“一个气罐就是一个定时炸弹。”这场突如其来的火锅店爆炸燃烧事故，不仅震惊了全国，也为餐饮行业，特别是使用液化气罐的火锅店的消防安全敲响了警钟。因为值得注意的是，实际上火锅店使用液化气罐的现象在全国十分普遍。此前有报道指出，由于液化气罐在火锅行业被大量使用，相关的安全管理不系统，操作存放不规范，导致各种安全隐患普遍存在。北京、河南、黑龙江、宁夏、陕西等多地都曾发生过类似爆炸事件，并造成重大伤亡。其中，2011年11月14日，西安一家肉夹馍店因液化气泄漏爆炸，导致11人死亡，31人受伤。
抱着“炸弹”吃火锅几成行业通病
2012年12月9日起，湖南各地普遍下雨刮风，全省各地纷纷大幅降温。天寒地冻之际，热气腾腾的火锅开始逐渐成为广大市民外出餐饮时选择的主角。亲朋好友、一家老小围炉畅谈、把酒同欢，确实畅快至极。然而，“11·23”山西火锅店液化气罐爆炸事故发生后，广大消费者在吃火锅时是否得到了应有的安全保证呢？
近日，记者走访发现，湘潭等地的一些火锅店大多依然使用液化气罐作为燃料，不少火锅店依然存在液化气罐超期使用、阀门和管线未定期检查、气罐离热源过近、随意晃动和摆放等不合规现象；有关的检查排查也不是很到位、很有力，从而埋下了巨大的安全隐患。
12月9日下午4点，位于湘潭市中山路上的一家火锅店刚刚开门营业。大厅内已经摆开十来张桌子，每个餐桌中间被掏空，下面放有一个液化气罐和煤气灶，掏空处则用来放置火锅。刚走进门口，就闻到一股煤气昧，店内服务人员正在搬桌椅、打扫卫生，对此丝毫不以为然。
当记者向店老板提出煤气味很重时，老板说：“气瓶一直都在使用，用了几年了，从来没出过问题，很安全的。”
随后，记者走访了熙春路的一家跳跳蛙火锅店。店内依旧是用液化气做火锅燃料。服务员告诉记者，他们自己也很担心煤气爆炸，“我们全部身家性命都在这里，一炸就什么都没了。”为此，每天上班和下班时，值班人员会简单检查一下气瓶阀门是否关紧，有无漏气和异味。“如果漏气，老板要罚我们钱的。”然而，液化气罐的检测是一项专业性较强的工作，需要检查气罐的容器是否变形、剩余厚壁是否足够、腐蚀深度是否超标及气密试验是否合格等内容，绝非简单地“闻起来没有异味的就是安全的”。
记者了解到，由于操作大小罐分装的过程中没有严格的计量仪器，如今国内不少城市普遍存在存在一些私人分装液化气的小作坊，一些地方还出现过私营业主在分装液化气过程中将自来水直接灌装在顾客的气罐中充当液化气的案例。
“直接关系到大家生命安全的，除了液化气罐的安全问题外，还有消费者本人的自身安全意识。但如今不少消费者本身确实缺乏这样的意识。”在不少火锅店，记者看到，一些顾客一边吃着火锅，一边抽着香烟，谈笑甚欢。即使在工作人员更换气罐或打火时，他们也没有熄灭香烟。对此，不仅服务人员很少制止，同桌的人也很少提醒。一位正在吃火锅的顾客告诉记者，冬天经常会到大排档吃火锅，氛围好，很热闹。“虽然用的是液化气，但一直都没出现过问题，自己应该不会那么倒霉的。”
从事餐饮行业多年的杨师傅告诉记者，用液化气当燃料的火锅店开店时间一般比较早，当时做火锅的主要燃料除了液化气，可供选择的不多。现在如果改用电磁炉，就要更换设备，重新改装餐馆电线线路，餐桌也需要重新添置，需要一笔不小的费用。
“另外，用液化气要比用电磁炉实惠一些。”杨师傅跟记者分析，一个5公斤装液化气需要40多元，可以使用3天左右，每天使用4个小时，综合下来一个小时3元多。而使用电磁炉，不算电磁炉本身损耗，单是电价每小时就比液化气贵2元多。另外，虽然用电磁炉安全又便宜，但需要申请，要改线路，比较麻烦。“万一停电，使用电磁炉的店铺就无法做生意了。”而这也是很多小火锅店一直用液化气罐的原因。
确保火锅安全亟待行业综合整顿
火锅店爆炸案，可以看成是一场事先预设的爆炸事故。虽然多数使用液化气罐的火锅店，都加强了自检，但自检方法却很简单，往往是挂一漏万。而且，一些使用液化气罐的火锅店，很多并没有到正规的、有资质的供气单位换气，而其液化气的来源更是一个谜。商家只顾着盘算店铺利润，只要不出事，谁也不会去理会安全隐患。当商家将利润放在了首位，注定埋下安全隐患，“爆点”何时引爆只是时间早晚的问题罢了。
那么，对于大多数火锅店用液化气当燃料，市民又是如何看待的？记者在采访中了解到，不少市民纷纷表示，这样很危险，这不仅要求餐饮商家加强日常的自我检查和隐患排除，也需要有关方面进一步加强对餐饮行业的外部监督和依法查处的力度。
“看了电视上播放的液化气罐爆炸的新闻，想起来挺让人害怕的。”市民张女士说，她特喜欢吃火锅，以前经常去用液化气的火锅店，现在不敢再去了。
在一家用以电磁炉作为燃料的火锅店，顾客周女士告诉记者：“在以液化气为原料的火锅城吃饭，单想着脚旁边有一个‘炸弹’，心里就不踏实。”
李先生表示，他从不去以液化气为燃料的火锅店吃饭。那里液化气罐使用频率高，阀门松了或管子破了，都有可能引发惨剧。
但同时也有人指出，液化气罐退出火锅行业需要一个过程，尤其是对一些中小火锅店，即便火锅本身加热不用液化气罐，厨房还得用，还是会存在安全隐患。尤其是在如今一些液化气罐本身还存在一定安全隐患的前提下，监管和查处更是容易处于无法可依的尴尬境地。
记者了解到，山西火锅爆炸的事故发生后，有网友在网上总结出一些防范液化气罐泄漏爆炸的经验。包括：使用者要严格按照相关部门的要求正确操作，不能把气罐靠近热源和明火，也不能将气罐放在阳光下曝晒或放在热水盆中加热；要定期检查阀门和软管是否松动老化，并及时更换新的：有关部门要积极加强对现有液化气罐的清查和管理，加大监管力度，严格执行液化气罐15年报废和定期送检的规定，坚决杜绝超期服役的气罐；有关部门也要积极组织安全培训，引导教育使用者要对气罐安全引起足够重视，养成正确的管理和操作习惯。
一、调查对象的基本情况
二、专门调查部分
(一)酒类产品的消费情况
1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费;二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。
2、白酒消费多元化。
