历经多年探索，成都艺术职业学院连锁经营管理专业建设有了阶段性成果，但仍面临一系列主客观“瓶颈”。
（一）社会认识误区统计数据显示，在未接受专业咨询前，大多数人认为连锁经营管理专业毕业生主要在连锁零售企业内从事收银员、营业员、理货员、服务员等岗位的工作。基于此种理念，学生和“望子成龙”“望女成凤”的学生家长对连锁经营管理专业产生本能的抵制，进而导致连锁经营管理专业在招生方面不如我院其它热门专业。另外，目前尚无专业机构制定权威的连锁经营管理认证体系，也没建立严格的行业持证上岗制度。再者，一些劳动密集型的连锁零售企业一味追求劳动力低成本，大量聘用未受严格专业教育的低素质劳动者。企业短期逐利的行为，不利于企业自身长远的发展，同时对连锁经营管理专业的健康发展也会产生一定的冲击。
（二）校内教学、实训条件受限为更好地适应连锁经营管理专业人才培养目标的要求，学校加大了对连锁经营管理专业教学、实训设施的投入力度。由于连锁经营管理专业的特殊性，本专业需要的教学、实训设施非学校财力所能承受。在教学过程中，连锁专业能够利用连锁经营管理软件模拟连锁企业运作流程、能够利用学校超市了解门店基本运作方式。但是，对于连锁经营管理的“基石”和“灵魂”———连锁企业信息管理系统，在校内教学和实训过程中无法给学生展示。同样，对于保证连锁零售企业正常运转的核心———物流配送，校内教学和实训也面临类似问题。
（三）学生综合文化素质偏低，英语水平差1996年，我国高等教育毛入学率为6%，2002年达到15%，2002到上升到21%，2012年达27%，高等教育毛入学率的快速上升与高职教育的迅猛发展密不可分。值得注意的是，高等教育毛入学率提高的背后是高考录取分数线不断降低。2012年四川省高职高专录取控制分数线，总分为750分，省教育考试院划定文理科分数线分别为220分和210分（之前曾划定为190分和180分）。进入我院的学生英语水平普遍较差，高考入学英语分数大多在50分左右。目前成都地区大型连锁零售企业以外资企业为主，外企对于从业人员综合素质要求较高，尤其对从业人员英语能力提出更高的要求。外资零售连锁企业在人力资源管理方面较为专业，员工晋升需经严格考核。世界零售巨头沃尔玛，员工晋升需要通过企业统一组织的英语水平和逻辑能力测试。由于“历史欠账”，我院绝大部分学生英语水平较差，学生对英语学习不感兴趣，故连锁经营管理专业毕业生进入外资零售企业后很难通过员工晋升测试。连锁零售企业岗位设置中基层岗位，即“看得见”的岗位主要有收银员、营业员、理货员、服务员等，这些岗位技术含量低、工资福利待遇差。无法通过晋升考试的员工往往被安排到“看得见”的岗位，这就给学生和学生家长一种印象，连锁经营管理专业毕业生是做收银员、营业员、理货员、服务员的。
（四）办学实践经验匮乏1998年，上海商学院率先在全国高职院校中开设连锁经营管理专业，随后全国各高职院校陆续开设该专业。2004年我院连锁经营管理专业开始招生，招生规模呈逐年上升趋势。现阶段做连锁经营管理人才培养与研究的主要有三个派别：一是咨询派，主要是社会流通经济研究机构，为商贸流通企业提供专业的咨询服务；二是实践派，主要是各大连锁零售企业内部培训机构，其主要职责是培训内部员工；三是学院派，主要是各高校连锁经营管理、贸易经济、流通经济学等相关专业及研究机构。受制于工作环境，我院连锁经营管理专业教师虽具备扎实的理论功底和丰富的教学经验，但在实践经验方面与实践派和咨询派还存在较大差距。另外，虽然我院加强咨询机构和连锁零售企业的合作，但咨询派、实践派从业人员学历层次低，理论总结、综合能力较弱，因此很难胜任课堂教学的需要。综上所述可以看出，我院连锁经营管理专业教学的“短板”在于专业教学缺乏连锁经营管理实践经验，这也给我院连锁经营管理专业建设提出了新的挑战。
二、专业建设思路
我院连锁经营管理专业存在的主客观“瓶颈”，需要不断探索和实践，扬长避短充分发挥专业优势，加强专业建设办出独具特色的连锁经营管理专业。具体可从以下几个方面入手：
（一）加强专业教育消除认识误区连锁经营商业运作模式是舶来品，在我国仅有十多年的发展历史，加之国内高校近几年才陆续开设连锁经营管理专业，故学生和学生家长对该专业不够了解是意料中事。连锁经营管理专业教育的重点在于消除学生和学生家长的偏见，让他们看到专业优势，也要看到专业劣势。在就业层面，让所有求职者心动的国家企事业单位有较高的“垄断性”门槛，在这种情况下进外资企业是不错的就业选择。目前，成都市各大外资连锁零售企业能够为连锁经营管理专业毕业生提供大量就业岗位。同时，学生和学生家长也要意识到，部分连锁专业毕业生在连锁零售企业始终从事“看得见”的岗位，是由于自身综合素质不达标所致，而非专业本身的问题。
（二）深化校企合作拓展校外实训基地随着连锁零售企业门店数不断增加，企业急需大量连锁经营专业人才，这为我院连锁经营管理专业与零售企业开展校企合作提供了便利条件。目前我院已与沃尔玛、家乐福、伊藤洋华堂签订了校企合作协议，这三家大型连锁零售企业已正式成为连锁经营管理专业校外实习实训基地，能为学生提供足够的实习实训机会。学生在校外实习基地能够接触到校内实训室无法提供的连锁零售企业信息管理系统和物流配送体系，通过学习学生能掌握连锁零售企业运营的核心和灵魂。另外，我院连锁经营管理专业可依托成都市正在打造的西部物流园区机会，积极寻找2-3家大型物流企业并与之建立校企合作关系。物流配送是保障连锁零售企业正常运营的关键环节，连锁专业学生到大型物流企业实习实训能够学到更专业的物流运作方式，为将来到连锁零售企业工作打下坚实基础。
（三）加强英语教学以适应外资企业要求英语是当今世界通用的国际语言，是国际政治、经济、科技、文化、贸易、交通运输等领域重要的交际工具。就微观层面而言，个人在学历教育、出国留学、接待国外客人、职称晋升、获取最新科技知识等方面都需具备较高的英语水平。激发学生英语学习的主动性和积极性是适应日益频繁国际交流的需要，是融入推进我国现代化进程的需要。在成都市范围内，运作规范、实力雄厚的连锁零售企业主要是外资企业，过硬的英语水平对连锁经营管理专业学生显得尤为重要。国人学习英语带有明显的功利性，基于这种状况，在英语教学过程中应着重向学生灌输英语能力在外资零售企业中的重要性。英语能力事关个人在外资零售企业职业生涯的发展，有了明确的功利导向才能激发连锁经营管理专业学生学习英语的动能。
（四）加强师资队伍建设为确保学校理论教育与连锁零售行业发展同步，学校应努力培养专业带头人和专业骨干教师。鼓励专职教师深入连锁专业校企合作单位挂职锻炼，积极参与企业日常运营管理和企业服务性项目研发。聘请具有较高学历和理论水平的企业中高层管理人员担任学生实习实训指导教师，与企业合作编写理论联系实际的高水平实践性教材。受传统观念影响，大部分专业课教师对校企合作不甚了解，因而对到企业挂职锻炼和与企业合作做科研开发的积极性还有待提高。针对这种落后的高职教育理念，学校在教师招聘过程中应严格把关，新进教师至少应具备一年以上行业实践经验。对于已进专业课教师，学校应做硬性要求，至少到企业挂职锻炼1年以上，并不定期与企业交流以了解连锁零售行业最新发展动态。连锁经营管理专业应不断深化与校企合作单位的合作和交流，努力打造一支专兼职结合，具有扎实理论功底和丰富实践经验的学习型师资队伍。
