摘要：对超声波辅助提取苦荆茶中多酚类物质的工艺进行研究，讨论了各实验因素对实验结果的影响。经优化得到的工艺条件为：乙醇浓度60％、超声波功率为160W、乙醇：苦荆茶为12：1、浸提时间25min。在此条件下进行实验，苦荆茶多酚类物质的得率为12．8％，纯度为63．5％。

关键词：苦荆茶 多酚类物质 超声波 性能 

单位：武汉工业学院食品科学与工程学院; 湖北武汉430023