首页 > 期刊 > 中国食品工业 > 功能糖醇在乳制品加工中的应用 【正文】
摘要：功能性糖醇、功能性低聚糖和功能性膳食纤维统称为功能糖。其中功能糖醇是一种多元醇，含有两个以上的羟基，目前开发的品种主要有术糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、
关键词：功能性糖醇 乳制品加工 应用 功能性低聚糖 膳食纤维
单位：山东福田科技集团
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