期末考试课分为理论考试和实验考试两部分，理论考试分值各占60％，实验考试70％。实验考试可设定一个相关题目，让学生自行设计实验方案，并以此考察学生对动物实验技能的熟悉程度和运用情况，为以后的研究生培养奠定基础。
2．4师资配套措施
关键词：生物工程；课程建设；实践
中图分类号：G642.0？摇 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2014）13-0208-03
生物反应过程检测与控制是我们学院针对生物工程专业工程类课程比较匮乏的情况而开设的一门工程类专业特色课程。由于是新开特色课程，没有适合的教材，也没有前人经验可以借鉴，我们教研室已经根据逐年的讲义编写了这门课程的教材，并在课程、教材、课件、教学模式方面进行了实践探索，旨在提升生物工程专业学生工程意识和素养，适应学科发展和新时代对生物工程专业人才培养的需求。
一、课程现状分析
生物工程专业为工科类专业，工程类的专业课程在人才培养方面具有举足轻重的地位。我们在生物工程专业教学过程中发现，具有专业针对性的工程类课程比较匮乏。目前，生物工程专业普遍开设真正与生物工厂生产建设密切相关的工程类专业课程有：《发酵工程》或者为《发酵工艺学》或《生物工艺学》、《生物工厂工艺设计概论》、《生物工程设备》、《微生物工程》。而《发酵工程》和《微生物工程》的教学内容实际上有很多重复的地方。而《基因工程》、《酶工程》、《细胞工程》等虽然名称中都带有“工程”，实际上与工学类专业意义上的“工程”相关性并不大。21世纪是生物的世纪，生物工业进入了蓬勃发展的时期，生物工业产品种类快速增加，生产规模也逐步扩大，自动化程度也越来越高。规模化的生产要求对生物反应过程的参数进行检测和控制，以达到优化生产、提升自动化程度的目的。相应的，在这一领域的研究也逐步增多，从而形成生物反应过程检测与控制这门学科。这门学科主要涉及在生物反应过程中需要控制的参数的检测及优化控制方面的知识，因此有必要在专业课程中增加相关课程，提升学生工程素养和意识，以适应新世纪对生物工程专业人才培养的需求。针对这些情况，我们开设了《生物反应过程检测与控制》这门课程，并作为专业特色课程得到学校政策和经济上的支持。本课程以生物反应过程需要检测控制的重要参数为主线，基于生物代谢调节规律，阐述了这些参数的检测方法、仪器及原理，以及基于参数检测的生物反应过程优化控制的方法原理，还有计算机在生物反应过程测控中的应用。课程开设后我们主要从以下几个方面进行了课程的建设及教学改革。
二、加强教材和课件建设
教材是培养21世纪生物科学与工程技术专门人才的知识载体，是教学的依据，是进行教学的基本工具。因此，教材建设与生物工程学科的建设及学科的培养目标密切相关。教材质量和水平的优劣，对于深化教学改革、提高教学质量和教学效果，对于培养高素质的人才起着至关重要的作用。由于计划开设该课程时，没有合适的相关教材可用，我们在课程开设前，组织教研室教师收集国内外相关文献材料编写讲义，并经教研室讨论逐步修改完善，之后在制定新的培养方案时，开设了本门课程。然后，适时申请教材建设项目，并在《吉林大学本科“十二五”规划教材项目》支持下，出版了《生物反应过程检测与控制》这本教材，并获得吉林大学本科教育优秀教材二等奖，吉林省优秀本科教材三等奖，取得较好的成效。教材以生物反应过程需要检测的物理化学参数为主线，基于生物代谢调节规律，阐述了这些参数的检测方法、仪器及原理，以及基于参数检测的生物反应过程优化控制的方法原理。