摘要：烹食（烹饪和饮食）词汇在汉语词汇宝库中占有一定的比例，这些词大都被赋予了深层的文化意义。由于比喻和人们丰富的联想，使得烹食过程中的器具（锅碗瓢盆）、材料（菜米油盐）、方法（烹炒吃喝）等可根据形貌、性状和用途等引申出“大锅饭”、“豆腐渣”、“捞油水”、“炒鱿鱼”等具有文化意义的新词语。

关键词：烹食词汇 表意双层性 文化意蕴 汉语 

单位：南阳师范学院中文系; 河南南阳473061