摘要：政府工作报告提出,让消费者买得放心、吃得安全。当前,我国食品安全形势持续稳中向好,但公众中仍存在谈＂添＂（食品添加剂）色变问题。食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。使用食品添加剂是保障食品安全、提升食品质量和食品创新发展的客观需要。当今世界,食品添加剂已经在各种食品中广泛使用。例如二氧化碳是啤酒、汽水、可乐等的防腐剂；做豆腐用的卤水、石膏是食品凝固剂。可以说，没有食品添加剂，就没有现代食品产业。

关键词：食品添加剂 安全形势 监管 政府工作 食品品质 

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