摘要：厨房PM2.5越来越受到人们的重视,从厨房PM2.5散发强度、分布特性、控制方法三方面进行综述,得出厨房烹饪方式中炸、炒产生的PM2.5最多。控制厨房PM2.5浓度除改变烹饪方式、加装室内净化器外,最有效方式是改变厨房内气流组织,加装送风口、排风口,增加补风量,改变灶台及风口位置,使室内通风顺畅。

关键词：散发强度 分布特性 控制方法 

单位：中国建筑科学研究院有限公司; 北京100013