（五）打造艺术院校连锁经营管理专业特色近年来，我院非艺术专业学生规模不断壮大，如何在以艺术教育为主的高职院校办好非艺术专业，成为连锁经营管理专业建设新的课题。随着经济发展、科学技术进步以及激烈的人才竞争，社会对高职学生的要求也越来越高。学生除具备良好的专业技能外，拥有艺术才能是学生在激烈就业竞争中脱颖而出的亮点。以市场需求为导向培养学生的专业技能是高职院校共同的特点，但这种导向模式容易陷入“重理工、轻人文；重专业、轻基础；重功利、轻素质”的教育误区。艺术素养是人文素养的重要组成部分，开展艺术教育是提高学生艺术修养的重要途径。利用我院雄厚的艺术教学资源，将艺术教育融入连锁经营管理专业教学的全过程是我院连锁专业的特色，通过这种教学方式能够塑造我院连锁专业学生独有的艺术技能。针对连锁零售企业运作的特点，我院连锁经营管理专业开设了《手绘POP》课程，该课程训练学生制作零售企业卖场POP海报的能力；《音乐鉴赏》课程，该课程训练学生如何选择播放零售企业卖场背景音乐，给顾客营造愉悦的购物环境；《形体训练》课程，该课程训练学生仪表、仪态，提升学生在零售企业卖场服务能力。总体来看，我院连锁经营管理专业开设的艺术类课程以实用性为导向，目的在于提升学生的综合素质，增强学生的就业竞争力。
三、结语
据中国商业联合会组织调研的《2006年中国零售人才需求调查报告》显示，中国零售业人才状况是：1、本土零售从业人员“三低”现状较为普遍，即学历低、整体素质低、专业技能水平低；2、零售行业快速增长与企业经营管理人才相对缺乏的矛盾；3、零售企业营运、采购、店长等零售专业人才需求居榜首。
同时，国家信息统计中心有关数据表明，中国零售业在未来几年里各类人才的需求量约为1000万人，而市场供应量仅有约400万人，人才缺口高达近600万人。另外，我国零售企业众多，零售从业人员有8000万到1.3亿人，庞大的总量掩盖不了结构性需求缺口日益拉大的事实。具体表现在：高层次和复合型人才不足；基层店组长稀缺；物流、生鲜等一线操作环节人才严重缺乏。因此，对连锁经营管理人才的培养有很大的需求，连锁经营管理人才的培养拥有广阔的市场空间和巨大的开发价值。
鉴于连锁经营人才目前奇缺的情况，作为培养连锁经营人才的高校如何发挥其优势，培养更多的既有理论功底、又有实际操作能力的毕业生为企业服务，也就显得越来越重要了。因此，我们认为研究连锁经营专业人才培养模式对于解决连锁经营人才奇缺问题有很大的现实意义。下面拟从连锁经营管理专业特色和能力需求、连锁经营管理专业人才培养思路和连锁经营管理专业人才培养途径三个方面分析连锁经营专业人才培养模式。
一、连锁经营管理专业特色和能力需求分析
(一）连锁经营管理的专业特色
连锁经营的基本特点集中表现在规模化的经营方式、网络化的组织形式和规范化的管理方式三个方面。规模化的经营方式是连锁经营的核心内容；网络化的组织形式是连锁经营的前提条件；规范化的管理方式是获得连锁经营规模效益的基本保证。可见，连锁经营在专业知识与专业技能上对人才培养提出了比传统流通业更高、更专的要求，形成了连锁经营管理的一大专业特色：科技含量较高。由于连锁经营的特点，使得连锁业态均大量使用先进的配送、物流、管理技术，计算机技术已经渗透在连锁经营的各个环节，使得连锁经营的科技含量明显高于一般的传统商业，因而该专业的教学要突出较高的技术要求，多门专业课程要通过计算机模拟实训来进行教学，这样才能加强学生实际动手能力。为了让学生掌握连锁经营的三大特点，就要改革传统教学那种以理论教学为主，忽视学生动手能力和实际操作能力的培养模式。为此，在连锁专业的人才培养方案设计过程中，就要重视技能和能力的培养。
具体而言，连锁经营管理专业人才培养目标是：主要培养具有现代连锁企业经营管理专业素质和连锁门店运营管理操作技术的适应现代商业连锁经营规范化、制度化、规模化、现代化要求的连锁经营管理专业实用型人才，以适应现代连锁企业迅猛发展对此类人才的大量需求。
(二）连锁经营管理专业的能力需求分析
连锁经营的成功，就在于它较为完善地解决了流通中规模与灵活、效率与方便之间的矛盾，而连锁企业成功运营需要三个重要因素：一是具有鲜明、独特的企业文化；二是制度化、标准化的管理模式;三是连锁企业能及时、准确地对多店铺进行全局性的数据分析与处理。
为此，连锁经营专业学生在学习连锁经营管理基础知识、企业管理及工商企业的现代化连锁经营理论和技术基础上，要具备运用连锁经营管理理论解决企业实际问题的能力。
二、连锁经营管理专业人才培养思路分析
为了培养连锁经营管理专业学生能够具备上述几个方面的能力，就需要制定一个完整的、严谨的人才培养机制，首先要有一个明确的培养思路，在培养思路下构建人才的培养流程、教学体系、课程设置等方面的具体内容。下面就从人才的培养流程、教学体系、课程设置三个方面进行分析。
(一）人才培养流程
连锁经营人才的培养流程应从连锁经营专业的特色来设计，从连锁经营业的职业岗位能力出发，构建连锁行业职业岗位能力、基本教育素质、创新能力三个方面的具体内容。基本教育素质包括思想道德素质、人文素质、心理素质；职业岗位能力包括岗位所需的理论知识、实践技能等；创新能力则包括学习能力、创新能力和人际交往沟通能力。通过科学合理的教学模块，可有针对性地实现“双证”人才的培养目标。具体流程见图2:
(二）教学体系构建
教学体系的构建必须以连锁经营的行业特点为出发点，对专业岗位能力结构进行调研，分析连锁企业行业所需要的多种岗位（如零售企业营运、采购、店长、物流、生鲜等一线操作岗位）对人才应具备的知识、能力和素质要求，在此基础上对现有课程重组，做到基础理论以“必需、够用”为度，专业理论则加强针对性和实用性。在实践教学上（包括模拟实验模块和企业实训模块)，做到实践性课程单独设置，使学生得到比较系统的职业能力和技能训练。在人才市场导入模块教学上，加强对学生进行职业规划、求职技巧、适应社会等方面的就业前辅导与培训。在师资建设上，重点加强教师实践能力培养，提高“双师型”教师比例。通过构建人才培养的素质模块，培养学生具备这项素质需要具备的相关知识和技能，课程的开发和教学过程则以素质模块为依托。
(三）课程设置
连锁经营专业学生的工作岗位明确，因此应从岗位的具体要求出发进行课程设计。在课程设置上，根据连锁经营专业的特点，设置一些实用型、技能型课程。人才能力的培养有一个较长的过程，有其自身的规律性，一般可划分为三个阶段：局部应用能力的养成阶段、连贯应用能力的养成阶段和应用能力的熟练阶段。按照这一规律，在安排课程的开课程序时，可以逐步推行“332”工学交替弹性学期制的人才培养模式。即：第一、二学年在原有两个学期之间，利用元旦、春节销售高峰期增加学生顶岗实习的工作小学期，使学生在校学习的前两年各为3个学期，并按照岗位能力递进的原则，要求学生在第1、3、4、6个学期依次掌握操作技能、仓储配送能力、运营管理能力和综合管理能力4类岗位核心能力；第三学年的2个学期均安排实习实训内容，分别为毕业综合实训学期和顶岗实习工作学期。
三、连锁经营管理专业人才培养途径
(一）目前连锁经营人才培养的形式
目前对连锁经营人才的培养，主要有以下几种形式：一是学院式培养方式。这种方式由高校开设的连锁经营管理专业培养商业运营管理高级人才。其人才理论功底扎实，学习能力强，但严重缺乏连锁经营实践经验，且培养周期长，无法满足我国连锁经营对运营管理人才的需求；二是各类培训咨询机构及连锁企业内部开设培训班的培养模式。这种方式的优点是培训的内容注重实用性和针对性，方式灵活、程序简单，故可以迅速培养出大批连锁企业所需人才。但这种方式培养的人才往往由于培训周期短而使得理论功底不够扎实，更关键的是各地培训机构鱼龙混杂、水平不一，培训的内容也各不相同，因此培养出来的人才良莠不齐；三是执业资格认证模式。这种方式由于引入了国际通用的资格认证方式，培养评估体系具有科学性，对于连锁经营管理人才的培养来说是一种较为理想的培养模式。我国已经开始产生了这种培养模式，如中国商业联合会所举行的“店长职业资格认证”项目。但这类培养模式目前还不够普及，影响不大，主要还是前两种模式，特别是学院式培养占了主导地位。下面着重谈谈学院式连锁经营管理专业人才培养途径。
(二）学院式连锁经营管理专业人才培养途径
1、常规培养思路
