摘要：对基因芯片的概念、原理及其主要类型作了介绍,对基因芯片的主要特点作了概述,详述了基因芯片技术在食品营养成分检测、食品微生物检测、转基因食品检测、病毒检测中的应用及其在食品工业中的发展前景.

关键词：基因芯片 食品工业 转基因食品 微生物 基因芯片技术 

单位：云南农业大学食品科学与技术学院; 云南; 昆明; 650201