摘要：我国是世界最大的稻谷生产和消费国,年产稻谷约2亿t,占世界稻谷产量的1/3,全国粮食产量的2/5.我国约有8亿人口以稻谷为主食,每年直接食用稻谷及其制品约1.2亿t.稻谷制品的消费市场开发潜力极其巨大.

关键词：功能性发芽糙米制品 市场前景 稻谷制品 稻谷深加工 中国 

单位：《食品与机械》杂志社，长沙410077