摘要：利用生命周期评价方法对啤酒生产进行案例分析，全面评价啤酒生产资源、能源消耗以及对环境的排放，并对由此产生的环境影响潜值进行量化估算。把啤酒生产系统分成酿造、包装和蒸汽生产3个子系统进行评价。结果显示，啤酒生产环境潜在影响大小依次是富营养化、全球变暖、粉尘和烟尘、酸化和工业固废排放;各子系统对环境潜在影响大小依次是酿造、蒸汽生产和包装。根据评价结果，提出对酿造过程和蒸汽生产过程进行技术改造及相关配套设施的建设来降低啤酒生产对环境的影响。

关键词：啤酒生产 生命周期评价 环境影响 权重 

单位：吉林大学生物与农业工程学院; 长春市130025