摘要：信息公开是缩小食品安全信息与消费者认知之间偏差的前提条件，有效的食品安全政策是提升食品安全现状的根本保障。为此，政府首先要确保食品安全信息的客观性、真实性及信息渠道的畅通，其次要通过有效的食品安全政策引导消费者理性消费，鼓励企业的诚信行为，最后通过鼓励非政府第三方机构参与食品安全监督，构建政府、企业、消费者以及非政府第三方机构共同参与的食品安全社会保障机制。

关键词：消费者认知 食品安全政策 社会保障机制 天津 

单位：天津科技大学食品安全战略与管理中心 天津300222