这种以普通高中生为生源背景的常规人才培养思路应该是：遵循“理论教学、实践教学和岗位实践三大模块教学”培养特点，以素质教育为基础，以应用性强的专业课程教学为主线，以实践教学为重点，以培养学生基础素质、职业岗位能力和岗位应变能力为目的。在素质教育中，强调人才的思想道德、人文与自然科学知识、工具性基础知识和身体心理素质的养成教育。能力培养则包括专业理论和专业实践教学，按连锁行业的职业岗位能力要求设置内容，专业公共课为主，专业技能课为辅，以实践教学为重点，突出学生应用能力和岗位应变能力的培养。在常规培养思路中，要注意拓宽公共选修课和专业选修课的范围，因为，连锁经营是现代商业运作的一种跨行业的宏观运作模式，一般的服务行业都可以进行连锁运作，目前的餐饮与零售是连锁经营的两大主要行业。所以，学生的专业知识面应较为宽广，才具有持续发展的基础，同时也为其将来学习新知识、新技能和新专业提供支撑。
2、订单培养思路
所谓“订单式”人才培养模式，是作为培养方的高校与作为用人方的企业事业单位针对社会和市场需求共同制定人才培养计划，签订用人定单，并在师资、技术、办学条件等方面合作，学生毕业后直接到用人单位就业的一种产学研结合的人才培养模式。订单式办学模式，将有效地解决校企之间对人才的供需矛盾。这种办学模式的特点：一是人才培养规格和能力标准是由双方制定的；二是它能体现校企更紧密的关系；三是在专业课程设置上更加灵活；四是公司对合格的毕业生可以全部录用，实现学校、学生和企业“三赢”。
订单培养的第一步就是要全方位、多层次、宽领域跑“订单”，其次是按企业人才“订单”进行课程设置和师资队伍组建，加大实践操作训练，做到“少理论、多实践”。在师资建设上，也可以考虑按“订单”要求组建，保持基础课教师相对稳定，专业课教师合理流动，学校需要的专业教师可在社会上、行业中聘请。在教学实施中，采取学分制培养，扩大“订单式”办学规模，初步构建起人才培养的立交桥。在连锁经营专业设置、培育目标、课程体系安排以及教学内容和教学方法的选用等方面，都要有破旧立新的观念，建立和完善连锁经营专业培养模式所要求的行业性与区域性相结合的多元化人才培养模式。
3、产学研相结合
产学研相结合就是要求高校的专业建设把教学、科研、成果转化与产业化的三大职能结合在一起。要保证产学研结合教育持续有效开展，首先在制定教学计划时精心设计，以充分体现这一培养模式。可将实践教学分为案例教学、模拟实验、专业实训、现场实习等四部分，使其形成一个完整体系。教学计划的特色是将案例教学、模拟实验、专业实训、现场实习统筹安排，实践教学课时占专业课时40%以上，与理论教学有机结合，相互渗透。如上海商业职业技术学院连锁系连锁专业在同“好又多”的合作培养学生的具体实施方式中采用了综合性课业一一假日工制一一现代准学徒制的模式。
①综合性课业是由任课教师根据课程教学目标和教学内容，在深入企业调查研究的基础上，与企业共同制定，要求学生完成的技术应用性项目。
②假日工制，是学校调整校内教学时间安排，把学生推向企业工作的制度。
③现代准学徒制指在组织学生到企业实习过程中，学院在部分专业配套试行了建立相对稳定师徒关系的准学徒制。
在产学研相结合中加强实践性教学环节是培养学生熟练的职业技能和综合职业能力，实现理论与实际、教学与经营管理有机结合的有效途径。采取多种形式建立产学研结合有利于培养学生理论与实践的综合运用能力。
第一种形式：建设校内实训基地。根据连锁经营的专业特点，校内实训基地的建设主要是筹建校内实习商店，将学生以前所学的理论知识有选择地进行组合，综合运用到实践中来。
第二种形式：创建科研机构或产业。学校的科研机构或产业在科研成果转化为现实经营管理的过程中，不断对新经营管理技术和市场需求情况进行全面了解，就能提升为企业服务的能力、为地区经济发展服务的能力。
随着现代服务业的不断发展，对服务型人才的需求更加紧迫，因此很多高职院校更加注重对服务型人才的培养，促进学生的服务意识和服务水平的不断提高。在培养各方面人才的过程中，始终要以市场需求为导向，探索出具有各个专业特色的人才培养道路。针对连锁经营管理专业适用的服务对象，加强学生的专业技能和素质水平，更好地满足门店经营管理、总部管理、配送中心调配与管理类等经营岗位的各种需求。学生通过在不同岗位的磨练切实提高自身的素养，包括与人沟通、接人待物、专业技能、信息处理等。
一、关于连锁经营管理专业的特点分析
在职业院校的教学课程中，连锁经营管理专业是其中的特色专业，主要的目标是为一些连锁经营企业、门店的管理和技术岗位输送高素质、高技术的复合型人才。一般来说，该专业具有以下几个特点：（1）发展时间较短。连锁经营企业是近几年才发展起来的，其发展有一定的背景，与国外连锁经营的发展趋势是分不开的，但是我国在引用连锁经营的理念上时间比较短暂。（2）技术要求高。结合连锁经营的特点来说，连锁经营企业要有成百上千的连锁门店以及小的分公司。（3）需求量较大。近年来，连锁经营企业发展速度较为迅速，尤其是现代市场经济的推动作用更是缩短了我国连锁经营企业发展的时间，也就意味着需要更多连锁经营管理的复合型专业人才加入到连锁经营企业的发展中。
二、连锁经营管理专业的改革途径探究
1.明确连锁经营管理专业的教学目标
只有具备明确的连锁经营管理专业改革目标才可以有效地指导经营管理的各方面工作，使之打破传统的改革理念和思想，在引进国外的先进的专业改革理念的同时加入自己的特色。在现代市场经济发展的大趋势下，勇于改革创新、开拓进取，探索出一条具有我国特色的连锁经营管理专业的改革道路。同时，还要考虑到不同岗位的不同需求，制定好教学大纲，根据教学岗位的不同需求设置实践性教学课程，并且不断完善课程教学大纲的内容。值得注意的是，要对实践教学的质量做好监督，在整个连锁经营管理专业改革的实践教学中，这是值得深思的教学改革难点。应该打破传统教材内容的限制，对整套课程进行全面的专业配套教材设置。
2.连锁经营管理专业的教材设计更加科学
在经营连锁管理专业的改革中，教材的科学化、专业化是重点。目前，就教材的设置而言应该是在结合多年成功经验的基础上，加以借鉴国外的连锁经营管理理念，结合我国的连锁经营管理专业，全面建设更具有专业理论的教材体系。同时，教材的编订应该遵循实践性、专业性原则，引进当今最新的连锁经营管理专业的相关理论和实践知识，力求打破传统的基础课程教材中的理论体系，更加追求经营连锁不同岗位的能力需求。另外，应该注重经营连锁管理专业课程中实践与理论的紧密结合，加入更多的实践性内容。
3.壮大连锁经营管理专业的师资队伍
师资队伍建设是能否实现连锁经营管理专业改革的重要保证，要建成一支具有较高的职业技能和素养的师资队伍，切实提高连锁经营管理专业改革的质量。充分利用现代的教育理念，通过不断地完善和调整师资队伍建设结构，以便建成具有现代职业教育理念、适应连锁职业人才培训要求的专业师资队伍。也就是说，要提高经营连锁管理专业教师的综合素质，使他们的教学内容更现代化。旨在通过专业教师的教学活动，并且在教学教研和教学改革实践中，鼓励培育专业的教学骨干教师。可以聘请在该方面资质较高的专业教师，同时每年还要组织有资质的年轻教师进修，建设一批批具有高专业素养以及较高科研能力的教师队伍。在现代高科技技术的应用下，鼓励教师利用好现代的科研技术成果，例如多媒体、仿真模拟等现代教育技术和方法，帮助教师可以提升教育业务水平，利用好连锁经营管理专业的实践教学资源。除此之外，要做好连锁经营管理专业教学评价体系，实时进行教学质量的监控，在绩效考核和激励制度的刺激下，不断优化教学环境。在提高专业教师综合素质的前提下，最终建成符合专业教学实际情况、高素质、专业性极强的连锁经营管理专业的师资队伍。
4.创造良好的连锁经营管理专业改革的校内和校外环境
