《东方美食》是一本国内较早的中餐杂志，旨在推广中华美食文化，弘扬中华饮食烹饪精神，是中餐行业一本极受欢迎和重视的专业性杂志。作为一本专门介绍中华美食和烹饪文化的杂志，旨在帮助读者深入了解中国饮食文化，激发他们对烹饪艺术的热情，开拓他们的味蕾和视野。

杂志面向的读者是广大的厨师、餐饮业从业者、美食爱好者及相关企业和机构，他们对中华饮食文化和烹饪艺术有着浓厚的兴趣和热情，希望通过该杂志了解中华饮食文化和菜肴烹制技巧。杂志介绍中国菜肴的历史、特点、饮食文化、传统节日等，展示中国饮食文化的博大精深；详细介绍菜肴的烹调技巧和方法，包括火候掌握、菜肴的美观度等，同时也包括配料和饮食搭配的方法；介绍采用在炒菜、烤鸭等菜肴中使用的各种调味品，以及原材料的选购方法和保存技巧。

该杂志还介绍餐饮经营的新技能、新方法和新经验，对餐饮行业的管理、营销、培训等方面进行详尽和全面的讨论；邀请各地知名厨师到杂志上分享个人的烹调技艺、经验和名菜，为读者呈现最新、最流行的烹调技巧和美食文化；向读者介绍新出炉的餐饮产品和餐饮店面，介绍餐饮企业的成功经验，分享行业调查和市场信息。杂志以美食图片和精美排版为主，使人们在品尝和制作美食的过程中获得极佳的视觉效果和良好的体验感受。

作为一本中华美食和烹饪文化的权威性杂志，《东方美食》在推广中华饮食文化、传递烹饪技艺、塑造烹饪艺术家等方面发挥了巨大的作用，深受广大读者的喜爱和支持。期待它在未来更好地发挥作用，带来更多、更好的餐饮信息和文化交流。