(2)购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。
(3)顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。
(4)动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将
文章载:-5):,*(#:9直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。
(二)饮食类产品的消费情况。
本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：
1、消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：
2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。
××市居民家庭饮食消费状况调查报告 为了深入了解本市居民家庭在酒类市场及餐饮类市场的消费情况，特进行此次调查。调查由本市某大学承担，调查时间是XX年7月至8月，调查方式为问卷式访问调查，本次调查选取的样本总数是XX户。各项调查工作结束后，该大学将调查内容予以总结，其调查报告如下：
一、调查对象的基本情况
（一）样品类属情况。在有效样本户中，工人320户，占总数比例18.2%；农民130户，占总数比例7.4%；教师200户，占总数比例11.4%；机关干部190户，占总数比例10.8%；个体户220户，占总数比例12.5%；经理150户，占总数比例8.52%；科研人员50户，占总数比例2.84%；待业户90户，占总数比例5.1%；医生20户，占总数比例1.14%；其他260户，占总数比例14.77%。
（二）家庭收入情况。本次调查结果显示，从本市总的消费水平来看，相当一部分居民还达不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，样本中只有约2.3%的消费者收入在XX元以上。因此，可以初步得出结论，本市总的消费水平较低，商家在定价的时候要特别慎重。
二、专门调查部分
（一）酒类产品的消费情况
1、白酒比红酒消费量大。分析其原因，一是白酒除了顾客自己消费以外，用于送礼的较多，而红酒主要用于自己消费；二是商家做广告也多数是白酒广告，红酒的广告很少。这直接导致白酒的市场大于红酒的市场。
2、白酒消费多元化。
（1）从买白酒的用途来看，约52.84%的消费者用来自己消费，约27.84%的消费者用来送礼，其余的是随机性很大的消费者。
买酒用于自己消费的消费者，其价格大部分在20元以下，其中10元以下的约占26.7%，10～20元的占22.73%，从品牌上来说，稻花香、洋河、汤沟酒相对看好，尤其是汤沟酒，约占18.75%，这也许跟消费者的地方情结有关。从红酒的消费情况来看，大部分价格也都集中在10～20元之间，其中，10元以下的占10.23%，价格档次越高，购买力相对越低。从品牌上来说，以花果山、张裕、山楂酒为主。
送礼者所购买的白酒其价格大部分选择在80～150元之间（约28.4%），约有15.34%的消费者选择150元以上。这样，生产厂商的定价和包装策略就有了依据，定价要合理，又要有好的包装，才能增大销售量。从品牌的选择来看，约有21.59%的消费者选择五粮液，10.795%的消费者选择茅台,另外对红酒的调查显示，约有10.2%的消费者选择40～80元的价位，选择80元以上的约5.11%。总之，从以上的消费情况来看，消费者的消费水平基本上决定了酒类市场的规模。
（2）购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素依次为价格、品牌、质量、包装、广告、酒精度，这样就可以得出结论，生产厂商的合理定价是十分重要的，创名牌、求质量、巧包装、做好广告也很重要。
（3）顾客忠诚度调查表明，经常换品牌的消费者占样本总数的32.95%，偶尔换的占43.75%，对新品牌的酒持喜欢态度的占样本总数的32.39%，持无所谓态度的占52.27%，明确表示不喜欢的占3.4%。可以看出，一旦某个品牌在消费者心目中形成，是很难改变的，因此，厂商应在树立企业形象、争创名牌上狠下功夫，这对企业的发展十分重要。
（4）动因分析。主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍，最后才是营业员推荐。不难发现，怎样吸引消费者的注意力，对于企业来说是关键，怎样做好广告宣传，消费者的口碑如何建立，将
文章载:-5):,*(#:9直接影响酒类市场的规模。而对于商家来说，营业员的素质也应重视，因为其对酒类产品的销售有着一定的影响作用。
（二）饮食类产品的消费情况。
本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有以下几个重要特点：
1、消费者认为最好的酒店不是最佳选择，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消费者最常去的酒店大部分是中档的，这与本市居民的消费水平是相适应的，现将几个主要酒店比较如下：
泰福大酒店是大家最看好的，约有31.82%的消费者选择它，其次是望海楼和明珠大酒店，都是10.23%，然后是锦花宾馆。调查中我们发现，云天宾馆虽然说是比较好的，但由于这个宾馆的特殊性，只有举办大型会议时使用，或者是贵宾、政府政要才可以进入，所以调查中作为普通消费者的调查对象很少会选择云天宾馆。
2、消费者大多选择在自己工作或住所的周围，有一定的区域性。虽然在酒店的选择上有很大的随机性，但也并非绝对如此，例如，长城酒楼、淮扬酒楼，也有一定的远距离消费者惠顾。
3、消费者追求时尚消费，如对手抓龙虾、糖醋排骨、糖醋里脊、宫爆鸡丁的消费比较多，特别是手抓龙虾，在调查样本总数中约占26.14%，以绝对优势占领餐饮类市场。
