《食品与发酵科技》由四川省食品发酵工业研究设计院主办,四川省经济和信息化委员会主管的食品行业技术类刊物,创办于1973年,全刊信息多而重点突出,却有条有理。杂志具体设有:应用研究、综述、分析与检测、专业教学与实践等栏目。
《食品与发酵科技》主要刊载内容为:食品与发酵行业科研进展和动态、新工艺、新技术、科研最新水平报道、食品安全的有关政策与法律法规、行业最新标准、产品信息宣传。
Ⅰ、参考文献必须是作者亲自阅读过的发表在正式出版物的文献,文章应附参考文献,建议为5-10条。
Ⅱ、摘要应为论文主要内容的浓缩和提炼,要求以“[摘要]”表示,不应使用诸如“本文认为”,‘“笔者认为”等评价性语言,字数在300字以内。
Ⅲ、文章中直接征引的重要资料(观点、史实或数据等),以页下注释方式说明;参考书目列于文章末尾。
Ⅳ、文稿应具有科学性、先进性、真实性和实用性,论点鲜明、论据充分、数据可靠、结论准确、层次分明、文字精练通顺。
Ⅴ、稿件篇名(题目)应简明、具体、确切,能概括文章的特定内容,符合编制题录、索引和检索的有关规则,并控制在20个字以内。
学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
陈功 | 67 | 泡菜;发酵;乳酸菌;四川泡菜;盐渍 |
游敬刚 | 55 | 泡菜;发酵;盐渍;猕猴桃;无花果 |
张其圣 | 28 | 泡菜;发酵;郫县豆瓣;盐渍;乳酸菌 |
张颖 | 25 | 泡菜;窖泥;窖池;发酵;猕猴桃 |
李保国 | 24 | 微胶囊;土壤;真空预冷;冷冻干燥;太阳能 |
柏红梅 | 24 | 无花果;红肉;农业;食品;选果 |
康建平 | 24 | 质构特性;马铃薯全粉;发酵;非油炸;方便米粉 |
李恒 | 22 | 泡菜;发酵;郫县豆瓣;盐渍;豆瓣酱 |
潘红梅 | 22 | 红肉;农业;食品;丹麦农业;响应面法 |
余文华 | 20 | 泡菜;发酵;四川泡菜;泡菜坛;盐渍 |
机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
四川省食品发酵工业研... | 203 | 发酵;泡菜;食品;白酒;响应面 |
四川大学 | 119 | 食品;淀粉;发酵;响应面;农业 |
上海理工大学 | 113 | 食品;教学;贮藏;保鲜;课程 |
甘肃农业大学 | 88 | 响应面;牦牛;色谱;葡萄酒;相色... |
贵州大学 | 77 | 发酵;挥发性;风味;活性;微生物 |
渤海大学 | 58 | 食品;教学;课程;食品专业;教学... |
四川理工学院 | 57 | 白酒;香型;发酵;浓香;浓香型 |
云南农业大学 | 47 | 发酵;响应面;抗氧化;感官;色素 |
西南大学 | 46 | 发酵;生理;生理功能;食品;泡菜 |
四川省食品发酵工业研... | 42 | 发酵;牛肉;微生物;窖泥;风味 |
涉及文献 | 资助项目 |
148 | 国家自然科学基金 |
42 | 四川省科技支撑计划 |
37 | 国家科技支撑计划 |
25 | 四川省科技计划项目 |
23 | 贵州省科技计划项目 |
19 | 部级大学生创新创业训练计划 |
16 | 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金 |
14 | 博士科研启动基金 |
13 | 四川省教育厅科学研究项目 |
12 | 甘肃省自然科学基金 |
涉及文献 | 资助课题 |
9 | 部级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
7 | 国家科技支撑计划(2012BAD31B04) |
6 | 国家科技支撑计划(2012BAD29B06) |
5 | 四川省科技支撑计划(2012NZ0002) |
5 | 天津市科技支撑计划重点项目(11ZCKFNC01800) |
4 | 四川省科技支撑计划(2009NZ0080) |
4 | 江苏省科技计划项目(BC2012440) |
3 | 国家科技支撑计划(2012BAD28B02) |
3 | 国家科技支撑计划(2013BAD19B01) |
3 | 国家自然科学基金(31271940) |
我们不是杂志社。本站持有《出版物经营许可证》,主要从事杂志订阅与期刊推荐,不是任何杂志官网。直投稿件请联系杂志社,地址:成都温江区杨柳东路中段98号,邮编:611130。
该杂志是统计源期刊。收录在维普收录(中)、CA 化学文摘(美)、万方收录(中)、知网收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、哥白尼索引(波兰)、
该杂志是一本具有双刊号的期刊,该杂志的国内刊号是:51-1713/TS,国际刊号是:1674-506X。
该杂志是双月刊 ,起订时间为 ,全年订价¥ 278.40元 ,邮发代号:62-247。
若用户需要出版服务,请联系出版商,地址:成都温江区杨柳东路中段98号,邮编:611130。