摘要：香气是食品的重要特征之一，可以决定产品在市场上能否立于不败之地，色、香、味、形的完美结合才能使食品给人以美的享受。食用香精香料作为调谐食品香气的主要配料，在食品工业生产中发挥着难以估量的作用。

关键词：香精香料 发展趋势 食用 展望 工业生产 

单位：中国农业大学食品科学与营养工程学院、深圳冠利达波顿香料有限公司研发中心