由于生物反应过程中化学参数的检测多用到电化学分析原理，本书也对电化学分析原理做了简明扼要的论述。力图反映系统、综合的反应该领域的已有知识成果和最新发展。在新编教材的建设上我们的经验是：教材建设需要积极申请相关项目来支撑，新教材的建设需要查阅大量文献，工作量也比较大，因此要组织适当规模的团队来完成，并且要由经验丰富组织者来组织协调。课程建设的同时，我们还加强了多媒体课件的建设，在多媒体教学过程中，课件是传递知识信息的载体，以及教师与学生沟通、互动的媒介，对课堂教学效果的影响很大。我们在课堂教学中，认真总结每次课堂讲授中发现的课件的不足和问题，并收集学生和督学对课件提出的意见，然后有针对性的逐步提高课件的质量。比如，在关键知识点均用彩色文字标记，利用制图软件如Photoshop、亿图图示专家等把课件中原来的黑白插图，全部进行了彩色化，同时一些难于理解的检测仪器的结构工作原理，如磁氧分析仪等，用生动的动画来展示，使这些知识变得更容易理解。通过教材和课件的建设，使得课堂讲授知识更形象生动、更利于学生接受。
三、搞好教师团队建设
课程建设离不开教师的参与，教师是课程建设的主导因素，因而教师团队的建设对于课程建设的可持续发展和教学质量的提升具有重要的意义。在课程建设中我们实行课程负责人制度，由负责人全面负责组织课程建设，注重梯队建设，确保至少两位教师参与课程授课，以老带新，确保本课程教学的可持续发展及教学质量，为深化教学改革、提高教学质量奠定了基础。同时注重对任课教师的培养，安排团队中任课教师，尤其是青年教师，听取优秀老教师的工科类课程讲授，提升教学水平，并进修计算机应用的相关知识，逐步推进和完善该课程的建设。创造条件、争取机会、有计划安排教师在职或出国进修和深造，教师出国进修有利于开拓视野、学习国外的先进知识和经验，达到既提高教师学历结构、知识层次，又发挥教师积极性和潜力的目的。本教学团队中一位教师在维也纳大学进行了为期一年的交流和学习，一位教师参加了教育部教师培训项目并获得证书，一位教师在职攻读博士学位，这些都为课程的长远建设和规划奠定基础。
四、以学生为本改革课堂教学模式
课堂教学中采用引导式教学方法、适当开设主题讨论课，充分发挥学生的思维主动性和潜能；坚持知识与素质教育协同、基础与前沿并举等原则，使课程富有生机和人性，学生的主动性、兴趣和热情得到提高。
采用引导式教学，激发学生的求知欲，使学生主动的跟随教师的思维去理解和学习。转变教师角色，教师不再泛泛地传递定论性知识，而是引导学生进行主动性的、开放性的获取知识。同时增强教学的互动性，鼓励学生提出问题、讨论问题、活跃课堂气氛，使教学过程在轻松、愉悦的气氛中进行。教师在授备课过程，针对重要知识点和热点知识领域准备适量的课堂提问的问题，在上课过程中针对个别学生或分组提问，从而加强课堂教学的互动性。比如，在讲述发酵过程物理参数的检测时，提出生物反应过程中应该测控的物理参数主要应该有哪些，有意识的启发学生去思考、分析、总结，使学生从生产实际的角度出发分析哪些物理参数是需要检测的。鼓励学生在教学过程中随时提问题，既可以培养学生勤于思考的学习习惯，又可激发他们的创新性思维。此外，针对重点和前沿知识，开设随堂讨论课。传统课堂教学模式是以教材为中心，以教师为主体，而素质教育、能力教育为主导思想的现代教学，应以学生为本，以教师为引导，教师不仅食药传授知识给学生，更重要的是引导他们探索未知世界，培养他们自主能动的去获取知识。我们在课堂教学中，选择一些重点、热点知识内容，将学生分组，在教师指导下，查阅国内外相关文献材料，开展讨论，分析总结，写成小论文，在课堂上报告。