摘要：餐饮行业作为产业的一个传统服务性行业,很多年来一直处于增长率低谷的时代,因此如何降低餐饮企业的产品成本,成为各个企业提高竞争能力的关键点,而解决这个关键点的措施就是进行餐饮成本控制.本论文主要研究餐饮企业餐饮成本控制,以餐饮企业各个流程和理论分析为主线,结合实际进行比较分析,以此来发现每个环节成本控制的问题所在,并针对这些所存在的各个方面问题,分析产生各方面问题的原因,从成本控制的方法、制度、意识等方面提出一些自己的解决办法和对策.

关键词：餐饮企业 成本控制 采购成本 

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