4、近年来，海鲜与火锅成为市民饮食市场的两个亮点，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显示，表示喜欢海鲜的占样本总数的60.8%，喜欢火锅的约占51.14%，在对季节的调查中，喜欢在夏季吃火锅的约有81.83%，在冬天的约为36.93%，火锅不但在冬季有很大的市场，在夏季也有较大的市场潜力。目前，本市的火锅店和海鲜馆遍布街头，形成居民消费的一大景观和特色。
三、结论和建议
（一）结论
1、本市的居民消费水平还不算太高，属于中等消费水平，平均收入在1000元左右，相当一部分居民还没有达到小康水平。
2、居民在酒类产品消费上主要是用于自己消费，并且以白酒居多，红酒的消费比较少，用于个人消费的酒品，无论是白酒还是红酒，其品牌以家乡酒为主。
3、消费者在买酒时多注重酒的价格、质量、包装和宣传，也有相当一部分消费者持无所谓的态度。对新牌子的酒认知度较高。
4、对酒店的消费，主要集中在中档消费水平上，火锅和海鲜的消费潜力较大，并且已经有相当大的消费市场。
（二）建议
1、商家在组织货品时要根据市场的变化制定相应的营销策略。
2、对消费者较多选择本地酒的情况，政府和商家应采取积极措施引导消费者的消费，实现城市消费的良性循环。
3、由于海鲜和火锅消费的增长，导致城市化管理的混乱，政府应加强管理力度，对市场进行科学引导，促进城市文明建设。
红艳艳的红汤火锅诱人吧?那辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的；一进火锅店闻起来很香，都是添加了飘香剂在里面!记者对南京市场上的“化学火锅”情况进行了调查。
飘香剂比“一滴香”还猛
在南京下关区的一家于货批发市场，记者在入口处的一家摊位询问，有没有给火锅增色增味儿的东西。老板立马从柜台后面给记者拿出一个标注为“火锅飘香剂”的红色瓶子，神秘地对记者说，这可是开火锅店的必备“秘笈”，因为这种飘香剂只要拨一点放入火锅中，那就香味四起，让人非常有食欲。
“这不会是一滴香吧?”记者提出疑问。老板摇摇头说，当然不是了，是新出来的产品，比“一滴香”效果好多了。他特意指了指产品标签上的“OS”标识提醒记者：“这个标志认识吧，这可是经过技术监督局(质监局)批准的呀。”
看见记者点头，老板又从身后接连拿出了另外两瓶东西，一瓶的包装上写着“辣椒精”，另一瓶写的是“火锅红”。老板介绍说，两个产品是搭配起来用的，前者保证你在少放辣椒的前提下，让食客辣得过瘾，而后者是可以在几乎不放辣油的前提下，让火锅“红”起来。
在介绍完这三种产品后，老板拍着记者的肩膀自信地表示，只要你的火锅店用过后，就会知道这些东西有多好了。说着他还特意从柜台下面拿出一沓收据得意地说，因为他家卖的东西效果好，南京有不少火锅店都是他的老客户。
记者提出先买几瓶带回去看看效果，老板报价，500克的辣椒精25元、500克的火锅红35元、500克的飘香剂45元。在看记者付款之后，老板又热情地从身后递给了记者另外两包东西，上面分别写着“肉香王”和“高倍香料精”的字样。老板解释说，这些都是提味的东西，可以让人吃了过口不忘。
记者发现，在南京的多家干货批发市场内，类似于给火锅增色增味的添加剂几乎随处都有销售，而对于其有无危害，这些摊点的老板都信誓旦旦地指着“QS”标志发誓说没问题。
然而记者对买来的三种产品上所标识的QS认证号码进行查验的时候发现，虽然部分厂家厂名可以查到，但是其标注的QS号码，却无法查询得到。对此，质监部门的相关人士表示，很有可能这些添加剂就是“挂羊头卖狗肉”，在盗用正规厂家的名号销售，其质量令人担忧。
卖火锅添加剂属于非法买卖
传说中提香能力远超“一滴香”的火锅增味剂“飘香剂”“辣椒精”，在南京的菜市场可以买到吗?记者来到南京华侨路附近的一家大型菜场。这家菜场内卖火锅调味品的有六七家，生意都很好。各种风味、各种包装的火锅底料摆放在显眼的位置。
“国家调味品行业火锅底料生产示范企业”、“中国登山队专用火锅产品”、“来自内蒙古小肥羊生产基地”……摊位上，火锅调料的宣传语比比皆是。价格也比较公道，一般在3元～15元之间，“家里吃火锅都买这种调料”，一位摊主向记者推荐了一袋红色包装的火锅料。
随后，记者来到太平南路附近的一家菜市场，这里卖火锅调味品的店更多。记者绕了一圈，询问“有没有比较‘厉害的’调料?”交谈中，一位自称姓黄的老板“接招”了：“厉害的?罂粟壳要不要?”记者强调只要调料不要罂粟壳，这位黄老板略微迟疑了一会儿，询问了火锅店开业时间和地点之后，才开口问“要多少?”“你都有什么?”记者追问。“提香，增色的都有!”黄老板告诉记者，卖火锅添加剂属于非法买卖，不能摆在市面上卖。记者了解到，飘香剂的价格是30～40元1斤，一口锅放一小勺就有效果，“像用味精一样，1斤飘香剂够几百口锅用好久呢!”而辣椒精则是30元左右就能买到一大瓶，“1升装的，够你用呢”。和记者沟通一番之后，黄老板放松了警惕，给记者留了她的手机号，“如果有需要，电话联系，送货上门!”
知道记者的“火锅店”快开张，黄老板也提了个醒，“别光用化学添加剂制锅底，正规调料和添加剂混着用最好”，黄老板说，这样做既保证成本，也能保证火锅味道。
火锅店老板自曝“家丑”
“哪有商家不赚钱请你吃饭的道理呀!”南京解放路上的一家火锅连锁店，老板给记者报了他们的火锅底料成本：他们店的普通麻辣锅不添加任何化学添加剂，锅底包括花椒、干辣椒、当归、桂皮、丁香等近十种天然材料，单算成本，这个锅底至少26元，他们的对外售价是30元。这位老板表示，为了保证本店火锅底料货真价实，他们家菜肴可以打折但底锅从不让价。
而就在这条街对面的另外一家火锅店，那里的火锅底料则是免费供应，在一般情况下，两个人消费30元左右就可以吃得尽兴。对于后者的低价，前一家火锅连锁店的老板显得有些不以为然。他给记者算了一笔账，30多元的火锅就要包括七八种的菜肴、锅底、调料、人工、煤气等费用，如果不玩点花样，根本就不可能赚到钱。而最容易也必须玩花招的就是火锅的汤底了，因为其他东西都无法省钱。
吴先生在南京一座大学城附近开了一家火锅店。因为做的是学生生意，自然选择了低价路线――锅底不要钱。这样一来，几十元就能吃顿火锅，每到饭点时自然顾客盈门。面对记者，吴先生坦承：“秘密”就在锅底上，“免费锅底你说能有多少好料?”