我们还设置了课堂教学随机的10分钟随堂小考，并计入平时成绩，随堂考试的随机性，给学生以一定的压力，促使他们在课堂教学中能够全神贯注，一直跟上教师的思维和讲授的知识，结果表明这项举措是非常成功的。应用这些以学生为主体教学方法，对培养学生智力、提升学生综合素质、增强学生独立分析问题和解决问题的能力，有着重要的推动作用。这些措施的实施，使得课堂一改以往的单调死板氛围，而变得更加丰富、生动、活跃，得到同学和督学的好评。
五、加强课程实践环节建设
实践教学是培养生物工程专业技术人才必不可少的环节，是整个课程教学计划的有机部分，它具有巩固和加深学生所学的理论知识，使学生获得生产知识，培养学生实际工作能力的功能。21世纪是生物科学蓬勃发展世纪，生物科学的发展潜力已初见端倪，各国都在大力发展生物产业。以工业生物技术为支撑的生物高新技术产业将成为本世纪的支柱产业之一。生物工程是一门实践性很强的综合性学科，因此，实践教学在生物工程专业人才培养方面举足轻重。我们在争取经费的基础上，有针对性地购置仪器设备，结合原有实验条件开设了综合性大实验“生物反应过程典型参数测控”，如发酵过程pH、溶解氧的测控、发酵液主要成分的测定分析等，并结合科研开设灵活性、开放性的创新性实验，让学生查文献自己设计实验方案，如人参发根发酵过程中皂苷含量测定方法优化，使学生参加到科研中得到实践和科学研究能力的锻炼。此外，本课程利用教师与企业的科研合作及沟通，与省内多家知名生物工程公司建立了生产、课程实践教学实习基地，如华润啤酒长春有限公司、修正医药有限公司、长春市质量检测局等，使学生能有机会深入生产实际，理论联系实际，验证所学理论知识。这些措施的实施，增强了课程实践教学质量，使学生的实践动手操作能力有了大幅提高。
课程的开设与建设要适应学科的发展，特别对于生物工程这样快速发展的新兴专业来讲，课程的开设与建设尤其重要。我们基于对生物工程专业工程类课程现状、学科发展趋势及新形势下对专业人才需求的分析，开设了《生物反应过程检测与控制》这门课程，以适应学科发展和人才培养的需求。并对课程进行了有计划的建设，取得一定的成效。本文主要从教材课件建设、教师团队建设、教学模式改革和课程实践环节建设三方面论述了课程建设相关措施和经验。想搞好课程建设，需要持续的改进和建设工作；需要一个层次结构（年龄结构、职称结构、知识结构等）合理的教师队伍；需要积极申请教改项目的支撑。多年的实践证明，我们对生物反应过程检测与控制这门课程的建设和教学改革是成功的，通过教材、课件建设和教学改革的实践探索，学生普遍感觉到课程的脉络清晰、内容丰富、课堂氛围良好。教学模式的改进，提高了教学质量和教学效果，提升了学生的综合素质和能力，受到督学组的好评。实践环节的建设，增强了学生的动手能力，创新性实验的开设锻炼了学生的科研能力，为学生以后的深造和就业奠定基础。希望本文能够对相关课程及新开课程的开设与建设有所启示和帮助。
参考文献：
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[2]邹长军，吴雁，兰贵红，等.生物工程专业实践教学环节的改革与实践[J].实验室科学，2007，（06）：1-2.
[3]杨华，贾士儒.加强生物工程专业实践教学环节的探索与实践[J].中国轻工教育，2010，（04）：59-62.
[4]贺小贤，丁勇，王丽红，等.基于生物工程专业课程群教学团队建设与实践[J].中国科教创新导刊，2010，（28）：132-133.
