摘要：食品工业与农业属紧密型相生关系，几乎所有的食品工业原料都来自农业，食品工业的发展方向必定会直接影响和改变农业的发展方向。随着消费者对食品安全和品质要求的不断提高，为保证产品质构和品构稳定，

关键词：食品安全 源头管理 保障 食品工业 工业原料 

单位：《中国食品工业》编辑部