摘要：超高温瞬时灭菌技术是20世纪食品行业突破性技术,目前,超高温瞬时灭菌技术作为一种高效的杀菌技术受到食品生产企业的青睐,已广泛应用在乳品、果蔬汁类饮料、乳酸菌类饮料等食品生产中。现通过将超高温瞬时灭菌设备升温灭菌系统加热方式改变、灭菌系统循环方式、设备平衡缸的排空工艺等进行技术改造,达到降低物料损失同时节约水、电、蒸汽以及提高设备利用效率的目的。以能力为6.5吨/小时的超高温瞬时灭菌设备为例,经实际验证单台设备改造后每年可降低物料和能耗损失约82万元人民币。

关键词：超高温 瞬时灭菌 技术改造 节能降耗 

单位：夏进乳业集团股份有限公司; 宁夏751100