1.1增强学生动手操作能力
长期以来,许多中医院校的学生,甚至包括部分教师都认为中医学可以没有实验,也没有必要开设实验动物相关实验课程,重视程度不足,或在实际实验课中,实验动物数量有限,学生亲自动手操作机会少等因素,都造成了学生动手实践能力较差。然而通过许多毕业生反馈给我们的信息得知,在从事临床医疗实践或者新型中药的研发工作中,发现自己动手能力欠佳,不能与当前的工作完成很好的衔接,并提出如果在学校教育阶段系统地学习过动物实验基础知识,会使自身的动手能力和自信心大幅度提高。
1.2充实理论知识培养科研意识
实验动物学是一门系统性非常强的学科。从实验设计到实验全过程结束,包括动物选择、分组、样本数量、实验方法、动物实验过程中的环境条件控制以及进入标准动物实验室应遵守的操作规程、规章制度等,都应该系统学习并严格遵守[4]。这有利于学生在实验动物学课程学习过程中,形成严谨的学习研究态度。另外针对实验主题的自主设计、对中医证候动物模型的模拟复制与观察、实验报告的撰写等,都可以初步形成学生的医学科研思路,培养他们的医学科研意识,为他们以后从事中医药科研提供扎实的基础知识。
1.3增强团队合作意识培养职业道德
在中医院校本科阶段开设实验动物学课程,不仅可以训练学生学习基本的实验操作技能,还能使学生增强学生的团队合作意识。因为一套完整的医疗实验项目,不可能仅仅靠一个人就能完成,必须依靠多人的密切协作才有可能顺利完成。因此,实验动物学课程使学生在实验操作过程中逐渐形成了较强的团队合作意识。另外,与实验中的动物相接触过程,能使学生密切观察动物,体会动物感受,激发学生对病人同情心,培养学生的职业道德。
2中医院校本科阶段开设实验动物学课程的初步构想
2.1开设时间和专业
本门课程的开课时间应设在本科生一年级的第一学年第二学期,新生入学开课时间晚,第一学期开设的医学基础实验课较多,如医学基本实验技能、形态学、解剖学等,在具备基础实验技能的基础上,第二学期开设动物实验相关课程就会水到渠成。开设本门课程的专业应选择中药学、中西医结合临床、针灸推拿、药理学等专业学生。
2.2教材选择和教学内容
教材可选择李凤奎、王纯耀主编的《实验动物与实验动物方法学》或组织专家教授自行编写教材,突出中医学、中药学相关的内容动物模型的部分。讲授内容可分为三个部分:第一部分,主要介绍有关实验动物的相关知识,如实验动物分类、微生物学控制、遗传学控制、环境与设施控制、常用实验动物的特性及应用,其中重点介绍实验动物的选择与应用;第二部分,主要介绍动物实验方法学,如动物实验设计的基本原则、动物的标记、给药、麻醉、体液采集等基本操作,针对临床相关专业开设外科实验操作方法部分,包括术前准备、外科实验基本操作技术、术后护理部分;第三部分,主要介绍人类疾病动物模型的复制方法、中医证候动物模型的复制方法、新药研究中的动物实验方法。
2.3课时与考试方法
该课程初步可设定为相关专业的必修课,课时设定为60学时,其中第一部分讲述20学时,第二部分实验课20学时,第三部分讲述20学时;期末考试课分为理论考试和实验考试两部分,理论考试分值各占60%,实验考试70%。实验考试可设定一个相关题目,让学生自行设计实验方案,并以此考察学生对动物实验技能的熟悉程度和运用情况,为以后的研究生培养奠定基础。
关键词：学习动机；生物技术；培养
生物技术作为一门综合性较强的学科，囊括了微生物学、生物化学、遗传学、蛋白质化学、植物生物学、动物生物学、发酵工程、细胞生物学、免疫学等学科内容，其先进科技特性在社会的生产和生活中应用较为广泛，通过对这门学科的学习，可以扩大学生的认知面，增强学生将理论与实际结合的能力，培养学生的专业技术，提高其创新能力。所以培养学生对这门学科的学习动机尤为重要。