那么，用添加剂熬成的麻辣汤底料究竟需要多少成本呢?对于火锅底料，吴先生从来都是自己动手熬制的。一方面，“秘方”不外传；另一方面，“说实话，要是知道里面都加了什么，估计你再也不肯吃火锅了。”
吴先生说，和那些“口水锅”“猪食锅”比起来，自己的底料用料算是比较实在的了：首先，锅底中最重要的牛油、猪油，吴先生都是实打实去买底油，“十二三斤牛油大概80元吧，猪油也要40元。当然，如果用牛肠油或者肥肉熬油，那就更便宜了。”吴先生说，底油是火锅底料的基础，确实有些店家用地沟油之类的，“但到这种程度，完全是赚黑心钱了。”
吴先生告诉记者，他熬制的火锅底料中要加入植物香精、火锅红、飘香剂、鸡精、鸡粉、罂粟粉等十多种调味料，“这些都是添加剂，加了它们底料才香。”
熬制底料时，一般需要十二三斤牛油，再搭配一些猪油，边熬边加入上述香料。“比如说80元的牛油、40元的猪油，这些香料也需要三四十元，并不便宜。”在熬制的后期，要把各种香料从融化的油里再捞出来。熬制完成后，冷却的油又变成了固体，分成若干份，客人需要的时候再加水加热融化成底锅后，很快就可以端上桌了。“因为香料几乎都被捞出来了，吃的时候，除了表面漂浮的辣椒末、姜末、花椒、豆瓣、豆豉外，你根本看不到底料里都有什么的。”
就是这样自家熬制的一锅成本150元左右的底料，吴先生店里大概能用一个星期。“我是小店，一个月算下来底料也用不了多少钱，免费就免费了。不过要是店面大的话，底料要再节省可能真得用地沟油了。”
家人从不吃店里火锅
一位曾经在南京做过火锅生意的许先生告诉记者，早年自己也是做便宜火锅的，那时候火锅生意特别好做，而且越是便宜的火锅越是生意兴隆，但说到底那些火锅底料都是勾兑出来的。而诸如火锅飘香剂、辣椒精的玩意儿，早在几年前就有了，不过那时候这些添加剂市面上还比较难买到，都是从四川、山东那里批发过来的。根据他回忆，当时一个麻辣锅底的成本也就三四元，然后再适当放些象征性的不值钱干货料，根本不用熬制，只要倒点开水，加点特制的添加剂，再用大火烧滚，原来白花花的开水，就会渐渐变成辣油汤，不仅香辣逼人而且红得诱人，这样就可以端上去给客人吃了。
大概做了半年，这位许先生就感到这钱赚得实在不安稳，就把店盘给了别人，至今他还有些愧疚，因为他实在有些担心，这些添加剂究竟对人体是不是有害，反正那时候他和家里人是从来不吃店里的火锅。
特别提醒
如何区分加入辣椒精的火锅底料和纯天然的火锅底料呢?一家火锅店的厨师长给m了答案。
第一步“看”，将筷子伸进锅底，然后拿出来观看。加入辣椒精的锅底，筷子上挂有一层发黄的膜；纯天然的火锅底料则显示是本色。
羊肉香精加增白剂：没有羊肉的羊肉汤
据业内人士消息，一些羊肉汤馆可能会往羊肉汤中添加食品添加剂，让羊肉汤味道更鲜美、色泽更醇厚。在成都市某食品批发市场，果然有一种让羊肉汤变香的添加剂在销售。据老板介绍，仅仅使用这种羊肉香精，即便不用羊肉或者羊骨熬汤，也能做出具有羊肉味道的汤。而这种添加剂售价非常便宜，一桶2斤装的羊肉香精，仅售45元。
增加了味道，还要改善色泽。另有一种增白剂，需要与羊肉香精配套使用。这种增白剂能让没有羊肉的透明汤汁变成醇厚的白色，掩人耳目，更为诱人。
经过试验实际调配，在开水中加入一勺羊肉香精，在加入一点增白剂，稍加搅拌，原本无色无味开水就变成了羊肉汤。而且，此类羊肉汤的食品添加剂在网上也大量公开售卖。
调料加罂粟粉：吃完亢奋，常吃上瘾
不用羊肉就能熬出羊肉汤的香精，能让清水马上变高汤的一滴香，“点水成汤”的添加剂五花八门。除了这些食品添加剂，央视连日来还曝光了有商家在饮食调料中违法加入罂粟粉，引发了网友的强烈谴责。
在南昌洪城批发大市场还有一种名叫“澳奇鑫牌鲜香王精品籽精复合调味料”的调味品。这种调味品并没有在柜台公开售卖，店主神秘地告诉记者，这包料放在食物中会有神奇的效果：让消费者欲罢不能，吃了还会想吃。店主毫不掩饰说，这种调味品是由罂粟花提炼的。
在另一家名为世辉餐料商行的调味品店，店主推荐了卖得最火的两款调味料：“奇子香魔粉固态调味料”和“澳宴奇油脂粉末固态调味料”，也直言不讳地说这两款里面都含有罂粟粉。除了这种调味粉，有的商家甚至直接销售用整个罂粟壳敲碎制成的罂粟粉末。
通过国家食品药品监督管理总局查询，4种含有罂粟粉的调味料其中竟然有1种是化妆品的生产许可证号。
市场上大肆售卖，不少饭店也确实在使用此类含有罂粟的调味品。在南昌市一家火锅店，店主就在顾客就餐时端出一碗黄色粉末，倒进了火锅里，并表示这就是罂粟壳。
在南昌市另一家比较火的雷胖子狗肉店，店老板雷永珠明确表示，他们的汤料里可以添加没有被碾成粉末的罂粟壳。随后江西省食品药品监管管理局的稽查人员在这家狗肉店里查到了740克的罂粟壳。
南昌第一医院中医科主任赵凤达接受采访时告诫消费者，少量罂粟壳长期食用也会上瘾。消费者食用后会觉得精神亢奋，如果一段时间不吃就会觉得无力、没有精神。
有关部门严厉打击，消费者可举报
2005年，国家颁布《关于加强罂粟籽食品监督管理工作的通知》，指出罂粟籽仅允许用于榨取食用油脂，不得在市场上销售或用于加工其它调味品。2008年，卫生部《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》中，罂粟壳被列为非食用物质，禁止在食品中添加。而现在罂粟被加入调料中的现象暴露了食品监管工作的短板。
目前，江西省食品药品监督管理局已经下发通知，要求食药监部门全面清查火锅类餐饮单位的火锅底料，并对火锅底料中的罂粟碱等5个指标进行快检和抽检，从严从快处理违法分子，涉嫌犯罪的一律移送公安机关，严厉打击贮存和使用“罂粟壳”、“一滴香”等行为。消费者若发现火锅底料或调味品有问题，请拨打12331进行举报。
大家纷纷感叹：“还能不能愉快的做个吃货了。”也有人讽刺：“我这么能吃原来是罂粟粉的原因。”
