摘要：对电脑测定茶叶色泽的方法进行了较全面的研究.结果表明,扫描仪获取茶样图片稳定性好.扫描分辨率为100 dpi时,扫描图片的色泽参数95%置信区间分别为:-0.15≤L≤0.15,-0.21≤a≤0.21, -0.21≤b≤0.21;茶样颗粒大小对扫描结果产生极显著影响,以40目扫描时,扫描图片的色泽参数95%置信区间分别为:L=0,-0.29≤a≤0.29,b=0;当40目茶样扫描区域达到13cm×13 cm或以上时,扫描图片的色泽参数可以充分代表茶样的实际色泽状况,其均数标准差(SD)分别为:-0.07≤L≤0.07,-0.10≤a≤0.10,b=0;扫描图片作相同的调整,其色泽参数值产生一致的变化.

关键词：电脑 茶叶色泽 扫描分辨率 茶样颗粒大小 扫描区域大小 

单位：安徽省农业科学院茶叶研究所; 安徽; 祁门; 245600; 安徽省农业科学院情报研究所; 安徽; 合肥; 230031