1 整合优化学科课程体系
要培养出生物技术专业人才，则培养学生学习动机是基础，课程体系的整合优化是其中的基本环节，通过优化课程体系，加强相关专业课程建设，可以使学生由浅入深地掌握相关学科知识，提高学习质量，对学科产生一定的兴趣，生成学习动机。
首先是理论课程的整合优化，应按照课程的内容由浅入深进行课程的安排，避免出现学科课程的安排在衔接上的不连贯导致的学生学习容易混乱的现象，生物技术涵盖的课程内容多样，其中也有基础与精深之分，会有一个循序渐进的过程，以此作为对应来设置学生的学习顺序，这里将生物学作为比方，其衔接可设置为：动物学植物学微生物学生物化学细胞生物学等。这样的一条线梳理让学生在学习过程中有所参照易于理解，条理清晰便于掌握，由浅入深激发兴趣。另外则是对基础及专业课程内容的整合优化，学科课程内容的不断重复容易使学生厌倦，专业课程特色不明显，降低学生兴趣，对课程中的重叠部分，应进行适当的合并，如生物化学与分子生物学这两个课程，难免会有一定的重复内容，任课教师则应加强沟通与研讨，适当将重复的部分进行合并，以免两门课程都在重复一样的内容，造成学生的疲倦感。
其次是实验课的优化，避免出现重理论轻实验或重实验轻理论的现象，如生物化学作为基础课程，理论课与实验课并存，这门课程在学生考研中也是重点之一，因实验课占据一定的课时，所以可以适当增加课时，而不耽误理论课的讲解，让学生对理论具有充分的掌握基础上，再进行具体的实验内容，从实验中深化理论，从而得到收获，提高兴趣。也可增设综合性强的生物技术实验，实验与就业需求紧密贴合，按照生物技术专业要求来设定，实验范围广、综合性强，从实际出发，可以挖掘学生的潜能，在实验过程中培养思辨能力与实践创新的精神，以就I为引导，提高学生参与的积极主动性，在实践中提高，为今后就业打下一定的基础，这也将成为学生学习的动力。
2 优化教学方式
学生对生物技术学科的认知，主要来自教师的教学，其中教学方式是重中之重，这关系到学生的学习兴趣与学习质量，所以优化教学方式不容忽视。
灵活运用多媒体教学资源，传统板书的教学方式已然无法满足教育需要，生物技术相关课程中，可以全方位地使用多媒体进行直观的教学，尤其在微生物学的教学上，通过多媒体将课程内容直观化，以屏幕的形式展现微生物微小多样化的状态，多媒体的动画效果可以使原本静态的事物以动态化的方式展现，如细胞分裂的过程、细菌鞭毛运动过程等，其显微效果可以使抽象的生物更加形象具体化，如将真菌或者病毒等通过显微，形成具有丰富色彩、清晰可观、形象的画面，为学生展示，让学生更直观清楚地了解。
教学内容通过语言形象化，生物技术所涉及到的内容相对比较抽象化，像细胞生物学、微生物学等，如果教学过程中一味按照书面语言将知识灌输给学生，不但达不到教学效果，而且影响学生的感性认知。为了使理论不显生硬，而与实际联系，可以借助实际生活中的所见所闻通过语言形象化阐述，如在微生物教学中，可将细菌形态中的葡萄球菌形态比喻为我们生活中较常见的葡萄，而一串葡萄就像其群体的形态，这样的比喻加深学生的印象，形象具体化的事物深化学生的理解，活跃学生的思维，达到学习的灵活高效率状态，提高学习欲望。
3 创新培养模式
对学生生物技术学科兴趣的培养是多方面的，方式的多样化体现为效果的多样化，创新模式即是其中的精华，创新培养，是学习动机的培养，也是人才的培养。