有人认为：这些行为都应该重罚，不然还会有人更多的人危害他人生命。
有人则呼吁：有关部门要严肃查处罂粟壳的来历。
小小的调料，在中国美食中起着至关重要的作用，能将普普通通的食材变得色香俱全。然而不法商家却在调料中频下“猛料”，引发各种食品安全隐患。
卫生部在食品安全标准中，对食品添剂的使用有严格控制，不能违规滥用食品添加剂。实际上，许多食品添加剂却批号不全、成分不明、标志模糊;更有商家违规、甚至违法销售和使用食品添加剂。
使用调料带来美味，首先要保证大家的健康。商家违规使用食品添加，涉嫌欺诈顾客，还可能对食用者的健康造成危害;涉嫌违法的，更是在拿自己的自由开玩笑。这些作料带来的都不是美味而是苦果，这味道不该到了病床上、铁窗下才品出来。
相关链接：怎样吃火锅解馋不伤身
怎样吃火锅既饱了口福又不伤身呢？下面，给火锅爱好者提供几个忠告：
1.酸菜和海鲜本身富含亚硝酸盐，用它们做汤底时，亚硝酸盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤、鸳鸯汤等比较安全。
2.涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品后，喝汤时应更加小心。
3.如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝最放心。
4.吃火锅时，多涮新鲜蔬菜，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，最好能早一点放入汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。
自种苦果
张志平，50岁下岗后5000块钱艰苦创业，53岁即拥有百万资产的张记火锅店老板。原本一条背街小巷，因为张记火锅的火暴，引来无数慕名前来的食客，自然也招来了急功近利的眼红者，想瓜分张志平率先抢占的这片市场。
一天早上，就在张志平的眼皮底下，隔壁一家装修豪华的火锅店在花篮与彩旗的簇拥中隆重开业。老板张伟宣称：他们挖走了张记火锅的配料师傅，现在，他们才是正宗的张记火锅！这天，张志平的生意就被抢了不少。看着张伟站在自己的店门前，肆无忌惮地拉客，张志平后悔不已。
三个月前，当张志平的“夫妻火锅店”终于以日进千金的速度盈利时，他决定雇佣帮工，做大小店。消息发出后，一个模样憨厚的年轻人前来应聘。张志平起先并不愿意雇佣这么一个生手，但经不住他的苦苦哀求，心软下来留他在厨房做事。这个人，就是如今前来叫板的张伟。
价格战是商家惯用的杀手锏。张伟故意把价格定成“五拖一”，即荤菜五元素菜一元，直接杀向张志平荤菜六元素菜二元的定价。面对对手的出招，张志平并没有慌乱，他清楚，若是自己不惜血本去和对方打价格战，即使取得了成功，也是杀敌一千自损八百的下下之策。
张志平自有一套办法，他增加了菜品的分量和品种，还亲自上阵为顾客上菜、倒茶，虚心征求客人的意见。当然，张志平是有这种淡定的底气的，因为他知道，店里的火锅底料都是自己单独配好直接交给师傅，他能够确定，张伟不可能“偷”到自己的配料秘诀。果然，张志平的这招“人性化营销”为火锅店留住了顾客。而张伟的火锅采用的是袋装名牌火锅底料做底。这样一来，不仅成本负担太重，而且也让顾客逐渐吃出了其中的端倪，失去了回头客。首战一个回合，张伟没有讨到任何便宜。然而，接下来发生的种种“怪事”，把张志平的火锅店一步步逼向了悬崖的边缘。
背后中枪
正所谓明枪易躲，暗箭难防。一天晚上，张记火锅店照样灯火通明，顾客满堂。突然一个壮汉惨叫一声，顺势重重地摔倒在卫生间门口，引得食客们纷纷丢下碗筷，围拢过来看热闹。张志平当即果断地向顾客们保证，火锅店会对这起事故负责，此后这样的事也决不会再发生！本着息事宁人的原则，他向这个人毕恭毕敬地道歉，赔了300块钱“医药费”，并对他今晚的消费免单以及赠送九折的优惠券。得了这么多“好处”，壮汉临走前过意不去地暗示张志平，其实是有人指使自己故意来捣乱。眼看火锅店生意太好，有人想来敲诈也是在所难免，张志平并没有想太多。一场风波就这样有惊无险地化解，但他哪里会想到，等待他的还有更精心的阴谋。
这出“戏”还是在晚间就餐高峰时段上演。和往常一样，张志平在厨房埋头配料，而店堂里，好“戏”已经开演。四个年轻人占据着店堂最中心的桌子，他们高声地划着拳、喝着酒，大声地嚷嚷着。突然，一人指着桌子上一只死蟑螂吼到，火锅里吃出了蟑螂！这可不得了，店内就餐的顾客躁动起来。这伙人疯狂地叫嚣着，不明就里的食客们也纷纷附和，要求老板给个说法。张志平已经学会冷静面对突如其来的状况，他马上站在店堂正中高声向大家道歉，并宣布今晚所有的菜品六折优惠。得到了实际的利益，跟风的顾客也就不再跟着这伙人起哄了。
但是，四个年轻的“主演”就没有这么好打发了。他们一口咬定要张志平赔偿精神损失费5万元，不然就向媒体曝光！张志平仔细检查了那只死蟑螂，发现这只蟑螂灰暗而干瘪，明显是死亡已久，看来，自己是遭到了别人有意的暗算。然而，前来调查的记者丝毫不理会张志平的解释，只听从对方的一面之词。还恶狠狠地说，明天，就有你张志平好看的了！
第二天，报纸的社会新闻版果然登出了“张记火锅汤料中惊现蟑螂”的相关报道。一时间，往日里熙熙攘攘的火锅店门可罗雀，张志平站在窗前，隐隐看到过路的行人对着自己的小店指指点点。
黑夜就这样在顾客的冷落与非议中到来，面对接连两天发生的“意外”，张志平一再对自己说，清醒、冷静、再冷静。
自救行动