要想真正做好连锁经营管理专业的改革工作，需要校内实验室建设和校外实践教学基地建设的相互配合。在综合利用好现有的资源的基础上，根据经营管理专业的的培养目标和要求逐步完善设施，建设较为科学先进的实验教学基地。同时，要建成完备的校外实践基地，在践行好连锁经营管理专业的实践教学要求的基础上，能够真正起到校外实践教学基地提供教学专业咨询、实习指导和适当就业安排的作用。只有建成相对完善示范性的校外实践教学基地，才可以更好地指导连锁经营管理企业的工作。
关键词：连锁经营；人才培养；调查研究
一、前言
当前，随着电子商务与物流业的快速发展，对原有的商业经营模式造成很大的影响。o-to-o这种线上线下交易模式已经成为眼下众多企业采用的经营模式。那种固守传统店铺经营模式已经不能适应新的消费方式。因此，连锁企业在不断更新经营理念与经营模式的同时，也需要一大批会经营、懂管理，善于运用现代信息技术与手段发现市场机会的连锁经营管理人才。目前，培养连锁经营企业一线所需的管理和技术人才的主要任务主要由一大批高职高专院校承担。本文基于对部分高校开设连锁经营管理专业的学生，同时参照连锁企业对人才需求状况进行的调查，在经过对数据进行统计分析处理的基础上，针对连锁经营管理专业人才的培养现状进行了分析，并提出了改进人才培养的一些建议。
二、现状分析
1.是否认同本专业。（1）对本专业基本情况的了解程度。从调查数据来看，学生对本专业还是基本了解的。从统计数据来看，对连锁经营专业感到“很了解”为零，即未有1人对此专业非常了解。而“一般了解”约占71%，表示“了解”的占20%，仅有9%的学生表示还“不了解”。可见，绝大多数学生对该专业是“一般了解”，并不十分清楚专业定位、职业技能和工作要求，对连锁企业究竟需要什么样的专业人才缺乏清醒的认识。因此，要利用专业教育活动时间进行有针对性的教育活动，要通过讲座、座谈会、到企业参观等形式让学生尽可能多地了解连锁行业的发展现状，要从社会经济发展、国民收入水平、信息技术应用以及居民生活方式等方面的变化对连锁经营带来的机遇与挑战进行分析与讲解，让更多学生能够认识并认同它。（2）对本专业的喜爱程度。在众多受访学生当中，有19%的学生表示非常喜欢本专业，有64%的学生比较喜欢，有15%的学生表示“无所谓”，仅有不到2%的学生表示不喜欢该专业。应该说，在经过了一段时间的专业学习与教育以后，连锁经营管理专业还是受到大多数学生的喜欢。其原因在于大多数受访者都认为，“实用性强”和“兴趣”是连锁经营管理专业受学生喜欢的主要因素，分别达49%和38%。所以，教学单位应该因势利导，将社会上一些连锁企业的成功案例及时引入教学过程之中，以便学生能及时了解连锁经营的最新成果，不断更新专业知识与技能，进一步提高专业职业素养和职场竞争能力。2.是否认同课程设置。（1）课程重要程度。在对专业课程设置重要程度上，绝大多数受访学生都认为《连锁企业门店运营》、《连锁经营总部运营管理》、《连锁企业门店开发与设计》是连锁经营管理专业课程设置中最为重要的三门课程，应该学好。因此要求学校一方面要强调学习这部分知识的重要性；另一方面，要通过案例教学让学生掌握连锁管理岗位的职业技能要求，以适应未来发展的人才的需要。（2）基本能力课程重要程度。从调查情况看，受访学生都认为“实践能力”是该专业人才应该具备的最重要的专业素质，“合作沟通能力”处于次重要素质，而“组织协调能力”、“市场推广开拓能力”也是较次之的重要素质。所以，在课程设置上，要加大实践教学比例，减少理论课程时数，通过现场教学过程，引导学生重视合作沟通、组织协调与市场开拓能力的培养。3.专业培养方面。（1）专业培养模式。有约七成的受访学生都认为“教学过程与生产过程紧密结合，课程内容与岗位需要紧密结合”是当前人才培养较为理想的模式；有22%的学生认为要“尽可能多地安排实训类课程，以培养实践动手能力”；还有不到一成的学生希望“由实践动手能力较强的教师或企业工程师来授课”的方式有助于提高自身技能；只有2%的学生仍然认为应该以“课堂授课”方式来满足学习需要。所以，绝大多数的学生希望学校以实践方式来加强对专业知识与职业素养的培养，从而增强自身的实际动手能力和竞争能力。许多学校也尝试多种方式与途径强化实践教学。除了在课程进行中到企业实训，了解企业生产经营情况，还利用寒暑假安排部分有实践要求的学生到企业顶岗实习，深入企业内部近距离了解连锁企业经营管理模式、管理架构、管理制度等，体会企业经营的种种做法，在检验学习效果的同时认识到自身的不足，以增强后续课程学习的主动性。（2）“工学结合”培养模式对学生就业竞争力的提高度。从调查数据看，大约有近80%的学生都认为“工学结合”培养模式在“提升学生职业能力，提高就业竞争能力”方面发挥重要作用；没有一个学生否认这种对该专业毕业生就业竞争力提高的作用。“工学结合”一直是高职高专人才培养的模式之一，受到高度重视。许多学校也在积极探索“工学结合”的有效途径，不仅增加参与“工学结合”联合培养人才的企业数量，还通过合同、制度等约束手段提高“工学结合”的质量及效果。4.专业课程教学效果。调查显示，约有四分之一的受访学生对教师教学效果感到满意，有一半多的学生感觉一般，表明了绝大多数学生对课程教学效果持积极肯定的态度；当然，也有近六分之一的学生则对课程教学效果表示不满意。值得引起高度重视。从现有的教学模式看，课堂教学仍然是教师讲授、学生获取知识的重要途径。如何加强课堂教学管理、提高课堂教学质量依然是学校在今后一段时间抓好教学质量的中心工作。抓好课堂教学、提高课堂教学质量还是对教师的基本要求，这种教学模式为教师提出新的要求。
三、一些建议
1.加大宣传教育力度。连锁经营管理专业符合现今经济发展与商品流通对相关人才培养的需要。因此，要广泛利用专题报告、专业认知、宣传报道、现场参观等方式，加大对连锁经营管理专业的宣传力度。通过多种宣传方式，务必使广大学生能够充分认识到连锁经营管理专业的发展前景，帮助学生正确地认识、了解与选择该专业。同时，还要到连锁管理企业广泛宣传，让企业更加深入了解学校的办学情况，学生的基本素质及职业能力，引导企业积极参与该专业人才的培养，为学生实习实训提供更多的支持与帮助。2.课程设置优化。调查显示，连锁经营管理专业在课程设置上仍然普遍存在着重理论轻实践的现象。这就需要每一个学校都能够根据当地社会经济的发展对连锁经营管理人才的要求，对课程设置从结构到内容进行调整，优化课程体系。（1）在课程教学内容的设计上，应围绕提升学生实践动手能力为目标，强化学生实际工作技能的培养，按照职业岗位的工作任务和流程的要求，采用先进的教学方法与教学手段，适当减少理论教学内容与时数，提高有助于提高学生动手能力的实训类课程的比重；在教学过程中，要引导学生积极参与教学环节，由被动接受学习为主动学习的模式转变，实现“学中做、做中学”的目标，从而实现校内教学与校外实践的有机结合。（2）在课程设置上，要根据岗位目标与企业实际，紧紧围绕“职能技能”这一核心，充分体现“必须、够用”的原则，逐步降低理论学时数的比重，使整个课程体系突出体现“动手能力优先”、“职业技术优先”的原则。3.加强“工学结合”人才培养模式的管理工作。为了连锁经营管理专业培养的人才能更好地适应地方社会经济发展对人才的需求，使“工学结合”人才培养模式能够长期、有效地进行下去，建议有关学校成立相应的管理机构或管理职能，负责管理、组织、协调学校与企业的关系；要与相关企业探讨学生实习途径、建立校外实训基地等举措，尽量满足学生现场实习实训的要求。4.加强教师队伍建设。（1）抓好教师培训工作。为了提高专任教师的教学水平，积累实践经验，要有目的、有计划地派遣专业教师到企业生产一线进行专业实践，通过顶岗挂职、合作研发、行业调查等形式强化实践技能，提高专业素质。（2）做好“双师型”教师的引进工作。在学校师资队伍建设中，“双师型”教师一直是师资队伍建设的重难点。要通过建立相应地资源库，有目的地引入来自企业的技师，充实实践课程的教师队伍，以解决专业教师不足的问题。
参考文献：
[1]张倩.连锁经营管理原理与实务[M].北京:机械工业出版社,2010.
