摘要：食品营养与安全是一门自然学科类通识公选课程,可帮助学生提升生活质量、增强责任意识、开拓学科视野等。文章通过阐述把握通识教育理念,明确课程开设意义,选取科学、普适、新颖的教学内容,运用多元互动、理实一体的教学方法,建立过程与结果互补的教学考核,进行了食品营养与安全公选课程教学新模式的探索。

关键词：食品营养与安全 通识教育 公选课 教学改革 

单位：江西师范大学生命科学学院; 江西南昌330022; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室; 江西南昌330047