《食品工业》杂志是省级期刊。
《食品工业》杂志基本信息
《食品工业》于1979年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：31-1532/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《食品工业》一贯坚持为食品企业和食品科技人员服务的办刊宗旨，重点宣传报道我国食品工业领域最新技术发展动态和新产品的开发。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 孔保华 | 49 | 肉制品；肌原纤维蛋白；冷却肉；风干肠；凝胶特... |
| 李超 | 43 | 牛蒡；响应曲面法；总黄酮；香菇柄；活性研究 |
| 陈复生 | 36 | 反胶束；大豆蛋白；大豆分离蛋白；改性；蛋白质 |
| 敬思群 | 35 | 油莎豆；总黄酮；油莎草；响应面分析法；马齿苋 |
| 肖作兵 | 33 | 香精；樱桃酒；酶解；肉味香精；牛肉香精 |
| 于殿宇 | 30 | 大豆油；SUB；脱胶；固定化；氢化 |
| 曾凡骏 | 29 | 降血糖；稳定性；保健食品；大米蛋白；分光光度... |
| 郑建仙 | 28 | 膳食纤维；甜味剂；甜味；甜味抑制剂；蔗渣 |
| 靳烨 | 28 | 肉品质；苏尼特羊；乳酸菌；肉羊；羊肉 |
| 何东平 | 27 | 微生物油脂；蛋白；DHA；油脂；食用油 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 东北农业大学 | 330 | 食品；发酵；饮料；蛋白；响应面 |
| 华南理工大学 | 177 | 食品；饮料；蛋白；淀粉；响应面 |
| 上海应用技术学院 | 166 | 抗氧化；发酵；香气；活性；食品 |
| 石河子大学 | 160 | 响应面；响应面法；发酵；香梨；酶... |
| 河南工业大学 | 156 | 馒头；淀粉；蛋白；食品；小麦 |
| 天津科技大学 | 156 | 食品；响应面；感官；响应面法；食... |
| 郑州轻工业学院 | 140 | 食品；淀粉；活性；饮料；膳食纤维 |
| 江南大学 | 136 | 食品；感官；酶法；多糖；风味 |
| 徐州工程学院 | 131 | 抗氧化；活性；发酵；饮料；抗氧化... |
| 陕西科技大学 | 131 | 发酵；食品；响应面；冠突散囊菌；... |