在仔细检查厨房的卫生状况并询问当晚当班师傅后，张志平更加深刻地感觉，“蟑螂事件”并不是有人假扮消费者恶意索赔那样简单。记者到来得如此迅速，且不给张志平任何通融的余地，很像是有人在背后精心布的一个局，目的在于将张记火锅店置于死地。为了解开其中的谜团，他利用自己的一切社会关系，终于在那家报社找到了一个“内线”，“内线”反馈的消息让张志平震惊，其实引诱记者想搞垮自己火锅店的幕后主使，正是一直对自己的蛋糕虎视眈眈的张伟！他用一个3000元的红包，买通了报社的记者，策划了这起让张记火锅名誉扫地的事件。
是展开自救行动的时候了。张志平立即自讨腰包请卫生防疫部门来店检查，并将他们出具的合格证书装裱起来，挂在店门口最显然的位置。
然而仅仅是这样还远远不够。张志平又赶在下班前匆匆赶往那家曾经刊登过张记火锅负面新闻的报社。第二天，全城的读者在那家报纸的底版，都看到了半版独特而醒目的广告：在这彩色的半个版面上，左边是该报“张记火锅汤料中惊现蟑螂”的监督性报道，右边则是卫生防疫部门出具的“张记火锅卫生达标”的合格证明书。两者如此排列在一起，显得颇具讽刺意味。当天，张志平的火锅店就引来许多手拿报纸，特地赶来品尝的新客。大家一边称赞张记火锅物美价廉，一边议论纷纷替张志平打抱不平。张志平心里可是乐开了花，这一万块钱的广告费花得真是值！
招安攻略
第二天午餐时间，两家火锅店的景象早已是大不相同，一家门庭若市，一家却是门可罗雀。这时，几个卫生局执法人员来到了张伟的火锅店进行了一场突击检查，据说是有群众举报该店使用的是“潲水油”！一时间引来了众多过路者和食客的围观。检查的结果是潲水油没查到，倒是查出火锅店使用的是过期火锅底料。执法部门当即责令张伟的火锅店停业整顿。
为了在与张志平的竞争中占得上风，张伟可谓处心积虑。由于自己并没有拿得出手的秘方和特色，他的火锅靠的是名牌火锅底料打底，使成本急剧增加。与张志平大战几个回合，张伟在经济上坚持不住了，于是不得不铤而走险，购买了一批过期底料。哪知这么快就遭到了查处。
表面上看，对手终于给拿下来了，然而，张志平深知，如果张伟存心要和自己斗到底，今后还会有不断的麻烦。必须一劳永逸地解决这个对手，除此之外，他还有自己的另一番打算。他拨通了张伟的电话，铃声响了很久，听筒那边终于传来了一个沙哑的声音：“钱我一定会还给你的！”只一句话，就匆匆挂断电话。听到这句话，张志平心里便有了底。
在张志平的多番电话邀请下，两个对手终于在一家茶楼会面。张志平向对方说出了自己的打算：要张伟关掉频临倒闭的火锅店，自己参股资助张伟在这条街另开一家粥店。
一、现状综述
本公司始于六月底的饮料市场行销距今已近二个月了。在此期间，我们以直销方式对上海饮料市场、以经销方式对江苏、浙江两省主要城市的饮料市场进行了大规模行销行动。开发直销客户二干余家，经销客户二十余家。完成销售十余万箱。二个月内，“富迪”品牌知名度从零开始起步，至上月底市场表明已经达到40％左右。可以说，第一阶段的行销策略及市场实际运作结果已经标明公司预期的目标已基本达成。
目前现状，车间生产能量已经从最初的不成熟、不稳定，而进入了一个较为稳定、成熟的生产秩序。日班产量逐步提高，品质稳定，原料供应到位。随着九月人秋之后，上海、江苏、浙江的饮料市场都将由旺季逐步过渡到淡季，市场上许多厂家已经在降价销售，批发市场更是抛售严重，竞争将日趋残酷。因此，公司在上海、江苏、浙江的整体市场策略重心转移的同时，日销量将会有一个回落。而产量的提高与销售的不成比例，将会使公司面临第一个压力，即如何消化产品。
因此，当务之急除加紧其他系列食品开发工作力度，有效巩固已经开发的通路与客户外，当着力思考有效的新兴市场的开发，开辟除上海、江苏、浙江以外的内地市场以缓解对现有市场的行销压力，更好地培育好刚刚建立的上海及江苏、浙江市场，分流于有效市场，多渠道、多通路、最大程度上求得量的突破，以完成与超额完成年度行销计划。
这就是本案的思考中心点所在。
二、外埠新兴市场之选择
综上所述，开发新兴的外埠行销区域，当不失为明智之举。然对于新的行销区域的选择，当从符合公司产品定位着手，从培育市场出发，求经济发展较快、市场行销秩序较稳，市民生活消费相对较高、饮料消费季节差异相对较小之地区。按此原则，本案推崇“长江计划”。首推四川、湖北两省区。而在四川、湖北两大行政区域中，主要市场着力点当为四川的成都(包括重庆)、湖北的武汉。
但根据目前市场现状及公司各项资源配备，两省区不宜同步执行，而应分阶段行动，先期开辟四川成都(重庆)，但因“长江计划”是国家的十项庞大的整体计划，因此两者之间的思考不应分割开来。
思考之一(略)
思考之二
作为西南地区中心城市的成都，是我国著名的、最大的化妆品、食品市场，任何品牌的食品，均可以在成都觅得踪影。以食品业一句行话来说：打不开四川市场，就不能称打开中国市场，由此可见四川市场在中国食品市场中所处的地位。而四川市场主体便是成都，其次是周边的重庆。成都与重庆相距较近，产生连带作用。而重庆作为全国人口最多的城市，又对整个成都地区市场产生举足轻重的作用，故打开成都市场必可影响并带动重庆市场的启动。如此有效结合，整个西南地区的中心地带便有立足之地。
近年来，成都经济发展迅速，城市建设日新月异，据，94成都经济年鉴介绍，去年是成都经济增长幅度最高的一年，比前年增长幅度为52．7％，列全国之首。而七月国家物价局公布的权威数据中，成都市的居民饮料支出，在全国35个大城市中占第三位，同比增长22％，仅次于呼和浩特与上海。由此可以看出成都地区的经济繁荣。
因此，在长江战略延伸之时，西南经济将进一步变化发展，加之成都历来是闻名全国的会议地区，旅游业也是兴旺，除了成都是进入西藏的门户外，九塞沟、峨眉山、乐山大佛等名胜，均视成都为转道点。故成都地区流动人口也非常庞大，加上它的温带型气候，常年气温借盆地作用，而比较平均，湿度相对于其它地区高，形成“火锅”一枝独秀，带动饮料四季饮用。
如此，武汉、成都作为新的行销区域的选择，无疑将充满竞争优势。