连锁经营是现代商业发展的新型组织形式，代表了现代商贸流通业的发展方向。在我国，连锁零售业近几年来发展迅猛，已经成为国民经济中的重要组成部分，这不仅表现在连锁企业（集团）的逐年增加，而且表现在连锁门店数量和销售额的快速增长。 根据中国连锁经营协会的统计，2007年我国“连锁百强”销售规模突破1万亿人民币大关，2008年增长18.4%，2009年增长13.5%达到1.36万亿元人民币；2009年 “连锁百强”门店数年13.7万个，并保持10%以上的速度增长。2009年，浙江省全省生产总值为22832亿元，全年社会消费品零售总额8622亿元，其中城市消费品零售额5771亿元。截止2009年未，全省共有商品交易市场4232家（含38家网上交易市场），全年成交总额11688亿元，其中有形市场成交总额10745亿元，比上年增长9.7%。成交额超亿元的市场633个，超十亿元的市场162个，超百亿元的市场18个。全省累计已建立乡镇连锁超市1843个，已有14109个行政村开设便利店16776个，覆盖率为47.2%。零售业的快速发展也带来了许多业内人士需要认真对待和解决的问题，比如人才短缺问题，特别是专业人才的短缺，这一问题将会长期影响甚至阻碍零售业的快速发展。根据中国商业联合会调查结果显示，从层次上看，基层管理人员和中层管理者成为企业最需要的人才；从岗位需求上看，营运、采购、店长成为零售企业稀缺人才；从学历上看，大专及以上学历成为零售企业招聘人才的首选条件。伴随连锁业态的快速发展对业内人才的需求，上海商学院于1998年在全国首先开办开设了连锁经营管理专业。高职连锁经营管理专业作为一个新兴专业，已越来越受到国内外学术界和工商界的关注与支持。我院于2008年开始招生，已有三届毕业生。但如何更好推进连锁经营管理专业的建设，仁者见仁，智者见智。作者认为，只有在广泛市场调研，明晰人才培养定位，持续不断推进符合职业精神的教育教学改革，加强学生职业能力培养的基础上，才能更好为地方经济发展服务。
二、连锁经营管理专业改革的必要性
（一）职业教育发展需要
教育部教高[2006]16号文件明确指出，高职教育要办出自己的特色和水平，真正被社会广泛认可，成为一种独立的、无法替代的高等教育类型，必须从根本上切实转变办学理念、明确办学方向，努力进行人才培养模式的创新。目前我国的高职教育已进入以质量和特色求生存和发展的关键时期，且高职教育将进入一次重大调整的阶段，这既有高职教育人才培养模式的实质性调整，也有高职院校之间的竞争调整。这对我们既是一个很好的发展机遇，但也是一个严峻的挑战。我们的教师基本上都是学科型模式下培养出来的，对职业教育不熟悉，甚至是不了解的，职业教育的意识和能力都非常的缺乏。所以，建立新的人才培养模式，对广大教师是一次极大的考验。它要求广大教师要眼光向外，转变教学观念，从原来的学科型教学思维中摆脱出来，从单纯的课堂教学中摆脱出来，把自己转变为一个真正的具有丰富实际业务能力的职业人，而不是一个单纯的“知识传授者”。
“从总体上看，我国高等教育还不完全适应经济社会发展和人民群众接受良好教育的要求，同国际先进水平相比还有明显差距。我国高等学校要把提高质量作为教育改革发展最核心最紧迫的任务，完善中国特色现代大学制度。各级政府要加大财政投入，引导更多社会资源支持教育，形成优先发展教育的良好社会环境，让所有受教育者学有所教、学有所成、学有所用。”（2011年4月24日，在庆祝清华大学建校100周年大会上讲话）。另据《法制日报》2011年5月5日报道：因生源枯竭导致高校生与死的抉择，这是显而易见的。其实，相当长时间以来，高校就面临着生存的挑战——大学生厌学。原因或许很复杂，但关键还是大学教育失去魅力。“其实，每一个学生都是有很强的求知欲，我没遇到过真正不爱学习的学生。”北京师范大学教育学院教授石中英认为，厌学只是学生学习过程中的一个“消极”状态。这种“消极”状态的形成与高校教育存在着诸多弊端密切相关。高校“量变”能否引起高教“质变”？ 大浪淘沙。让一部分高校“安乐死”不是坏事。当高校面临“生与死”的挑战时，就会倒逼高等教育的彻底改革。“到2020年形成适应经济发展方式转变和产业结构调整要求、体现终身教育理念、中等和高等职业教育协调发展的现代职业教育体系，满足人民群众接受职业教育的需求，满足经济社会对高素质劳动者和技能型人才的需要。”《国家中长期教育改革与发展规划纲要》
（二）连锁经营行业快速发展的需要
在连续三年的调研过程中，我们认为纵观连锁业的发展态势，连锁业呈现五个趋势：
1.从自由连锁向正规连锁转化。即形式松散型的合作社式向正规连锁即直营店、直营店中店、加盟店等方向发展。
2.从连锁业态的区域发展看，一方面，部分连锁企业开始从局部性向全国性、国际性连锁转化，另一方面，一部分连锁企业正逐步从全国大城市向二三线城市、经济活跃的乡镇发展。
3.连锁业态表现形式更加丰富多彩。从一般商超、家电、医药到酒店、服装、教育培训等，形式更加多样。
（三）用人单位的要求
学校在重视技能培养同时，要关注诚信、爱岗敬业教育，良好的人际沟通能力和吃苦耐劳的职业素养比专业能力培养更为重要。就业时要有工作经验，减少熟练掌握工作技能的时间。
（四）学生职业能力提升必要
职业能力一般而言指完成工作任务所需要的知识、技能与态度。这就要求学生能够在了解企业基本业务层面基础上，能熟悉企业各个组成部分的功能及详细的业务操作流程，并能以积极的心态，按照相应的规则对相关问题及时处理。只有学生的职业能力提升了，学生也就能适应未来社会的变化。
三、连锁经营管理专业改革的思路
（一）进一步明确专业人才培养目标及定位
根据连锁业的现状和发展趋势， 结合高职教育特点和来自于各个行业一线的专业建设指导委员会成员的宝贵意见，确立本专业的办学定位为：依托衢州本地市场需求，面向浙江地区及华东地区大型连锁企业从事连锁经营管理等工作。人才培养目标：本专业旨在培养具有良好的职业素养、较强的职业综合能力和可持续发展能力，掌握现代零售业经营与管理的专业知识与技能，具有现代营销思想，熟悉连锁经营管理业务流程的，能适应生产、建设、服务和管理第一线的高素质技能型专门人才。毕业生主要就业岗位群为：连锁企业总部营运管理岗位群、配送中心营运管理岗位群、门店开发与管理岗位群、门店服务岗位群的岗位需求。
（二）具体措施
1.重构专业课程体系。（1）专业课程体系的构建。通过调研，连锁企业（本文以超市为例）的主要工作领域或工作岗位群。即主要岗位群为总店营运管理岗位群、配送中心营运管理岗位群、门店开发与服务管理岗位群。同时，通过专业教师顶岗实践经验，连锁超市的工作岗位分布在防损部、百货部、食品部、生鲜部、收银部、收货部、客户服务部等。根据以上分析思路，结合专业建设委员会专家的建设，重新构建了连锁经营管理专业的课程体系。（2）课程内容的选择。根据职教精神，打破传统的按照知识本身的逻辑体系设置课程和组织内容，树立以工作任务为参照点设置课程和组织内容，实现课程结构与岗位任务对接；打破传统的依据知识的完整性选择课程内容，树立围绕培养职业能力选择课程内容，实现课程内容与职业能力对接；打破传统的理论与实践分离的二元教学模式，树立以项目为载体实现工与学的结合，依据工作情景构建教学情景，让学生在工作情景中完成工作项目，在完成项目的过程中培养和发展职业能力、构建相关的理论知识，从而实现教学情景与工作情景对接。学生真正做到学以致用。
