《中国食品学报》于2001年创办,全刊信息多却有条有理,坚持打造交流思想和经验共享的主流平台,国内刊号为:11-4528/TS,创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
Ⅰ、摘要是客观反映论文主要内容,具有独立性和自含性的短文。内容必须短、精、完整,篇幅100-300字,不应出现图表、冗长的数学公式和非公知公用的符号、缩略语。
Ⅱ、参考文献限于作者亲自阅读、本文明确引用、公开发表或有案可查。参考文献全部列于文后,按正文首次引用的先后次序编号,并在正文引用处右上角注明参考文献序号。
Ⅲ、文中一级标题、二级标题、三级标题、四级标题的序号用“一、……”“(一)……”“1.……”“(1)……”标示。
Ⅳ、来稿应具科学性、逻辑性并有理论和实践意义。
Ⅴ、作者单位包括单位全称、所在省市名及邮政编码;单位名称与省市之间加逗号分隔;各工作单位之间连排时以分号隔开,并在其工作单位名称之前加与作者姓名顺序相同的数字;所有单位用一个圆括号括起。
学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
励建荣 | 149 | 水产品;冷藏;鱿鱼;乳酸菌;鱼丸 |
叶兴乾 | 95 | 杨梅;果胶;原花色素;抗氧化;漩涡 |
孙宝国 | 84 | 香料;挥发性成分;同时蒸馏萃取;化学结构式;... |
刘东红 | 81 | 杨梅;超声;食品;热杀菌;果胶 |
饶平凡 | 69 | 分离纯化;纯化;英文;SOD;食品应用 |
何国庆 | 61 | 发酵;菌体;脂肪酶催化合成;生物印迹;转化子 |
倪莉 | 60 | 红曲黄酒;红曲霉;红曲;黄酒;桔霉素 |
胡小松 | 58 | 超高压;高静压;超高压处理;贮藏;杀菌 |
陈杭君 | 56 | 保鲜;蓝莓;保鲜方法;贮藏品质;山核桃 |
毕金峰 | 55 | 变温压差膨化干燥;苹果;膨化;中短波;闪蒸干... |
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
浙江大学 | 476 | 食品;抗氧化;活性;发酵;色谱 |
中国农业大学 | 455 | 活性;食品;抗氧化;乳杆菌;发酵 |
浙江工商大学 | 437 | 响应面;食品;活性;蛋白;色谱 |
西北农林科技大学 | 278 | 抗氧化;发酵;活性;葡萄酒;酵母 |
渤海大学 | 270 | 蛋白;响应面;保鲜;多酚;冷藏 |
北京工商大学 | 268 | 风味;色谱;相色谱;活性;白酒 |
东北农业大学 | 215 | 分离蛋白;大豆分离;大豆分离蛋白... |
福州大学 | 190 | 红曲;抗氧化;活性;黄酒;响应面 |
河北农业大学 | 187 | 发酵;乳杆菌;色谱;相色谱;高效... |
宁波大学 | 183 | 乳杆菌;抗氧化;挥发性;乳酸;乳... |
涉及文献 | 资助项目 |
2091 | 国家自然科学基金 |
517 | 国家科技支撑计划 |
265 | 国家高技术研究发展计划 |
255 | 浙江省自然科学基金 |
156 | 国家现代农业产业技术体系建设项目 |
130 | 公益性行业(农业)科研专项 |
128 | 福建省自然科学基金 |
87 | 浙江省重大科技专项基金 |
83 | 中国博士后科学基金 |
76 | 中央高校基本科研业务费专项资金 |
涉及文献 | 资助课题 |
75 | 国家科技支撑计划(2012BAD29B06) |
19 | 国家科技支撑计划(2012BAD31B06) |
15 | 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-03) |
13 | 国家高技术研究发展计划(2007AA091806) |
12 | 国家高技术研究发展计划(2006AA10Z317) |
12 | 国家高技术研究发展计划(2011AA100804) |
11 | 国家科技支撑计划(2012BAD38B09) |
10 | 国家科技支撑计划(2011BAD23B01) |
10 | 国家自然科学基金(31071514) |
10 | 浙江省自然科学基金(Z3110211) |
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