摘要：餐饮服务单位实行食品安全管理员制度是《食品安全法》规定的义务，也是国外经验证明了的适应餐饮服务单位现状的制度。但食品安全管理员旧的观念、传统文化的负效应及行业协会未能充分发挥作用限制了这一制度的落实。解决办法是强化食品安全管理员在行政许可和行政检查中的作用，将此制度作为加强企业自律的重要手段，充分发挥第三方的作用，通过行业协会促进食品安全管理员制度的落实。

关键词：餐饮服务单位 食品安全管理员制度 

单位：泰安市食品化妆品监督所 山东271000