2.持续不断的革新教学方法。由于高校的不断扩招，高校教育的大众化，高职院校学生考进学校时的录取成绩都比较低，与本科生相比，他们的学习基础相对薄弱，逻辑思维能力普遍不强，对理论知识的接受力和理解力不高。文化基础的薄弱、学习能力和自我控制能力都比较差、加之缺乏正确的学习方法，导致他们的学习兴趣不是很高。如果老师不改革传统的教学方法，师生关系的恶性循环将不可避免。要想调动学生的学习兴趣，提高教学效果，在教学过程中应该运用现代的教育技术手段，包括PPT 课件、Flash 动画、相关音像和录像资料等开展教学活动，通过这种方式使得教学容量和密度都能够得到大幅度的增加。教学内容表现形式生动、形象，全面调动学生的感官，充分发挥学生的主观能动性。课堂上，我们深感符合实际教学需要的案例不够，而暑期的社会实践，为我们课堂教学积累了较为丰富的素材。
3.改革课堂教学评价机制。从现行专业课程看，本专业绝大多数课程采取的是闭卷考试，而且考核标准是：平时成绩占30%，期末考试占70%，而传统的闭卷理论考试有很多缺陷，考核内容片面，不能客观地反映出学生理解、掌握、应用知识的实际情况。这种方式是不符合高职院校应用型人才培养模式关于学习质量评价与考试方法的有关精神的。课堂教学评价不是为了给学生不及格，不是吓唬学生，同时不要把评价视为老师独有的权利，不要把评价当成“尚方宝剑”，而是检查和促进教与学。教育部有关领导明确指出“要注重人才质量观念转变与调整，要变以前对学生知识继承、对知识掌握程度为判断质量标准改为对学生在知识、能力、素质几方面综合评价的质量标准。”及“应对考试检查学生能力方式进行一些改革，把重视知识考改为重视能力考核。”因而，可以将考核分成由期末闭卷考试考核基本知识和平时课堂管理能力的考核两大部分组成，期末考试成绩作为考核的一部分，占成绩的50%；课堂参与的实训表现作为另一部分占成绩的50%。两部分的结合，使学生既注重能力培养，也重视基本知识的掌握，从理念和实践两个方面完成了课程的考核，更加合理。
4.加强双师型队伍建设。利用咨询、培训、科研、顶岗实践、产学合作等多种方式推动教师了解企业、熟悉企业，在实践中研究理论，在实践中进行教学，提高教学与科研水平；同时，与行业、企业进行广泛联系，挖掘深入合作的机会，培养企业兼教师，并不断在备课、授课、咨询、科研等方面加强合作，在实践中培养双师型教师队伍。
5.加强校内外实训基地的建设与利用。校内外的实训基地，不仅要建设好，还要充分利用好。只有充分利用好、建设好校内外两处实训基地，学生的实践能力才能有所提高。目前，连锁经营管理专业建立 “多轮实训、递进上升”的实践教学体系，以连锁门店、配送中心、商场管理等岗位工作过程和工作任务为导向，创建包含“专业认知专业基本技能训练专业综合实训顶岗实习”四个实训模块的“递进式”实践教学体系，纵向形成体系，横向与理论课程有机结合。从实践效果来看，通过 “分岗位、重操作”的实践教学，提高学生的职业通用能力、职业技术能力、综合职业能力与创新能力，形成专业核心能力和个人发展能力并进的局面。
参考资料：
[1]田志英.连锁经营管理专业教学改革探索[J].北京财贸职业学院学报，2008，（04）.
关键词：连锁经营管理；现代学徒制
中图分类号：G71文献标识码：A
收录日期：2018年3月27日
高职教育是与地方社会经济发展联系最紧密的教育，发展核心在于培养学生的行业服务能力，主动且有效的服务区域经济发展。我国曾多次对高职教育“增强社会服务能力”提出明确要求，要求各高职院校要以提升专业服务产业发展能力为出发点，提高专业人才培养质量，进一步提升高职教育服务区域社会经济的能力，要用现代信息技术改造传统教学模式，共享优质教学资源。
一、研究背景
（一）连锁经营管理类人才需求旺盛。20世纪90年代中期以来，连锁经营企业在沿海地区迅速发展，对各类连锁经营人才的需求不断增加。浙江省是经济强省、消费大省，是国内连锁企业的布局重点。在浙江，各类连锁企业起步早、发展快，对连锁经营管理人才的需求尤其旺盛。近年来，浙江省不断加快推行经济转型升级，其中一个重点是大力发展包括连锁零售业、连锁餐饮业、连锁住宿业在内的现代服务业，与此同时，浙江省正大力推进城镇化的发展进程，这些战略举措均直接导致相关各类连锁企业的人才需求快速增长。麦可思研究院2017年的2013届大学毕业生三年后职业发展跟踪评价调查表明：在“住宿和饮食业”就业的高职高专生三年内获得职位晋升的比例最高，为74%，其次是“零售商业”，为69%，而住宿和饮食业、零售商业是连锁经营管理专业面向的主要就业行业。据统计，截至2015年，社会零售额达到14，000亿元，其中连锁业占到30%～37%，约5，000亿元左右，由此导致的对各类连锁经营管理人才的新增需求量激增。
（二）连锁经营管理类专业人才供给有限。从人才供给的角度看，目前浙江省内仅有包括浙江经贸职业技术学院在内的8所高职院校和个别中职学校开设了连锁经营管理专业，每年毕业的连锁经营管理专业人才仅有1，000多人，远远不能满足社会需求。最近几年，浙江经贸职业技术学院连锁经营管理专业开展的人才需求调研结果均显示，在浙江省的连锁零售、连锁餐饮、连锁经济型酒店等行业，连锁经营企业的快速发展正在遭遇人才数量和人才素质的双重阻碍。根据2017年浙江经贸职业技术学院连锁经营管理专业人才需求调研结果，专业紧密型校企合作基地杭州联华华商集团、永辉超市、华住酒店集团、星巴克、华润万家Ole’等企业年人才需求量超过1，000人，急需补充大量高素质技能型人才。
（三）符合新零售需求的专业人才短缺。随着人口、经济和科技的发展变化，互联网和科技创新赋能零售行业，不仅引发了新一轮消费升级，也颠覆了传统消费品牌和服务方式。特别是互联网、云计算、物联网、大数据、人工智能等技术应用的不断发展，大量的新产品、新服务、新模式涌现，改变着人们的消费习惯、变革消费模式、重塑消费流程，催生线上线下、体验分享等多种消费业态兴起。2017年，以多业种、多业态融合为趋势、以数据深度挖掘和分析为驱动，以用户体验升级为核心的新零售迅速崛起，新零售时代的新商业对高素质技能型人才提出新要求，这对高职院校而言，其连锁经营管理专业服务行业的能力就面临着新的挑战和机遇，要想可持续发展，在同类职业院校中具有核心竞争力，就需要结合区域经济转型不断提升专业服务行业的能力。
二、提升连锁经营管理专业服务行业能力的实践路径选择
连锁经营管理专业要以地区经济社会发展和现代服务业转型升级的人才需求为依据，不断完善和创新体制机制，强化内涵建设，促进专业与产业、课程内容与职业标准、教学过程与经营过程的良好对接，进一步提高人才培养质量，提升社会服务能力；同时，提升专业教师服务行业发展的能力，不断拓展社会服务范围。
（一）探索现代学徒制，改革人才培养模式。现代学徒制现在已经在部分高职院校试点，并且取得了一定的成绩。现代学徒制强调学校与企业“双主体”育人，学生在校期间有双重身份，既是学生又是学徒，有学校老师和学校师傅“双师”教学，要求培养学校、合作企业、在校学生三方都要签订合同，共同完成人才培养任务。通过机制完善来确保学生学校所学与企业所用相一致，有利于学生从入学初就能直接接触企业，学到有用的知识、过硬的技術和爱岗敬业的职业精神，以体现其就业竞争优势。
