摘要：啤酒包装是啤酒生产的最后一道工序，对啤酒的质量和外观有直接影响。啤酒质量稳定性一般表现在四个方面：1．啤酒的非生物稳定性：啤酒是由多种有机和无机物质构成的胶体溶液，当受到机械振动、光照和高温等影响时，极易发生混浊和沉淀，正所谓“没有永远澄清的啤酒”。作为酿造者，应极力减弱混浊的发生，保证啤酒在有效的保存期内，不发生失光、混浊、色泽无明显变化的可能性。

关键词：啤酒生产 质量控制 包装过程 非生物稳定性 质量稳定性 

单位：华润雪花啤酒(安庆)有限公司