《中国食品添加剂》于1990年创办，全刊信息多却有条有理，坚持打造交流思想和经验共享的主流平台，国内刊号为：11-3542/TS，创刊多年来受到许多读者的支持和喜爱。
《中国食品添加剂》于2010年再次入选“中国科技核心期刊”，以及“中文核心期刊”（2012版）。我刊还被美国化学文摘（CA）、英国食品科学技术文摘（FSTA）、波兰哥白尼索引（IC）数据库等知名国际检索系统收录。
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| 学者姓名 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 许新德 | 56 | 叶黄素；微胶囊；高含量；生育酚；类胡萝卜素 |
| 张泽生 | 54 | 抗氧化；仓鼠；桦褐孔菌；果蝇；降血脂 |
| 刘钟栋 | 47 | 微波；淀粉；小麦淀粉；乳化剂；小麦 |
| 胡国华 | 46 | 高倍甜味剂；食品添加剂；三氯蔗糖；膳食纤维；... |
| 高彦祥 | 42 | 稳定性；蛋白质；乳状液；Β-胡萝卜素；超临界CO... |
| 尤新 | 40 | 食品添加剂；食品工业；功能性食品添加剂；玉米... |
| 邵斌 | 30 | 叶黄素；生育酚；高含量；类胡萝卜素；微胶囊 |
| 李超 | 27 | 牛蒡；响应曲面法；总黄酮；香菇柄；活性研究 |
| 吕晓玲 | 24 | 迷迭香酸；稳定性；抗氧化；紫甘薯；紫苏 |
| 郑建仙 | 22 | 膳食纤维；甜味剂；甜味；甜味抑制剂；蔗渣 |
| 机构名称 | 发文量 | 主要研究主题 |
| 天津科技大学 | 228 | 活性；抗氧化；色素；食品；响应面 |
| 华南理工大学 | 165 | 食品；甜味；生理；生理功能；酶解 |
| 江南大学 | 95 | 食品；色素；食品工业；酵母；发酵 |
| 黑龙江八一农垦大学 | 86 | 响应面；响应面法；抗氧化；活性；... |
| 河南工业大学 | 85 | 淀粉；多糖；食品；微波；面团 |
| 中国食品添加剂生产应... | 84 | 食品；食品添加剂；配料；食品工业... |
| 浙江医药股份有限公司 | 74 | 微胶囊；叶黄素；胡萝卜素；色谱；... |
| 西南大学 | 72 | 食品；食品工业；营养；抗氧化；活... |
| 徐州工程学院 | 66 | 抗氧化；活性；响应曲面；响应面；... |
| 中国农业大学 | 66 | 食品；色素；稳定性；微胶囊；风味 |
| 涉及文献 | 资助项目 |
| 343 | 国家自然科学基金 |
| 81 | 国家科技支撑计划 |
| 58 | 博士科研启动基金 |
| 55 | 国家高技术研究发展计划 |
| 43 | 河南省科技攻关计划 |
| 38 | 部级大学生创新创业训练计划 |
| 26 | 广西壮族自治区自然科学基金 |
| 26 | 广东省科技计划工业攻关项目 |
| 23 | 江苏省自然科学基金 |
| 21 | 广东省自然科学基金 |
| 涉及文献 | 资助课题 |
| 25 | 部级大学生创新创业训练计划(201310720013) |
| 13 | 国家自然科学基金(31301573) |
| 13 | 江苏省自然科学基金(BK20130493) |
| 9 | 江苏省教育厅自然科学基金(12KJB550002) |
| 8 | 国家自然科学基金(31201322) |
| 8 | 天津市高等学校科技发展基金计划项目(20100609) |
| 7 | 国家科技支撑计划(2012BAD32B01) |
| 7 | 国家科技支撑计划(2012BAD33B05) |
| 6 | 北京市科技计划项目(D10110504600000) |
| 5 | 国家高技术研究发展计划(2011AA100903) |
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