摘要：通过对采后芒果果实经Pullulan涂膜处理后的芒果果实呼吸作用的变化的研究,利用芒果呼吸作用产生的CO2浓度(分压)建立芒果呼吸强度的动力学方程.研究结果表明:芒果经3%Pullulan溶液涂膜后的呼吸强度的动力学方程式为:RCO2=6.15×10-2/y2.2723;未经处理的呼吸强度的动力学方程式:RCO2=0.331/y1.9112.建立此方程式为探讨最佳的涂膜材料、涂膜厚度提供依据.

关键词：涂膜保鲜 动力学方程 芒果 芒果果实 动力学原理 

单位：中南林学院生命科学与技术学院; 湖南长沙410004