生物技术相关知识的学习，是为了将其转化为自身的技能运用到实际的生产生活中，学生所学知识得不到及时有效的转化，会降低学生的兴趣，影响学习动力。可将所学知识与社会运用相结合，邀请相关行业专业技术人才来到学习环境中，为学生召开专题讲座，加强学生与丰富经验者之间的接触，形成一定的互动，加强外部经验对内部学识的促进升华，或将企业相关技术人才带入到课堂，以新颖丰富的内容鼓动学生，毕竟学生与外部资源的接触较少，认知范围较窄，新颖的方式促进学生多方面的提高，使学生不再局限于生物技术相关理论层面，而是与应用层面的架接，这样的模式也可以为学生今后的就业奠定相关基础。
实践创新，以“新”为主，除了通过新方式，学习新知识，提出新见解，解决新问题等，更要实践创新，实践是判断自身认知的标准。组织学生走出去实践创新，而不是仅仅停留在理论与实验中，可以研究生物技术在食品方面的监测运用、食品的发酵等，教师可带领学生对生活中的一些相关可视现象进行观察，如观察植物根系的根瘤菌、工厂食物的发酵、小范围的环境监测等，这些都与生物技术的运用相关联，从外部搜集到的素材都可作为学生学习和实验的重要参照，学生的探索欲望也会相对增强。
培养学生在生物技术学科方面的学习动机，涉及到整体与部分、理论基础与实践创新等方面，学科的综合运用性极强决定了对学生较高的专业要求，培养学生学习动机有助于专业化人才的培养，从而使生物技术得到更高程度的持续发展。
参考文献：
[1]张贵虹.生物技术在食品检测方面的运用[J].科技经济导刊，2016，19：104-105.
关键词：材料物理化学;教学改革;教学质量
《材料物理化学》是材料科学与工程专业重要的专业基础课程，该课程主要包括物质状态转变、化学反应等过程热力学及动力学特性方面的内容。《材料物理化学》课程意在使学生从理论角度掌握材料传输与成形过程的特性，进而能够通过理论计算预测材料在特定条件下所表现出的行为，这一课程将为后续材料成形原理的学习奠定理论基础。
《材料物理化学》课程为材料成形理论的学习提供重要的理论基础。然而，现有的教学模式与考核方式往往无法充分调动学生学习的主动性，间接降低了学生对材料成形原理相关理论的理解能力。目前，广泛运用的教学方式主要以教师课堂讲授为主，成绩考核由试卷分数和平时成绩两部分来评定学生对课程内容的掌握情况。这种教学与考核方式导致学生被动、机械地学习理论知识，阻碍了学生对理论的理解及运用能力，也使教学质量处于较低水平。
本文通过对《材料物理化学》课程中教学方法、教学模式、教学内容和考核方式环节进行教学改革，推行课堂讲授、启发、互动型教学和多媒体立体、形象型教学，结合课内实验环节，优化考核环节，强化学生对《材料物理化学》课程的理论理解和运用能力。
一、教学方法改革
1.联合教学。《材料物理化学》课程重点讲述物质状态转变、化学反应等过程热力学及动力学特性方面的内容，同时将材料学科中的少部分理论内容进行穿插讲述。在这种情况下，如果能在讲述《材料物理化学》课程部分章节的过程中穿插相关专业课内的具体内容，有利于学生深入理解物理化学知识，同时学生也对相关理论在实践中的运用具有深刻的认识。然而，部分专业课教师的授课内容存在差异，要准确、及时地将相关教师的授课内容对接到《材料物理化学》教学中难度极大。鉴于上述联合授课问题，可将《材料物理化学》课程中的部分教学内容提前分配给相关专业课教师，再由专业课教师配合实例讲解这些理论。这种教学模式将使每位专业课教师发挥自身的专业优势，提高《材料物理化学》理论课教学效果。2.实践环节深化理论教学。《材料物理化学》是一门注重理论学习的专业基础课，力求通过公式推导过程使学生理解理论的应用方法。如果教师在讲授理论知识的同时提出相关的、简单的工程问题，要求学生依据理论计算给出解决方案，这种教学模式将能够充分调动学生的学习兴趣，使学生在计算的过程中进一步加深理论知识的理解。这种教学方法还可要求学生在理论课程进行的同时，通过查阅资料设置具有理论分析性的简单实验并进行理论计算与分析，由此加深《材料物理化学》课程基础知识的理解。
