摘要：民以食为天，一日三餐是人的基本需求。随着城市生活节奏越来越快，便当、盒饭成了火中型城市中大部分工薪阶层的刚需。目前市场上多用冷链（0-4℃）运输来延缓菜肴的变质。但足冷链运输成本和风险高，食物在低温条件下保存也会降低口感，如低黼冷城会加速米饭的老化。

关键词：方便菜肴 复配保鲜剂 保鲜效果 肉丝 青椒 

单位：JNC株式会社; 浙江新银象生物工程有限公司