食品科学杂志是北大期刊。
食品科学杂志基本信息
《食品科学》于1980年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：11-2206/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
杂志主要发文机构有哪些？发文量分别是多少？
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 南京农业大学 | 1176 | 抗氧化；活性；发酵；贮藏；蛋白 |
| 中国农业大学 | 1022 | 食品；蛋白；抗氧化；发酵；色谱 |
| 西南大学 | 999 | 色谱；相色谱；发酵；活性；抗氧化 |
| 江南大学 | 947 | 发酵；淀粉；食品；纯化；抗氧化 |
| 南昌大学 | 933 | 多糖；抗氧化；活性；色谱；相色谱 |
| 华中农业大学 | 851 | 活性；抗氧化；色谱；蛋白；相色谱 |
| 东北农业大学 | 753 | 分离蛋白；大豆分离；大豆分离蛋白；活性；抗氧化 |
| 西北农林科技大学 | 719 | 抗氧化；活性；葡萄酒；发酵；色谱 |
| 华南理工大学 | 628 | 食品；淀粉；活性；抗氧化；发酵 |
| 吉林农业大学 | 527 | 响应面；发酵；活性；多糖；抗氧化 |
| 主题名称 | 发文量 | 相关发文学者 |
| 食品 | 2998 | 庞广昌；陈庆森；胡志和；胥传来；文镜 |
| 色谱 | 2554 | 孙宝国；黄明泉；侯冬岩；回瑞华；李铁纯 |
| 相色谱 | 2327 | 孙宝国；黄明泉；侯冬岩；回瑞华；李铁纯 |
| 抗氧化 | 1974 | 明建；谢笔钧；谢明勇；陶明煊；孔保华 |
| 活性 | 1937 | 明建；谢明勇；郑永华；胡秋辉；谢笔钧 |
| 发酵 | 1606 | 董明盛；阚建全；黄卫宁；姜绍通；潘道东 |
| 蛋白 | 1352 | 胡志和；周光宏；徐幸莲；陈庆森；庞广昌 |
| 液相色谱 | 1263 | 李莹莹；张小军；潘思轶；周光明；郭文萍 |
| 高效液相 | 1136 | 李莹莹；潘思轶；周光明；张小军；郭文萍 |
| 高效液相色谱 | 1121 | 李莹莹；潘思轶；周光明；张小军；郭文萍 |
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