三、可行性分析
武汉市场(略)
成都市场
成都市地处著名的四川盆地之中，气候常年温湿，35℃以上极热与0℃以下之极冷气候很少出现，而冬、春两季的偏高湿度，使成都历史以来形成了“火锅”主餐的生活特色，由此带动了著名的“食文化”的异常繁荣。
成都市现有人口数947．3万，居全国第四位。而附近的重庆市则有1503．6万，为全国之冠。
成都市年人均收人为3222元，农村年人均收入为1734元。
成都市年人均消费品支出为2446．4元，农村年人均消费品支出为1715．5元。
成都市年人均食品类支出为1306．3元。
特别值得重视的是，成都市居民去年用在上餐馆的费用，年人均达到161．7元，与前年同比增长了31．7％，居全国各大、中城市之首。(由此可见其餐饮业的繁荣)
依权威的国家统计局七月份公布的数字表明，在全国各大、中型城市居民生活中，成都市居民每月用于饮食方面的支出，同比增长了58．5％，居全国之冠。
以上一组统计数据表明：饮食，已成为成都居民消费中最主要的支出。
从历史上看，四川属物产丰富、生活稳定、物价便宜之地区，以“火锅”为代表的“食文化”，亦已成为成都(包括重庆)的一大景观。入夜，城市街道两边的火锅排档比比皆是，无论是居民，或流动人口都将吃火锅作为一种休闲。而川味的辣，又形成了食火锅之中与食火锅之后的饮料消费习惯。一般食一餐火锅，除饮啤酒或火锅茶之外，便是饮料。各饮料品项中，尤以马蹄爽为最。而近年来刚刚出现的火锅茶，因以中药配置而成，药味明显，故并未流行，使饮料一直成为火锅伴侣。
如此，便形成了饮料市场的长期性，全年之中，除却夏季特别旺销之外，三季之中均有好的饮料市场消费，尤其在餐饮业中更是如此。
因此，我公司之“富迪”饮料若在现时进入成都市场，不仅可以与附近的重庆市场齐头并进(重庆市场情况与成都基本相似)。同时还可带动成都周边不远的乐山市、沪州市、绵阳市、德州市等一大批地区级市。而重庆市场的启动，又可带动长江沿岸的宜宾市(酒城、五粮液产地)。攀校花市(钢铁城市)的市场。这些城市借助其旅游、名酒、钢铁等个性，因而城市居民均比较富裕。由此，整个四川地区一亿多人口的庞大市场，就可为我“富迪”所用。而火锅盛行的四川，饮料季节漫长，旺淡季节落差不特别之大，故，此时我公司产品进入成都，当可谓良机正着。在对路的行销策略和广告宣传配合下，再辅以整体促销方案，以个性化产品导人，掌握成都市场之脉博，决非一句空话。如此，不仅可为现阶段的产品分流，缓解上海、江浙地区的行销压力，同时又为明年春季在成都举行的全国粮酒会作前期亮相，更重要的是，公司的后续产品进入成都市场，在品牌上已把握有三分胜券。故谋取成都市场的可行性是存在的，并且将是行之有效的。
考虑到先期执行四川成都(重庆)开发，故以下策略重点将舍去湖北武汉市场，着重分析研究四川成都(重庆)市场。
·竞品动态及行销策略分析
根据先期对四川成都(重庆)市场的调查结果可以看出，目前成都(重庆)饮料市场上，除去碳酸类的可口可乐、百事可乐呈一技独秀外，其他品牌很少有鹤立鸡群之销售势态。而果汁饮料市场份额较少，约16．8％左右，在这些饮料市场份额中，比较有影响又有一定知名度与销量的主要有：
a．统一 b．椰树 c．强力 d．生活 e．杨协成中华。
这些品脾是入四川市场较早，其行销策略及通路策略、推广策略各有干秋。综合通路调查，市场调查及市场情报分析，不难看出这些品牌在目前成都市场上营销的优势与弱势，特别是它们在各自的营销策略中所忽略的环节，而这些被忽略的“环节”恰恰是可以被我们所利用并且可以深入拓展的。
主要竞争品牌分析
a．行销现状(略)
b．通路策略(略)
c．广告推广策略(略)
四、策略建议
a．时机
由于盆地的作用，成都市从十月起天气便已明显转凉，湿度增加，故饮料市场的零售业，已经冷落，销量有限。因此，倘若九月底公司产品能抵达成都，那么，当年我公司对成都的零售业将基本放弃，而主攻的重点将是其庞大的餐饮市场和秋、冬、春特别红火的娱乐业市场。
成都市的餐饮业之繁荣，在全国是出名的。目前共有大、中、小饭店二万余家，遍布城市大街小巷。而以火锅排档为主体的第二职业，又是成都市入夜的一大景观。围坐品味四川火锅，是内地人在成都停留时所必须享受的“节目”。至于成都居民举家入店吃火锅也是城市生活的一种特色，而娱乐业更是兴旺发达。
因此，我公司“富迪”饮料在九月底前进入成都(重庆)，当为十月以后的餐饮业、娱乐业的市场创立回报良机。
b．通路策略
为使公司对四川成都(重庆)饮料市场现状有一个较为全面的了解与掌握，本部已经先后两次派员对成都、重庆两地作了调查了解。经调查及与一些大中型商场领导、消费者和经销商深入交谈发现，成都(重庆)饮料消费一般至九月中旬为界限，九月下旬起基本处于中秋月饼和秋季保健品销售旺季。此时，几乎所有的大中型食品店和一些大型商场的食品部，都会压缩甚至取消饮料专柜，唯有超市，因其产品陈列面广且成市而不会大面积压缩。故按时间推算，如本公司九月起开始进入四川成都(重庆)，那么市场行销第一阶段的通路目标，正好进入饮料市场的销售尾声，这是一个难以被经销商认同的时机。
在与多家经销商及一些大型食品店交流中发现，几乎众口一词，九、十月份饮料行销已经走向低潮，此时入市凶多吉少。有的经销商则干脆提出到明年初再进川。因此，在传统习惯与新市场策略发生严重撞击时，本公司的通路必须引起公司行销人员的高度重视，必须认清机会与风险共存。而在对经销商的选择中，更应当注重与公司行销思路相吻合。
目前可供我们选择的经销商主要有5家，优、弱势分析如下(略)：
c．品项选择
根据四川入食辣的特点，以及近年来对饮料口味的偏好，爽类饮料极为合适，除碳酸类之外，果汁饮料中马蹄爽近年来在成都市场一技独秀，便是佐证。
因此，进入成都市场的品项当为；