我院连锁经营管理专业实行“双带头人”制度，即学校专业带头人及企业专业带头人，坚持三年一次的专业指导委员会制度，以及一年一次专业人才需求调研，进企业与企业专家面对面交流、进兄弟院校调研、找毕业生调研，并进行重点对象重点访谈，进一步完善人才培养方案及人才培养机制。专业积极探索现代学徒制人才培养模式，选择行业龙头企业开展学徒制研究，主要以杭州联华华商集团、华住酒店集团、永辉超市三家企业为主要合作对象，从课程建设、师资建设和基地建设，到招生就业全方位合作，合作企业参与学院育人过程，使学院的专业教学充分体现相关行业企业的需求以及行业的发展趋势，培养人才的不可替代性。
（二）引进校企合作课程，实现课程体系优化。高职院校专业建设的重点强调的是对某一产业岗位或岗位群所必需的技术技能理论知识和实践操作能力的掌握，课程是其重要载体，所以高职院校专业建设的重点落在课程建设上。
我院连锁经营管理专业课程体系构建是根据产业岗位需求分析其核心能力，根据核心能力确定5门核心课程，同时从服务于专业课程需要建立基础课程，并根据学生后续发展需要建立拓展课程。专业人才培养方案以专业核心课程为中心，以基础课程和拓展课程为补充，从专业实际和学生个性化需求出发，引入校企合作课程，为学生的发展提供可选择的人才培养方案。校企双方在课程体系开发、课程建设、课程实践教学环节、课程评价等方面进行深层次的探索与沟通，企业参与合作开发课程、合作编写教材、指导学生课程实训，实现专业课程体系优化。
（三）丰富校企合作形式，创新实践教学体系。高职教育在重视理论教学的同时，高度重视实践教学。实践教学不仅是学生学习技术技能的重要途径，更是培养创新人才、培养学生探索知识、发现知识的能力，学生在实践教学过程中，在不断尝试，不断错误和不断修正错误中进行思考，提炼出解决问题的知识和解决问题的能力，能够改变传统的“填鴨式”教育，真正做到从“要我学”到“我要学”的转变。
我院连锁经营管理专业校企合作实现深度融合和良性互动，形成长效的校企合作运行机制。校企合作企业不仅接收毕业生顶岗实习和毕业实习，企业实践教学还渗透到学生大一、大二的课程实训及专业综合实训，实现学生从连锁企业“认知实训”到“门店营运实训”到“企业总部综合实训”三年贯穿一体的实践教学体系，学生从不同阶段的实践教学中能够逐渐积累经验，为后期的顶岗实习和毕业实习打下良好的基础。
（四）共建共享校企资源，实现校企无缝对接。高职院校专业建设是一项长期且复杂的工作，需要“硬件+软件”两种资源来支撑。硬件资源主要是指实训基地建设，而软件资源主要是指教师队伍建设。
我院连锁经营管理专业按照人才培养方案的要求进行实训基地建设，与校企合作企业共建共享资源，与企业共建校外合作基地、校内实训基地、产业学院等多种形式的实践教学基地，强化教学过程的开放性、实践性和职业性。学校通过提供场地和管理，企业提供技术和设备，校企联合组织企业员工、学生培训及实训，为实训基地创建真实的岗位训练和职场氛围。
校企合作企业和学校师资互通，实现学校老师到企业上课，企业兼职教师进学院课堂的双交流制度，使得企业教师和学校老师实现理论知识和实践操作技能的互补，双方还共同开发微课等信息化课程，共建连锁经营管理教学资源库，合作开展应用性研究，实现校企无缝对接。
（五）提升教师服务能力，拓展社会服务范围。高职院校专业教师在服务行业能力方面，应不满足于学校人才培养和技术开发，而要拓展社会服务范围，让自己深入企业调研，为企业员工授课，为企业提供咨询，从而进一步提升自己的教育教学能力。
随着终身教育理念的深入，学校的学历教育和企业的在岗培训已经密不可分，形成互补的状态，企业的在岗培训已经成为满足企业员工个人未来发展需求的一种重要手段。连锁经营管理行业就业门槛较低，随着新零售、新技术、新概念的出现，很多员工有培训需求，所以专业在完成基本的学校课堂教学基础上，要重视对在岗和下岗人员及部分剩余劳动力的培训，提升其知识与技能水平，满足不同人员对技术技能培训的需求。
［关键词］职业迁移能力;连锁专业;关键要素;人才培养
1高校连锁专业学生面临问题
根据对近年连锁专业的毕业生的就业岗位的跟踪调查发现，连锁专业毕业生主要分布在门店基层管理岗位、门店基层运营岗位、营销管理岗位、采购管理岗位等。从目前高校连锁专业对连锁专业人才培养的关键能力培养来看还不够深入，特别是针对学生未来职业生涯中职业迁移能力相关的关键能力培养很少研究。知识的迁移和能力的迁移互相影响，为了学生具备工作岗位迁移能力，应把学生的关键能力培养及迁移作为重要的问题来考量。
2现存问题原因
目前高校连锁专业的课程体系一般分为专业基础课、专业核心课、专业选修课、公共课等，其中与连锁专业相关的课程占总课时比例达到75%以上，由此看出目前的课程体系设置具有片面性，把教学的重点放在了专业知识的学习，在某种程度上忽略了学生整体职业素养的重要性。但这不仅关乎学生自身发展的需要，也是社会行业发展的需要。
3高校连锁专业人才培养职业迁移力影响要素分析
3.1构建知识结构要素
第一，专业知识基础化。通过对连锁行业全面深入的调查，对连锁岗位的所需技能，根据连锁专业毕业生未来职业迁移的需求，梳理出各岗位的工作任务，明确各个工作任务的核心能力，并以此为基础，明确学习内容，从而确定连锁专业的课程体系。第二，知识综合化。知识的综合化是指学科之间的知识相互渗透，形成整体性的知识网。基于连锁专业职业迁移力的角度，知识综合化包括知识结构和内置内容两方面，本质是要从被过度细分的知识、不成体系的知识中转变成整体化的知识体系，并运用到解决连锁企业的经营活动过程中。
3.2构建能力结构要素———连锁专业学生需具备的关键能力
(1)自我学习能力。提升高校学生的自我管理、自我控制、自我学习的能力培养要从这几点着手:首先，使学生意识到自我学习及自我管理的重要性;其次，院校要给学生提供良好的学习气氛，帮助学生养成自我管理、自我学习的习惯;再次，可以通过适当的制度规范学生的行为，辅导员和专业课教师对学生进行适度引导，透过外部引导完善学生自我管理的行为;最后，借由参加各类比赛等活动再一次延伸，使学生能够通过学习获得快乐的满足感，自然就会把注意力转向学习，从学习、实践活动中获得充实感、满足感，从而形成自我学习的能力。(2)沟通表达能力。在未来的职场中，连锁专业的毕业生将要与同事、上司、客户进行不断的沟通，因此沟通表达能力就显得尤为重要。培养连锁专业学生的沟通表达能力，主要体现在授课过程中和组织学生实践活动过程中完成。
3.3连锁专业学生需具备的职业能力
