摘要：在满足卫生、快捷这些基本条件的前提下，消费者对快餐的品质和花样提出了更高要求，这种趋势同时刺激着商业烹饪加工的配套设备不断升级革新。近日，全球大型商业厨房加工烹制技术领导者德国RATIONAL公司推出全新万能烤盘及其最新的Vario熏烤机。

关键词：配套设备 传统工艺 rational公司 烹饪加工 vario 

单位：《中国食品工业》编辑部