餐饮：橙汁晶晶爽，百香果晶晶爽、桂花香梅汁、正庄冬瓜茶
娱乐：橙计晶晶爽、桂花香梅汁、西袖明珠果
五、策略目标
a．十月份之内，搞定200家中档有一定规模的饭店，100家中档的娱乐场所。同时以带款提货方式，随时接纳小型客户。
b．十月份之内，搞定500家中、高档饭店、宾馆、酒店，200家各类娱乐场所。
c．年内让“富迪”饮料占领整个成都餐饮业的80％(不包括个体)，90％的娱乐场所。
d．与此相配合，不间断地向个体饮食店深入，并需求一家专门针对“第二职业”人士批发的市场，专门向个体第二职业者施放，以造成城市马路两边火锅排档处处有“富迪”的庞大市场直观广告效果，以促进实际的销量。
六、目标市场预估
a．十月目标，200家中档餐饮， lO0家娱乐场所，每家每天销售1箱，一天为300箱，一月为9000箱。
b．十一月目标，增加400家餐饮业，100家娱乐场所，每家每天销 l箱，一天为500箱，一月为15000箱十(十月造成的目标300家餐、娱场所)9000箱＝24000箱
c．十二月若达成目标，维持现状24000箱。
按上述计划，成都市场三个月计划目标将为48000箱，接7折预算，总目标市场有望达成33600箱。
七、综合预估及建议
自然，打开新兴的内地市场，其困难及难以预计的各种问题，自然会层出不穷。首先是合作的经销商的资信度、社会关系、通路网络以及直接的经销人员的各方面积极性，我公司在后勤、运输、产品质量，乃至于内地市场的行销人员自身等等，所有这些加上一些无法预估的天灾人祸等、都将影响目标的达成率。因此，本案建议：
a．成立新兴内地市场的行销特案小组，根据当地销售情况经常深入当地，研究、分析销售情况变化及时修订与完善行销策略。
b．制定一个全面的对经销商实施适合当地实情的奖励政策以促进经销商销售我公司“富迪”饮料的积极性。
c．制订一个完整的符合当地销售行情、消费心理及消费实情的促销方案，有针对性地刺激消费者的购买欲。
d．在原有产品配方的基础上，根据成都人的口味特点，略加改善，使之更符合当地市场行情。
八、广告策略及策略重点(建议)
a．策略及策略重点
鉴于成都地区的餐饮、娱乐场所为主要销售通路，故其广告重点也应在 POP广告的消费终端轰炸上，以吊旗、海报、台卡、烟缸以及其它一些小广告礼品相配合，待先期目标市场达成70％左右，再实施户外广告及平面广告，广播广告和电视广告，重点在消费现场的 POP广告。
b．媒体选择
平面：《成都晚报》
该报是成都市发行量最大的报纸，每期超过35万。
《成都商报》
该报与《成都晚报》一起，属于经商必读的报纸，且属市政府强令餐饮、娱乐、宾馆、酒店、商店必须订阅的两报，每期发行量超过20万。
《华西都市报》
该报由《四川日报》主办，属晚报性质，大众化。1994年底因揭露假冒的“上海名优轻工博览会”而声誉四起，发行量由4万余猛增至12万以上，是成都人最相信的报纸。
广播：成都广播电台“岷江音乐台”
是目前成都地区听众最多的电台，以24小时滚动播出而闻名，青年人特别喜爱，广告效果特佳。
电视：成都有线电视台
该台因连续播放省台、市台无法播放的连续剧而闻名，是成都市目前收视率最高的电视台。
九、诉求重点
a．新型新颖新品“富迪”冻饮饮品，将为传统的“四川火锅”添上一道佳肴佐餐。
b．口味独特，口感留津的桂花香梅什、橙什晶晶爽，将使悠久的“火锅文化”增添一个知心伴侣。
C．改变传统的“火锅”食法，仅需从“富迪”饮料开始，试—试，一种全新的感受，将今你食之更加有味。
d．当你尽兴欢舞高歌，桂花香梅汁将为您生津止渴，使您创造新一轮玩法而过把瘾。
e．饮“富迪”，超越一个传统习惯，您会发现世界的口味就在您的口中。
川系火锅几乎把全国餐桌“承包”了
川系火锅包括典型的四川火锅、鱼头火锅、串串香火锅、重庆火锅，是中国最主流的火锅派系，川系火锅商户数量占全国火锅商户比例最高，近64%。北派火锅包括涮羊肉火锅、羊蝎子火锅等，也是较受欢迎的一大派系。全国火锅商户中超过14%是北派火锅；其次是粤系火锅以猪肚鸡、小火锅等为代表，所占比例也超过12%。
数据显示，西南腹地是火锅的重要聚集地，每7家餐馆就有1家火锅店，其中重庆是当之无愧的火锅之都，重庆的火锅商户数量占当地美食商户比例高达20.1%，平均每5家餐馆就有一家火锅店，高于排名第二的四川，后者火锅商户渗透率为14.6%。贵州以13.4%名列全国第三，山西和云南以10.6%的所占比例并列第四。
在中西部地区，火锅同样盛行，甘肃、陕西、宁夏以超过10%的火锅商户所占比例挤进全国前十。东南地区对火锅的热爱程度不高，火锅商户渗透率普遍低于5%，上海和湖南的火锅餐厅所占比例全国最低，仅为3.8%。
目前，四川火锅商户的净增收录率为3.9%，停止收录率为1.6%，火锅市场倒闭率低，整个市场依然处于发展状态。此外，江西、甘肃、贵州等地的火锅市场正处于上升阶段，当地火锅商户净增长率超过3.5%。
四川人爱鹅肠，火锅爱好者有这些特点
各地人们热衷的火锅菜品丰富多样，但总体上以肥牛、羊肉、虾滑为主，例如北京、上海、湖北、广东、广西，最受欢迎的火锅菜品是肥牛；而在北方地区，如吉林、河北、内蒙古，当地人吃火锅最爱涮羊肉；在江苏、安徽、福建等沿海地区，虾滑成为当地最受青睐的火锅菜品。此外，各地吃火锅还有极具地方特色的菜品，例如在四川，鹅肠是几乎每桌必点的菜，在重庆和陕西，当地人吃火锅最爱毛肚，甘肃人喜好黄辣丁，的松茸、云南的野生菌都是当地人气最高的火锅菜品。
此外，通过TGI指数（“目标群体指数”，反映目标群体在特定研究范围内的强势和弱势）分析发现，火锅吃货们对玩乐的偏好程度要高于其他吃货，特别是喜欢打保龄球、温泉洗浴，以及泡夜店，而对于漂流、电影戏剧、桌球等方面的喜好度要略低于其他吃货。
在兰州吃一顿火锅花费最高
购物车(0)