二、教学模式改革
1.多媒体与板书教学相结合。在《材料物理化学》课程教学的过程中，板书教学方式存在绘图、书写占用时间长，形象性弱、无动态性讲述等问题，无法实现抽象知识点的形象教学，教学效果不理想。多媒体教学方式通过形象、生动的图形、图片、动画等具体信息将抽象理论形象化，这种方式相对减少了教师完成板书的时间，增加了讲解的时间，同时也为师生交流和学生独立思考留出充分的时间，为启发式教学提供了基本条件。由此，在《材料物理化学》课程教学的过程中，应设置多媒体教学方式为主体教学方法并将板书教学设置为辅助教学方法，最终实现两种教学方式相结合的教学模式。2.启发推动互动型教学。理论抽象、公式多而复杂是《材料物理化学》课程的主要特点。在目前的教学过程中，教师一般先要求学生观看屏幕上的概念，然后对其含义进行简单解释。之后，播放视频、动画等多媒体文件对相关概念进一步的讲解。相对于传统的板书教学，尽管这种教学方式的教学效果具有很大提升，但这种方式仍属于灌输式教学。本文作者依据自己目前应用的教学方式对以往教学模式进行了优化。例如，在屏幕上给出与理论概念相关的部分内容，同时展示与理论概念相关的图片、动画或视频。屏幕上不完整的概念将激发学生的学习兴趣。屏幕上的图片、动画或视频将对不完整概念进行总体、形象的解释，缺少的文字内容是概念中的关键，学生在经历从抽象到形象的学习与思考过程后，缺少的文字内容最后显示出来。在这种教学方式中，学生通过观察、分析和推理依据已知概念来学习未知概念。任课教师在互动型教学模式中应针对关键知识点对学生进行提示和启发。
三、教学内容改革
《材料物理化学》课程注重概念理解及公式推导，为了强化学生对所学知识的理解，可设置开放性实验室，鼓励学生自主设计与理论课相关联的创新性实验。在这一环节中，学生如遇到难于理解的课堂内容，便可查阅资料并设计相关实验，在实验的过程中消化课堂内容，同时也强化了实践能力。另外，任课教师也可依据《材料物理化学》的教学内容查找与之相关的科研课题并联系该课题的主持教师，鼓励学生参与相关科研课题或参加大学生科技创新项目。这种理论教学与科研实践相结合的方式，不仅可以提高学生对课堂理论的理解能力，还可提高学生的创新能力。
四、考核方式优化
目前，《材料物理化学》课程的考核方式多采用闭卷考试，这种方式使学生机械记忆知识点来通过考试，学生的理论应用能力及创新能力无法在考核成绩中充分体现。由此，笔者认为可运用复合考试方式进行考核，即设置70分闭卷考试内容来考查学生对课堂理论知识的掌握程度；设置30分开卷考试内容来考查学生对于理论知识的应用能力。
五、结束语
《材料物理化学》课程已经过四届学生的教学过程，笔者认为上述教学方法、教学手段和教学内容等方面的改进取得了明显效果，学生对基本理论的理解能力有所提高。此外，这种教学方式也培养了学生的分析和解决问题的能力。
参考文献：
[1]姚爱华，叶松，贺蕴秋，林健.《无机材料物理化学》课程建设探索与实践[J].教育教学论坛，2017
[2]谭年元，谭玲玲，王焕龙.工科院校物理化学研讨式教学的改革与实践[J].西部素质教育，2016
[3]姜英，陈宗民，高军，王友林.《金属工艺学》课程教学体系改革与课程群的构建[J].铸造设备与工艺，2013
[4]李志扬.材料成形技术基础课程教学改革实践与探索[J].中国现代教育装备，2013
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