摘要：由食源性致病菌造成的食物污染可以让人想起冰淇淋、速冻菠菜与焦糖苹果,另外,还有其他各种食物。现在,研究人员发现了一种新技术,可以让水果和蔬菜上的大肠杆菌、沙门氏菌以及李斯特菌属等病原体＂钝化＂,即失去活性。《食品安全新闻》报道,这种技术即采用纳米级的带电水珠。《环境科学与技术》期刊发表的这项研究成果是：研究人员在预先洗干净的有机葡萄和番茄上喷了3种细菌菌株，然后让它们接触这种微小的带电水珠，结果发现水果上的细菌减少了80％-98％。

关键词：食源性致病菌 李斯特菌属 食物污染 研究成果 电解水 

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