《中国食品学报》杂志是北大期刊、CSCD期刊、统计源期刊。
《中国食品学报》杂志基本信息
《中国食品学报》于2001年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：11-4528/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 励建荣 | 141 | 水产品；冷藏；鱿鱼；鱼糜；鱼丸 |
| 叶兴乾 | 97 | 杨梅；果胶；原花色素；抗氧化；超声 |
| 孙宝国 | 88 | 香料；挥发性成分；同时蒸馏萃取；化学结构式；... |
| 刘东红 | 82 | 超声；杨梅；食品；热杀菌；果胶 |
| 饶平凡 | 69 | 分离纯化；纯化；英文；SOD；食品应用 |
| 倪莉 | 63 | 红曲霉；红曲黄酒；红曲；枯草芽孢杆菌；桔霉素 |
| 何国庆 | 61 | 发酵；菌体；脂肪酶催化合成；生物印迹；转化子 |
| 陈杭君 | 60 | 保鲜；蓝莓；杨梅；贮藏品质；山核桃 |
| 毕金峰 | 58 | 变温压差膨化干燥；苹果；膨化；中短波；闪蒸干... |
| 胡小松 | 58 | 超高压；高静压；超高压处理；贮藏；杀菌 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 浙江大学 | 479 | 食品；抗氧化；活性；发酵；色谱 |
| 中国农业大学 | 471 | 活性；食品；抗氧化；乳杆菌；发酵 |
| 浙江工商大学 | 455 | 食品；响应面；活性；蛋白；色谱 |
| 渤海大学 | 305 | 蛋白；响应面；保鲜；多酚；肌原纤... |
| 西北农林科技大学 | 288 | 抗氧化；发酵；活性；葡萄酒；酵母 |
| 北京工商大学 | 288 | 活性；风味；色谱；相色谱；挥发性 |
| 东北农业大学 | 229 | 分离蛋白；大豆分离；大豆分离蛋白... |
| 河北农业大学 | 202 | 发酵；乳杆菌；色谱；相色谱；活性 |
| 福州大学 | 197 | 红曲；抗氧化；活性；黄酒；响应面 |
| 江南大学 | 191 | 食品；淀粉；肠道；发酵；乳杆菌 |