基于职业迁移能力角度，连锁专业的职业能力是学生进入企业工作后，在专业岗位上发挥职业技能、处理岗位事务所需要掌握的技能。第一，货品管理能力。货品管理的能力是从分析货品组合、货品采购开始，对货品进行陈列、销售、定价、促销、配送、储存进行计划、组织、实施和控制的管理工作的总称。货品管理业务是连锁企业的核心业务，体现连锁企业的核心竞争力，货品管理能力是连锁企业最为重视的能力。第二，信息管理能力。信息管理的能力是利用连锁企业信息管理系统、搜集及分析企业经营各项指标，掌握各商品销售信息。作为现代连锁企业的员工，必须对连锁企业的组织结构和经营模式了如指掌，熟练使用现代连锁企业信息系统。第三，仓储物流管理能力。仓储物流管理的能力是连锁企业对仓储配送岗提出的要求，包含了对仓储的计划组织及操控能力。仓储配送是现代连锁企业运营中不可忽视的一环，它是连锁企业能够进行有效品类管理的基础。第四，供应商管理能力。供应商管理的能力是现代连锁企业针对采购管理岗员工提出的要求，管理对象包含对供应商供货数量、质量、服务水平、配合程度等。这种技能已成为现代连锁企业员工的管理必备技能，高效的供货商能够及时供货，对货品质量、促销计划完成度及成本控制性等，不仅为连锁企业提升工作效率，也是现代连锁企业核心竞争力的重要组成部分。第五，门店开发选址能力。门店开发选址的能力是在现代连锁企业不断拓展的过程中，需要前期调研、确定门店位置、新店开业布局及实施的能力。门店开发能力则更需要连锁专业的毕业生随着职业进阶，具备职业迁移能力。第六，系统数据分析能力。数据分析的能力是连锁企业员工能够根据信息系统的数据，分析其中的关联，透过数据挖掘，得出货品销售的规律。及时调整企业经营过程中的策略，有效提升企业经营效率。第七，运营管理能力。运营管理是对连锁企业运营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务相关的各项管理工作，连锁企业运营管理能力是连锁企业员工的基本管理能力，统领其他各职业能力，体现连锁专业毕业生对连锁企业部门管理的综合水平。
3.4创新能力
高校教育不仅仅是对高校学生知识、技能的教育，更是对其职业素养、职业迁移能力的培育。在引导学生发挥其个性特长的同时，也要让其意识到与社会企业融合的重要性。这样做不但能够让学生发展创新能力、创造潜力，也有助于其在毕业后有较强的职业迁移力，能够迅速融入新环境新岗位。
3.5构建素质结构要素
第一，社会素质。这种后天养成的社会素质在整个素养体系中起到调节作用。社会素质需要生理素质及心理素质来打底，同时，社会素质又给另两种素质打上社会的烙印，既引导高校学生成人，也引导高校学生成才。第二，心理素质。心理素质是这几种素质中最易产生问题的，其中包含个性、情感、意志、认知等方面。在这些素质中，意志、情感影响一个人的成功欲望及管理情绪的能力，而认知能力则决定了一个人的智力发展水平，个性素质则影响人的气质和人格。一个人的心理如果产生问题，直接影响个体发展，还有可能造成难以估量的后果。知识、技能和素养的划分是在不断变化的，不断使用的知识形成技能，知识经过不断的内化过程也变成素养。伴随整个社会及行业的不断变革，高等教育的人才培养模式也应该不断迭代。
参考文献:
［1］王卫红.工商管理学科实践教学体系设计［J］．嘉应学院学报，2007(4):6－8.
［关键词］职业迁移能力;连锁专业;关键要素;人才培养
1高校连锁专业学生面临问题
根据对近年连锁专业的毕业生的就业岗位的跟踪调查发现，连锁专业毕业生主要分布在门店基层管理岗位、门店基层运营岗位、营销管理岗位、采购管理岗位等。从目前高校连锁专业对连锁专业人才培养的关键能力培养来看还不够深入，特别是针对学生未来职业生涯中职业迁移能力相关的关键能力培养很少研究。知识的迁移和能力的迁移互相影响，为了学生具备工作岗位迁移能力，应把学生的关键能力培养及迁移作为重要的问题来考量。
2现存问题原因
目前高校连锁专业的课程体系一般分为专业基础课、专业核心课、专业选修课、公共课等，其中与连锁专业相关的课程占总课时比例达到75%以上，由此看出目前的课程体系设置具有片面性，把教学的重点放在了专业知识的学习，在某种程度上忽略了学生整体职业素养的重要性。但这不仅关乎学生自身发展的需要，也是社会行业发展的需要。
3高校连锁专业人才培养职业迁移力影响要素分析
3.1构建知识结构要素
第一，专业知识基础化。通过对连锁行业全面深入的调查，对连锁岗位的所需技能，根据连锁专业毕业生未来职业迁移的需求，梳理出各岗位的工作任务，明确各个工作任务的核心能力，并以此为基础，明确学习内容，从而确定连锁专业的课程体系。第二，知识综合化。知识的综合化是指学科之间的知识相互渗透，形成整体性的知识网。基于连锁专业职业迁移力的角度，知识综合化包括知识结构和内置内容两方面，本质是要从被过度细分的知识、不成体系的知识中转变成整体化的知识体系，并运用到解决连锁企业的经营活动过程中。
3.2构建能力结构要素———连锁专业学生需具备的关键能力
(1)自我学习能力。提升高校学生的自我管理、自我控制、自我学习的能力培养要从这几点着手:首先，使学生意识到自我学习及自我管理的重要性;其次，院校要给学生提供良好的学习气氛，帮助学生养成自我管理、自我学习的习惯;再次，可以通过适当的制度规范学生的行为，辅导员和专业课教师对学生进行适度引导，透过外部引导完善学生自我管理的行为;最后，借由参加各类比赛等活动再一次延伸，使学生能够通过学习获得快乐的满足感，自然就会把注意力转向学习，从学习、实践活动中获得充实感、满足感，从而形成自我学习的能力。(2)沟通表达能力。在未来的职场中，连锁专业的毕业生将要与同事、上司、客户进行不断的沟通，因此沟通表达能力就显得尤为重要。培养连锁专业学生的沟通表达能力，主要体现在授课过程中和组织学生实践活动过程中完成。
3.3连锁专业学生需具备的职业能力
基于职业迁移能力角度，连锁专业的职业能力是学生进入企业工作后，在专业岗位上发挥职业技能、处理岗位事务所需要掌握的技能。第一，货品管理能力。货品管理的能力是从分析货品组合、货品采购开始，对货品进行陈列、销售、定价、促销、配送、储存进行计划、组织、实施和控制的管理工作的总称。货品管理业务是连锁企业的核心业务，体现连锁企业的核心竞争力，货品管理能力是连锁企业最为重视的能力。第二，信息管理能力。信息管理的能力是利用连锁企业信息管理系统、搜集及分析企业经营各项指标，掌握各商品销售信息。作为现代连锁企业的员工，必须对连锁企业的组织结构和经营模式了如指掌，熟练使用现代连锁企业信息系统。第三，仓储物流管理能力。仓储物流管理的能力是连锁企业对仓储配送岗提出的要求，包含了对仓储的计划组织及操控能力。仓储配送是现代连锁企业运营中不可忽视的一环，它是连锁企业能够进行有效品类管理的基础。第四，供应商管理能力。供应商管理的能力是现代连锁企业针对采购管理岗员工提出的要求，管理对象包含对供应商供货数量、质量、服务水平、配合程度等。这种技能已成为现代连锁企业员工的管理必备技能，高效的供货商能够及时供货，对货品质量、促销计划完成度及成本控制性等，不仅为连锁企业提升工作效率，也是现代连锁企业核心竞争力的重要组成部分。第五，门店开发选址能力。门店开发选址的能力是在现代连锁企业不断拓展的过程中，需要前期调研、确定门店位置、新店开业布局及实施的能力。门店开发能力则更需要连锁专业的毕业生随着职业进阶，具备职业迁移能力。第六，系统数据分析能力。数据分析的能力是连锁企业员工能够根据信息系统的数据，分析其中的关联，透过数据挖掘，得出货品销售的规律。及时调整企业经营过程中的策略，有效提升企业经营效率。第七，运营管理能力。运营管理是对连锁企业运营过程的计划、组织、实施和控制，是与产品生产和服务相关的各项管理工作，连锁企业运营管理能力是连锁企业员工的基本管理能力，统领其他各职业能力，体现连锁专业毕业生对连锁企业部门管理的综合水平。
3.4创新能力
高校教育不仅仅是对高校学生知识、技能的教育，更是对其职业素养、职业迁移能力的培育。在引导学生发挥其个性特长的同时，也要让其意识到与社会企业融合的重要性。这样做不但能够让学生发展创新能力、创造潜力，也有助于其在毕业后有较强的职业迁移力，能够迅速融入新环境新岗位。
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