摘要：每天都有大量的餐厨垃圾产生。餐厨垃圾可通过生物发酵法生产单细胞蛋白饲料，并满足饲料的基本要求，其项目规模的确定需从满足处理服务和企业经营2个角度来考虑。设计出单细胞蛋白生产的工艺流程，并对工艺中涉及的设备进行了选型，以期对餐厨垃圾生产饲料的工业化生产提供参考。

关键词：餐厨垃圾 生产流程 系统优化 

单位：天津大学管理学院 天津300072