摘要：研究采用高光谱成像技术（光谱范围400～1000nm）对羊肉表面肠溶物污染进行无损检测，在可见一近红外光谱范围内，对采集到的高光谱图像数据进行主成分分析，选取5种（430，540，574，622，660nm）大肠肠溶物及5种（420，473，540，574，660nm）小肠肠溶物特征波长，在特征波长下，对图像数据进行主成分分析，应用中值滤波、平方根变换、二值化和数字形态学对不同光谱范围内肠溶物进行特征提取，试验结果表明，基于全光谱范围对羊肉表面肠溶物的检测率为98．5％，基于特征波段光谱范围内对羊肉表面肠溶物的检测率为98．1％，证明利用高光谱图像技术对羊肉表面污染无损检测是可行的。

关键词：高光谱图像 羊肉 肠溶物 无损检测 

单位：宁夏大学农学院 宁夏银川750021 宁夏大学物理电气信息学院 宁夏银川750021